食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《白玉菇瘦肉肉丸汤》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：白玉菇250g，瘦肉适量，肉丸适量，高汤适量，
辅料：：香菜适量，葱段适量，盐适量，鸡精适量，
白玉菇瘦肉肉丸汤的做法步骤：
1.白玉菇切去部分蒂头。
2.将菇洗净备用。
3.瘦肉切片后加入花生油抓一下。
4.热锅下油煸炒一下菇。
5.翻炒均匀后加入盐调味。
6.加入高汤，没有高汤也可以用水。
7.放入猪肉丸。
8.煮开后放入瘦肉片。
9.出锅前加少许鸡精提鲜。
10.放上香菜和葱段即可。
11.成品。
12.成品。
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白玉鸡肉丸
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，豆腐适量，
辅料：：白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，
白玉鸡肉丸的做法步骤：
1.原料
2.葱姜泡水
3.鸡蛋加入料酒 盐打匀待用
4.蛋液倒入盘底
5.鸡胸肉加入葱姜水和料酒料理机打成茸
6.打好的鸡肉茸
7.鸡肉茸加入豆腐 蛋清 淀粉 鸡精 盐 白胡椒粉
8.鸡肉茸搅拌均匀
9.做成大丸子
10.热水烧开蒸10分钟
11.白玉鸡肉丸
瘦肉丸
食材明细：
主料：：猪瘦肉300g，红薯粉150g，盐9g，泡打粉8g，小苏打2g，木薯粉65g，水150ml，白糖9g，
辅料：：紫菜适量，葱适量，盐适量，榨菜适量，醋1g，虾皮适量，
瘦肉丸的做法步骤：
1.廋肉切小块
2.放辅食机打成泥
3.粉类，盐，白糖，小苏打放到大汤碗中
4.加水搅匀倒入肉泥
5.顺时针方向搅拌均匀
6.加保鲜膜放冰箱冷藏一会儿
7.准备汤料到碗里
8.锅里加水烧开，把肉泥放刀面上用勺子或刮刀刮成小丸子入锅
9.多烧一会儿
10.出锅
菇粒肉丸汤
食材明细：
主料：：绞肉200克，杏鲍菇1根，水白菜少许，
辅料：：淀粉2茶匙，蚝油1茶匙，盐1茶匙，味精1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，鸡精1/3茶匙，小葱2根，老姜少许，
菇粒肉丸汤的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，切成粒。
2.水白菜拆洗，浸泡。
3.将铰肉放入大碗，加入菇粒，放姜粒、盐、蚝油、味精、淀粉加水，拌匀后朝一个方向挍上劲。
4.取水白菜在沸水中氽熟，捞入汤盆；
5.水沸调至小火，将肉馅团成丸分别放入；
6.待丸子浮起，再煮一两分钟；
7.放胡椒粉、鸡精、盐，倒入汤盆，洒葱颗即可。
菌菇肉丸汤
食材明细：
主料：：猪肉馅约250克，金针菇适量，木耳适量，蟹味菇适量，香菇适量，
辅料：：生抽1勺，蚝油半勺，盐1小勺，葱适量，水淀粉适量，十三香少许，姜适量，
菌菇肉丸汤的做法步骤：
1.猪肉剁成馅
2.加蚝油、生抽、葱姜末、十三香
3.顺一个方向搅拌均匀
4.加适量浓稠淀粉水
5.搅拌至肉馅上劲儿
6.如图，锅里坐水烧至边缘冒小泡，调到最小火，左手抓一把肉馅，从虎口处挤出适量肉馅，右手用沾了凉水的小勺把肉馅刮下来，放进锅里，一个圆圆的肉丸就做好了
7.肉丸煮到定型，浮起，煮肉丸时有浮沫就撇一撇，然后关火备用
8.菌菇，我用了香菇、蟹味菇、金针菇、木耳，香菇切片，木耳切丝，金针菇和蟹味菇去掉根部洗净
9.菌菇入沸水焯熟，捞出备用
10.锅里加一点点底油，爆香葱花
11.加入煮肉丸的汤，汤不够就再加点水
12.烧开后下菌菇
13.煮两分钟
14.加入肉丸，再煮一分钟，加盐调味
15.加点香菜叶，撒点胡椒粉即可
16.汤鲜味美
肉丸口菇汤
食材明细：
主料：：肉沫适量，口菇3个，
辅料：：白菜适量，姜适量，盐适量，淀粉适量，
肉丸口菇汤的做法步骤：
1.准备食材。
2.热水。
3.把材料切好备用。
4.放入口菇、姜、加入适量的盐。
5.淀粉加点盐加入调试好后放入肉沫搅拌均匀后备用。
6.肉沫搅拌成这样。
7.水开后加入肉沫。
8.肉沫煮熟后加入白菜煮3分钟即可起锅享用。
小贴士：
可以在肉沫里加上一点酱油，看个人口味调试
平菇肉丸汤
食材明细：
主料：：鱼丸8个，平菇12朵，
辅料：：生菜6片，西红柿一个，榨菜半包，香菜一颗，葱4根，生姜两片，醋两勺，辣椒粉一勺，食用油适量，食盐适量，味精适量，
平菇肉丸汤的做法步骤：
1.鱼丸切半，平菇用手撕成条，生姜大蒜香菜葱西红柿榨菜准备好。
小贴士：
可根据个人口味考虑是否放辣椒粉，没有生菜可用包菜菠菜代替。
金针菇肉丸瘦肉汤
食材明细：
主料：：金针菇100克，肉丸20克，瘦肉20克，
辅料：：鸡汤2000ml，鸡精1/2克，食盐3克，生抽2克，
金针菇肉丸瘦肉汤的做法步骤：
1.瘦肉切好腌制一会，肉丸切好！
2.鸡汤提前熬制好，煮开！
3.把金针菇放到滚烫的鸡汤里！
4.金针菇煮软！
5.把瘦肉肉丸倒去金针菇汤里！
6.又一次的煮开后，调味即可！
7.金针菇瘦肉肉丸汤煮好了，尝尝，嗯，好鲜甜啊！
蚝油白玉菇
食材明细：
主料：：白玉菇二两，木耳10朵，毛豆一把，生姜二片，
辅料：：蚝油一匙，盐适量，调和油二匙，
蚝油白玉菇的做法步骤：
1.木耳泡发以后，用手撕成小片。嫩毛豆剥好洗干净备用切片生姜白玉菇洗干净后沥干水分。
2.烧一锅开水水开以后，先放入木耳过水木耳略过一下就行了。 然后加入剥好的毛豆这个要把煮熟。然后把这两样菜晾干水分备
3.热锅倒入一点调和油香，放入姜片。爆炒
4.然后d放白玉菇炒出水把它炒软
5.加入木耳和毛豆加入蚝油大火 翻炒两分钟
6.起锅，加一点盐味道特别的鲜美。
小贴士：
这个白玉菇，不要用水煮。会丢失掉，营养成分的。可以加豌豆啊，玉米呀。
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