食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？或许"牛腩炖土豆"是你正在寻找的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：牛腩500千克，土豆2个，
调料：：葱适量，蒜适量，姜适量，红辣椒适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，豆瓣酱适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，
牛腩炖土豆的做法步骤：
1.牛腩切小块，加葱姜蒜料酒，煮十分钟，飘出浮沫，加入高压锅压15分钟。
2.配料摆好，备用。
3.锅中加糖，炒出糖色，加葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，红辣椒，香叶，豆瓣酱炒香，生抽，老抽调色。
4.所有配料炒香，放入牛腩。
5.加适量的白水，大火炖10分钟，加入切好的土豆。
6.用筷子挑出，调料渣，锅中加盐，鸡精调味，小火慢炖15分钟，出锅。
97mSw.com相关阅读
土豆番茄炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩1000克，西红柿4个，土豆2个，
辅料：：料酒少许，生姜一块，盐适量，油少许，自制辣椒酱1勺，川花椒面适量，黑胡椒粉适量，
土豆番茄炖牛腩的做法步骤：
1.准备食材:牛腩1000克，4个西红柿切块，2个土豆切块，生姜切片，盐、油、花椒粉、黑胡椒粉，以上备用（土豆忘记拍图）。
2.焯水:牛腩冷水焯水（焯水时加入料酒），焯水。焯好水后，笊篱捞出牛腩备用。
3.铁锅内放油、生姜、辣椒酱爆香，放入牛腩煸炒，使肉质变紧致，把牛腩、西红柿全部放入高压锅内再加入盐、花椒粉、黑胡椒粉、适量开水，搅拌均匀，高压锅上盖加阀，上压后，中火20分钟后关火，自然泄压。
4.高压锅自然泄压后，加入土豆块中火炖10分钟（此时不要盖锅盖，以免土豆变的太面），关火，装盆，一道酸辣麻酱香的西红柿土豆牛腩就做好了。
牛腩炖西红柿土豆
食材明细：
主料：：牛腩500g，土豆2个，番茄酱一汤勺，八角2枚，蒜4瓣，盐适量，鸡精适量，
辅料：：西红柿2个，小麦淀粉一汤勺，咖喱粉一汤勺，葱一颗，姜适量，酱油半汤勺，冰糖4小枚，
牛腩炖西红柿土豆的做法步骤：
1.准备好牛肉
2.准备好食材 西红柿 土豆 葱姜蒜
3.牛肉切成恰好的一粒粒
4.牛肉粒放入热水的锅中 去除血水
5.反复清洗了几遍 感觉干净了 很放心了
6.葱姜蒜切好 爆锅
7.将盛出锅 沥干水分备用的牛肉 倒入锅中 加少许酱油提色 煸炒出香味
8.将提前烧好的开水下锅 大火煮牛肉半小时
9.改小火加入土豆块 咖喱粉 精盐 再炖20分钟
10.最后加入切好的西红柿再炖10分钟
11.加入蕃茄酱调味
12.最后加入白糖 小麦淀粉 鸡精 小炖片刻 出锅！
13.牛肉香香烂烂的 土豆软软的 汤酸酸甜甜的 哇，太美味了！大爱的一道菜！～～
小贴士：
用的多功能电热锅也很美味又方便！
西红柿牛腩炖土豆(1)
食材明细：
主料：：牛腩700克，番茄3个，土豆一个，胡萝卜两小根，
辅料：：油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜两片，盐适量，
西红柿牛腩炖土豆的做法步骤：
1.牛腩清洗干净
2.切成2、3公分的大块；然后入凉水锅中，开大火煮开焯一下
3.焯牛肉的时候来处理配菜：土豆胡萝卜刮外皮，西红柿洗净
4.土豆胡萝卜切滚刀块；可以临入锅前再切，或者先切好后，过一下凉水，土豆就不会氧化变黑了
5.西红柿切小块
6.将煮开的牛肉用小漏勺捞出，从滚开的地方捞出，就不会沾上浮沫了，很干净清爽
7.炒锅中倒少许油，将西红柿翻炒变成糊糊状，再加入半根葱
8.将西红柿倒入牛肉砂锅内，再加够足量的热水，将大蒜瓣、姜片同入锅中
9.我用的电炖锅，选择“红烧牛羊”的程序，时间设为2个半小时
10.差20分钟时，将土豆胡萝卜倒入锅中，加适量盐，混合均匀，完成剩下的时间。
11.喝一碗酸汤，吃一口牛肉，土豆面面的，胡萝卜微甜，真好吃啊
小贴士：
西红柿过油炒一下，汤会更浓，味道更醇；如果不喜欢油腻，可以直接放进炖锅中与牛肉同炖；牛肉和西红柿同炖，不但味道好，而且牛肉易熟；
土豆和胡萝卜用量可以调整；
没放八角桂皮，这样的味道更清爽，而且不上火；
没有电炖锅就用普通的汤锅、炒锅、砂锅等，小火慢炖。
土豆炖牛腩的做法
在市场看到有农民卖自己种的小土豆，蛮新鲜的，买了些回来，做了这一锅重口味的菜。牛腩香浓Q弹，小土豆口感软糥又入味，说实话这碗菜，土豆好吃过牛腩呀，它吸收了整道菜的精华，让你停不了口呢。
材料：
牛腩500克，小土豆500克，油，盐，大蒜，姜，花椒，生抽，大葱，干辣椒，八角，老抽，鸡精，，
土豆炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩500克，买回来后用清水泡半个小时，途中换水2次
步骤2，小土豆去皮对半切开，洗净备用
步骤3，大蒜，姜，辣椒，大葱，花椒，八角各适量洗净备用
步骤4，牛腩入沸水锅焯去血污，水中放适量料酒去腥
步骤5，焯好的牛腩用流动的水冲洗干净，改小块
步骤6，锅内油热后，放大葱，大蒜及姜片爆出香味
步骤7，随后倒入牛腩肉翻炒至变色
步骤8，接着加入干辣椒，花椒与八角继续翻炒出香味
步骤9，然后加适量生抽，少许老抽上色，加适量盐调味后，将牛腩翻炒均匀
步骤10，看到所有的牛腩都均匀上色后，加入没过食材的清水，中火炖半个小时
步骤11，半个小时后倒入土豆块，小火继续炖至土豆松软即可
西红柿土豆炖牛腩(1)
食材明细：
主料：：牛腩1块，西红柿1个，土豆1个，
辅料：：香葱少数，
配料：：味极鲜适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，
西红柿土豆炖牛腩的做法步骤：
1.牛腩是自己做的成品，和酱牛肉一个做法。牛腩切丁，土豆和西红柿切滚刀小块（比较容易熟），香葱切沫备用。
2.锅中倒少许油，放西红柿炒至软烂后倒入土豆和牛腩，加水，放盐糖和味极鲜调味（口味根据个人），大火烧开后改小火炖10~15分钟，直到土豆炖烂即可。
3.出锅前放鸡精，最后撒入香葱沫，好吃的西红柿土豆炖牛腩就好了，非常鲜美哦
4.来一张近照片，是不是很诱人呢
小贴士：
西红柿喜欢吃酸的可以多放一个，记得一定要炒烂西红柿，这样才能出味，其次牛腩是自已做的，所以牛腩上带有结冻的汤，这样会比较有滋味，其实没什么难的，就是炖的时间久点，喜欢的可以试试，不懂的可以QQ或旺旺联系我，QQ：13584700 旺旺：shiningi77
茄汁牛腩炖土豆
食材明细：
主料：：牛肉1000g，土豆2个，西红柿500g，
辅料：：洋葱1个，番茄酱50g，盐5g，糖5g，胡椒粉2g，黄油15g，
茄汁牛腩炖土豆的做法步骤：
1.牛腩切大块
2.凉水入锅焯水捞出
3.然后电压力锅中加开水，放入焯好的牛腩，水要没过牛肉，然后用蹄筋功能，把牛腩炖至软烂。
4.炒锅中放少许黄油，倒入洋葱碎炒香
5.西红柿去皮切块放入
6.炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉
7.炖至西红柿软烂后加入番茄酱
8.翻炒均匀
9.把炖好的牛腩放入砂锅，土豆切滚刀块放入，牛肉汤以和牛腩持平为宜，不要过多
10.倒入炒好的西红柿，大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。
小贴士：
我用压力锅煮的牛肉，因为家里有老人，这样牛腩会很软烂。也可以直接用砂锅炖牛腩的，那样更适合年轻人吃。
炖牛腩烩胡萝卜土豆
食材明细：
主料：：牛腩1000g，土豆一个，胡萝卜一个，洋葱一个，
辅料：：蚝油适量，盐适量，海鲜酱适量，柱候酱适量，红烧酱油适量，料酒适量，炖牛肉调料包适量，葱适量，姜适量，大枣适量，柠檬酱适量，番茄酱适量，
炖牛腩烩胡萝卜土豆的做法步骤：
1.牛腩买回来切成块，用清水充分的将血水泡出，约4个小时左右，中间换2-3次的清水。
2.准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。（用纱布包个小包）
3.去除血水后，将牛肉洗净，放入电压力锅依次的放入调料。
4.加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖。
5.加入适量的清水。
6.电压力锅30分钟左右。
7.等待牛腩熟的时候，准备配菜。胡萝卜、土豆、洋葱去皮洗净。
8.土豆和胡萝卜切成滚刀块过油备用。
9.洋葱切大块备用。
10.炖好的牛肉自然冷却打开锅盖，加入适量的盐调味。
11.炖牛腩就做好了。
12.炒锅中放入适量的牛腩汤汁，加入土豆、胡萝卜和洋葱大火炖熟。
13.砂锅烧热备用。待锅中个汤汁收的差不多的时候，倒入砂锅，加入牛肉拌匀，撒上一些黑胡椒碎即可上桌。
14.经典美食炖牛腩。
小贴士：
红烧酱油中是含糖的，不用另加。
懒人版西红柿土豆炖牛腩
食材明细：
主料：：牛肉500g，西红柿2个，土豆2小个，
辅料：：酱油适量，冰糖适量，姜适量，蒜适量，
懒人版西红柿土豆炖牛腩的做法步骤：
1.牛腩洗净 放锅里焯一下血水捞起来备用
2.土豆洗净去皮 切好备用
3.洗净 切好备用 我懒没去皮，可以烧点开水烫一下皮就去掉啦
4.姜蒜切好备用
5.焯好的牛腩准备下锅
6.倒油 放姜蒜爆香、然后放牛腩翻炒大概一分钟
7.倒土豆翻炒5分钟，能味道土豆的香味
8.倒入西红柿加盐 冰糖 翻炒2分钟 加入适量清水
9.加入适量的清水 淹过所有材料 盖好盖子大火烧开5分钟后文火10分钟 关火
10.起锅 由于有宝宝一起吃、没有放鸡精味精 放了点酱油也好鲜美
#信任之美#牛腩炖土豆
食材明细：
主料：：牛腩1000克，
辅料：：土豆两个，胡萝卜一个，西红柿一个，葱姜蒜适量，香叶适量，大料适量，盐适量，胡椒粉适量，油适量，小茴香适量，
#信任之美#牛腩炖土豆的做法步骤：
1.买来的牛腩切块～
2.水开后瞥去血末，加入葱姜蒜，大料，香叶，小茴香，盐，高压锅中小火40分钟
3.熟后就可以准备烩土豆了
4.西红柿切块备用
5.土豆和胡萝卜切滚刀块后过开水焯5分钟
6.锅里放油，先把洋葱煸出香味～
7.放西红柿继续煸炒～倒入土豆胡萝卜，放少许盐，胡椒粉，放入牛肉和两勺牛肉汤继续小火炖15分钟即可～
8.摆盘即可～
番茄土豆炖牛腩的做法
牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
材料：
牛腩500克，土豆500克，番茄250克，花生油5克，开水1000毫升，八角2个，桂皮1块，香叶3片，辣椒2个，蒜头2瓣，姜1块，生抽2勺，老抽1勺，冰糖15克，白酒2勺，盐3克，
番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩洗干净，切大块
步骤2，放容器里，用开水烫一遍，沥干水备用
步骤3，姜块拍一下后切片
步骤4，锅烧热油，把姜片爆香
步骤5，再放入牛腩，稍微把牛腩炒干
步骤6，取一个比较深的锅，把炒过的牛腩、姜片、桂皮、香叶、八角、辣椒、蒜头放进去
步骤7，倒入开水，要淹到牛腩，倒入生抽、老抽、酒、冰糖，加盐；盖上盖子，大火煮开后小火炖1小时
步骤8，土豆洗净去皮，切滚到状，大块点。
步骤91，小时后把土豆放进锅中，稍微翻一下；加一碗水，盖上盖子继续煮20分钟
步骤10，番茄洗干净，去蒂。切块
步骤11，把番茄放进锅中稍微翻匀，一起煮10分钟就好
步骤12，成品图1
步骤13，来一碗米饭~
步骤14，很入味的牛腩
相信《牛腩炖土豆》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了土豆炖豆角专题，希望您能喜欢！
