食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编陆续为大家整理了旱萝卜蒸饺，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：旱萝卜一个，
辅料：：鸡蛋两个，粉丝一小把，虾皮适量，香油适量，鸡精少许，葱姜末适量，玉米油适量，腐乳汁适量，蚝油适量，五香粉少许，花椒粉少许，面粉适量，盐适量，
旱萝卜蒸饺的做法步骤：
1.准备食材：旱萝卜洗净，切细丝，放开水锅中焯水，去除萝卜味，挤干水份。
2.旱萝卜切丝，放开水锅中焯烫，挤干水分。
3.两个鸡蛋炒成鸡蛋碎。
4.粉丝泡软，切碎。
5.虾皮少许。
6.葱姜末适量。
7.面粉加水活成面团醒半小时。
8.所有食材放在盆里。
9.馅料中加入香油，玉米油，盐，鸡精，蚝油，五香粉，花椒粉，腐乳汁，拌匀。
10.面团揉匀，分成相等的小剂子。
11.擀成圆的饺子皮。
12.取一张饺子皮，包入馅料，捏好，依次做好所有的饺子。
13.凉水入锅，上汽后蒸八分钟即可。
14.出锅！
15.蒸好啦?
16.配上香醋，大蒜，辣椒酱等，可依个人口味，香而不腻。
17.成品图。
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胡萝卜蒸饺
食材明细：
主料：：面粉210g，油菜312g，
辅料：：鸡蛋2个，胡萝卜1个，粉丝50g，
配料：：五香粉适量，
胡萝卜蒸饺的做法步骤：
1.胡萝卜切碎放料理机里打成糊
2.过滤出汁加面粉和成面团醒20分钟
3.粉丝泡软
4.水烧热焯烫油菜
5.挤去水分切碎
6.粉丝切碎
7.滑炒鸡蛋
8.油菜、粉丝入鸡蛋锅里加适量盐一起翻炒均匀
9.醒好的面团擀成饺子皮
10.包上料馅
11.蒸锅做凉水摆上饺子生胚
12.上汽后中火蒸10分钟即可
小贴士：
油菜焯烫再做成料馅口感会比较好。
萝卜猪肉蒸饺
食材明细：
主料：：面粉500g，猪精肉400g，大萝卜600g，
辅料：：油适量，五香粉1小勺，大葱1根，香油1汤勺，酱油1汤勺，盐1小勺，
萝卜猪肉蒸饺的做法步骤：
1.将面粉和成面团，蒸饺的面团要比煮饺的面稍微软一点。盖好，饧在一边。去做馅。
2.精肉剁成肉泥，葱切碎。肉泥加入葱碎，以及适量的盐，酱油，色拉油，五香粉。
3.拌匀搅拌上劲儿。
4.大萝卜去皮洗干净。用擦丝工具把萝卜擦成丝。
5.萝卜丝放入开水锅烫一下。
6.捞出放入凉水里。攥干后简单用到剁几下，不用太碎。
7.放入肉馅内拌匀。拌匀后在倒入一勺香油，再次搅拌成馅。
8.饧好的面团做成小面剂子，我做的比平常的煮饺大一点。
9.擀皮，包馅，包成饺子状。
10.全部做好。
11.水开后入蒸锅，开锅后蒸12分钟即可。
小贴士：
萝卜不要烫时间长，水开后下入萝卜丝，在烧开就可以捞出。
和好肉馅后再加入一勺香油调匀提味，很适合萝卜馅。
旱蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子250克，
辅料：：红尖椒3个，
配料：：盐适量，蒜末适量，生抽适量，葱花适量，
旱蒸茄子的做法步骤：
1.茄子洗净切条
2.用清水将茄条泡5分钟后沥干
3.准备适量蒜末,葱花.3个红尖椒切圈
4.将蒜末,葱花与辣椒圈倒入碗内,淋入适量热油,加一勺生抽与少许盐,少许鸡精调成汁
5.茄子码在盘内
6.锅内水沸腾后,入锅内蒸至松软(6分钟左右)
7.出锅后淋入调好的汁即可
胡萝卜肉蒸饺
好吃不过饺子，别看都叫饺子，花样那可多了去了，除了馅料丰富多彩外，今天专门说说这个皮儿。
北方饺子皮可分为凉水面、半烫面和烫面三种。望文生义，凉水面就是用凉水和的面，半烫面就是一半用热水，一半用凉水和面，烫面就是全用热水和的面，那么这三种和面法有什么区别呢？
凉水和的面比较筋道，尤其是专用的饺子粉，筋度更高，充分醒面后，擀皮的时候感觉到不那么容易擀开，容易回缩。这种方法通常用于水煮的饺子，不容易煮烂，有嚼劲，饺子煮熟后皮不透明。
烫面通常用八十度左右的水，面粉经过热水烫后会消除筋性，充分醒面后，擀皮的时候感觉到很柔软，容易擀开成形。这种方法通常用于蒸或煎，口感软和，容易嚼烂，蒸熟后的饺子皮比较透明。
半烫面介于两者之间，兼有凉水面的筋性和烫面的软和，但又不会过于筋和软。通常也用于蒸或煎，蒸熟后的饺子皮半透明。
如果水煮的饺子用烫面，煮和捞的时候比较容易烂，而如果蒸饺子或煎饺完全用凉水面则会觉得面皮偏硬，不过具体怎么选择还是根据自己喜欢的口感吧。
做蒸饺我通常喜欢半烫面，半烫面也有两种做法，一种是面粉分成两份，一份用热水，一份用凉水，两份面粉分别揉成团后再揉到一起。第二种做法是直接用一份面粉，先倒一半水量的热水，面粉充分烫搅后再倒一半量的凉水，然后一起揉成一个面团即可，今天用的就是第二种方法。
我喜欢用胡萝卜汁揉面，黄澄澄的很招人稀罕，带颜色的饺子皮儿更营养哦。
胡萝卜肉蒸饺
主材：肥瘦肉、胡萝卜
配料：葱、姜、海米
调味料：盐、生抽、芝麻油、花椒粉、五香粉
胡萝卜肉蒸饺的做法
1、胡萝卜擦成丝，略剁碎，挤出汁，分开备用。
2、水烧开后放约5分钟，倒入面粉，约烫一半量的面粉。充分搅匀后，再加入胡萝卜汁，揉成光滑面团，盖上湿布醒面至少半小时，时间越长越好。
3、肉馅加所有配料和调味料搅拌均匀，再加入胡萝卜碎拌匀。
4、醒好的面擀成中间略厚的饺子皮，包入肉馅，尽量包大点，因为蒸饺不存在会破皮的问题，蒸锅水开后放入，根据大小蒸12到15分钟。
美食小贴士：今天主要介绍不同和面方法的区别，我以前做过很多带馅的面点，调馅、擀皮等都差不多，这里不再罗嗦，有需要的朋友可从下面链接中找。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜木耳蒸饺
食材明细：
主料：：小麦面粉320g，胡萝卜2个，猪肉420g，黑木耳一把，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，米酒几滴，蚝油1勺，
胡萝卜木耳蒸饺的做法步骤：
1.首先把黑木耳提前泡发。
2.面粉倒容器里，加少量盐拌匀。
3.面粉加水再和成光滑的面团，盖湿布饧制。
4.饧制面团的同时，剁好肉馅，再加进米酒、酱油、盐、花生油、蚝油搅拌上劲。
5.再把胡萝卜和泡开的黑木耳剁碎。
6.加进拌好的肉馅里继续抖匀。
7.将醒好的面团切成挤儿，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
8.加入适量馅料，包成饺子。
9.锅里烧开适量水，水开后把饺子上锅大火蒸十五分钟。
小贴士：
1.猪肉最好用三分肥七分瘦猪腿肉。
2.黑木耳需提前泡发。
3.拌匀搅拌上劲，这样煮出来的饺子馅才不散开，而且更香。
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