珍珠翡翠白玉汤

食材明细：

主料：：豆腐250克，

辅料：：火腿100克，木耳50克（水发后的量），红萝卜一棵，40克，鸡蛋1个，盐7克，水淀粉15克，香油2ml，香菜8克，䓤丝8克，白胡椒0.5克，

珍珠翡翠白玉汤的做法步骤：

1.木耳切丝，红罗卜切丝，火腿切丝，葱切丝备用。

2.鸡蛋一个打散备用。

3.鸡蛋一个打散备用。

4.大火烧放木耳放火腿白

5.最后放红罗卜盐香

6.盛入碗里。

小贴士：

提示：调味料根据个人喜好加减。
也可以调一个碗汁食用（醋加白胡椒加香油）。

珍珠翡翠白玉汤

记得小时候听过一段评书还是相声的，讲的是朱元璋落难的时候到一个破庙去，那儿的一个叫花子用他要来的剩菜做了一个汤，朱元璋喝光后连说好吃，问这个叫花子这汤叫什么名字

食材配方

主料：

豆腐

蘑菇

荠菜

香油

盐

做法 共8个步骤

1.准备好豆腐，改刀切成细长条

2.荠菜洗净焯水备用

3.蘑菇去根洗净备用

4.砂锅加入后放入豆腐煮开

5.加入蘑菇

6.蘑菇煮熟后加入炒过水的荠菜，

7.关火，撒上适量盐、香油，拌匀

8.好了，美味的“珍珠翡翠白玉汤”

食材明细：

主料：：豆腐一块，白菜适量，鱼丸5粒，粉丝一捆，猪腔骨三块，

辅料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，香油几滴，

朱元璋的最爱——珍珠翡翠白玉汤的做法步骤：

1.腔骨用清水泡30分钟并洗净。

2.放入电压力锅，放入适量清水。

3.指针指到煲汤档。

4.这时可以准备做汤的材料：豆腐切块、白菜切块。鱼丸和粉丝备用。

5.待猪骨汤煮好后，取适量放入小砂锅中，在火上煮开，放入鱼丸。

6.再次煮开放入豆腐块。

7.放入白菜页。

8.将粉丝用清水冲洗一下，放入。待水开后，放入适量盐、料酒、鸡精即可。关火后放入几滴香油。

小贴士：

幸福的眼泪小小啰嗦：



1、家里没有电压力锅的话，直接把猪骨头放入汤锅里煮1——2小时即可。



2、猪骨汤可以一次多熬一些，然后放入冰箱里冷冻起来，等再做汤的时候拿出来解冻一下即可。



3、白菜应该最后放入，我是因为临时决定放粉丝，所以白菜煮的时间有些长了。



4、这道汤，不用放入特殊的调料，因为是骨头汤，所以放入适量的盐和鸡精就已经很鲜了。

食材明细：

菠菜25克，鸡血50克，豆腐(北)50克，鸡蛋清50克，淀粉(玉米)25克，鸡油5克，盐3克，味精2克，香油5克

翡翠白玉汤的做法步骤：

1. 用水淀粉拌和鸡血，然上铛摊成薄片，再切成条；

2. 将豆腐切成长条；

3. 豆腐挂蛋清糊后，烙一下，使蛋清凝固在豆腐条上。

4. 炒勺内放入高汤，再放入菠菜叶；

5. 开锅后加血条；

6. 待水滚开，放入豆腐条；

7. 再开锅后，加盐、味精，出锅后淋上鸡油即成。

小贴士：

红绿白三色分明、味道鲜美、营养丰富鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

鱼丸200克，小白菜或油菜2棵调味料葱汁、蒜汁各1小匙，盐、香油各少许

珍珠翡翠汤的做法步骤：

1、嫩油菜摘下冉济净沥干备用；鱼丸入沸水中烫一下。

2、锅中油烧热，将油菜煸炒至翠绿通透盛出。

3、锅内水沸后放入鱼丸，等快熟时先后放入菜叶和调味料即可。

食神美味经

口味重的朋友可加些胡椒粉，更加鲜美，刺激味觉。

巧手的家庭主妇们常把剔鱼肉剩下的鱼骨架、鱼头、鱼尾用来熬煮高汤，出味后捞出弃掉，再煮鱼丸，汤味自然更不同凡响。