中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？经过小编精心整理，推出瘦肉丸，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：猪瘦肉300g，红薯粉150g，盐9g，泡打粉8g，小苏打2g，木薯粉65g，水150ml，白糖9g，
辅料：：紫菜适量，葱适量，盐适量，榨菜适量，醋1g，虾皮适量，
瘦肉丸的做法步骤：
1.廋肉切小块
2.放辅食机打成泥
3.粉类，盐，白糖，小苏打放到大汤碗中
4.加水搅匀倒入肉泥
5.顺时针方向搅拌均匀
6.加保鲜膜放冰箱冷藏一会儿
7.准备汤料到碗里
8.锅里加水烧开，把肉泥放刀面上用勺子或刮刀刮成小丸子入锅
9.多烧一会儿
10.出锅
97msw.cOm延伸阅读
家庭版瘦肉丸
食材明细：
主料：：猪后腿肉适量，散粉适量，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，紫菜适量，虾米适量，榨菜适量，葱适量，
家庭版瘦肉丸的做法步骤：
1.把肉剁碎再剁碎，加入料酒、盐、散粉，一起揉，揉到看不出肉沫为止，我这一步没做到位，结果出来口感就不够劲道
2.处理好了肉，一边煮水，一边就可以开始准备汤料啦，盐、醋、香油、鸡精、紫菜、虾米、榨菜，葱、香菜什么的按个人口味添加哈
3.水开了以后，先打一大勺到碗里，然后把肉泥摊在一个平的工具上，家里一般可以用菜刀代替，摊的越薄越好
4.拿一个勺子，往水开了的锅子里刮肉泥，差不多一小口大小就好，等开了，看看熟了，就可以起锅啦，把肉丸过滤掉水分，打到碗里
5.大功告成
温州瘦肉丸的做法
温州瘦肉丸是一道色香味俱全的汉族名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。
材料：
瘦肉250g，马铃薯淀粉175g，料酒3g，盐9g，泡打粉6g，小苏打1g，白糖5g，水150ml，
温州瘦肉丸的做法的做法步骤：
步骤1，准备好相关食材
步骤2，将瘦肉切小条
步骤3，将肉条置入料理机中选择一档设置45秒
步骤4，将肉泥放到大碗中，加入料酒、小苏打搅拌均匀，搅拌10分钟左右，使肉有弹性
步骤5，分次加入淀粉，揉至看不到淀粉，加入白糖、泡打粉、盐，揉搓均匀
步骤6，碗中根据口味调好底料
步骤7，可放些榨菜，虾皮，紫菜
步骤8，煮开水，将肉泥用勺子刮入水中
步骤9，煮一分钟肉丸浮起即可，捞出至底料的碗中
步骤10，最后舀一些汤到碗中搅拌均匀即可
金针菇肉丸瘦肉汤
食材明细：
主料：：金针菇100克，肉丸20克，瘦肉20克，
辅料：：鸡汤2000ml，鸡精1/2克，食盐3克，生抽2克，
金针菇肉丸瘦肉汤的做法步骤：
1.瘦肉切好腌制一会，肉丸切好！
2.鸡汤提前熬制好，煮开！
3.把金针菇放到滚烫的鸡汤里！
4.金针菇煮软！
5.把瘦肉肉丸倒去金针菇汤里！
6.又一次的煮开后，调味即可！
7.金针菇瘦肉肉丸汤煮好了，尝尝，嗯，好鲜甜啊！
喜欢《瘦肉丸》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉丸子的做法专题，希望您能喜欢！
