莼菜白玉番茄汤

食材明细：

主料：莼菜，

辅料：豆腐，番茄，香菜，

调料：盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，香油，香葱

莼菜白玉番茄汤的做法步骤：

1、将莼菜放入碗底，香菜切段放入碗中，葱切成菱形小块，豆腐切块，坐锅点火倒入水，加少许盐，将豆腐放入焯一下取出；

2、坐锅点火倒入油，放入葱花煸香，倒入清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，放入豆腐，水淀粉勾芡，烧好后浇在装有莼菜的碗中即可。

食材明细：

主料：莼菜，

辅料：豆腐，番茄，香菜，

调料：盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，香油，香葱

莼菜白玉番茄汤的做法步骤：

1、将莼菜放入碗底，香菜切段放入碗中，葱切成菱形小块，豆腐切块，坐锅点火倒入水，加少许盐，将豆腐放入焯一下取出；

2、坐锅点火倒入油，放入葱花煸香，倒入清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，放入豆腐，水淀粉勾芡，烧好后浇在装有莼菜的碗中即可。

食材明细：

鸡胸脯肉100克，莼菜100克，鸡蛋50克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)5克，料酒10克

莼菜鸡丝汤的做法步骤：

1. 先将鸡脯肉洗一洗，取刀切成约7厘米长丝，加蛋清、精盐、干淀粉调浆；

2. 莼菜去杂质，清水洗净；

3. 把莼菜、鸡丝下沸水氽熟，捞出；

4. 把清汤放锅内，加精盐、味精调味，武火烧沸，撇沫，倒入鸡丝浆碗内，即可食用。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

莼菜虾汤

原料：虾仁和罐头莼菜各250克，猪肥膘肉和水发鱼翅各100克，熟干贝和干淀粉各25克，香菇丝20克，蛋皮丝40克，青菜叶丝和鸡蛋清各50克．料酒和鸡油各10克，葱花3克，鲜汤750克，精盐和味精各适量。

1．将鱼翅洗净后放入大碗内，加入鲜汤50克和料酒5克入笼蒸至酥烂。取出慢慢地滗去汤汁，切成3厘米长的段，装入碗内；干贝打碎后，直接与鱼翅放在一起，加入香菇丝、蛋皮丝、菜叶丝拌和成锦绣丝；虾仁用温水泡发．用清水洗净，同已洗净的猪肥膘肉一起捶成肉蓉，盛入碗内，加入料酒5克、鸡蛋清、精盐、味精、葱花和干淀粉拌匀，捏制成如杨梅大小的丸子．滚上锦绣丝．装在盒内，入笼蒸熟，取出即成绣球。

2．将莼菜倒入大碗内，滗去原汁，用清水洗净，投入沸水锅焯一下捞出，沥干水分，装在汤碗内，莼菜上面放绣球，随后将鲜汤倾入锅内置旺火上，撒入精盐和味精烧沸，撇去浮沫，倒入绣球碗内，淋入鸡油即成。

特点：汤鲜味美，清热润燥，养血润肤，补肾填精。

莼菜的功效与作用

莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]

小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

食材明细：

主料： 莼菜 ，

调料： 食盐 ， 鸡精 ， 姜 ， 生粉 ，

莼菜肉丝汤的做法步骤：

1.将肉切丝，用油和生粉腌十分钟。

2.莼菜汆水待用。

3.放水入锅，将莼菜烧开，加入肉丝和姜，熟后加盐、鸡精调味即可。