[菜谱换礼]--家常菜--辣炒刀豆丝

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的[菜谱换礼]--家常菜--辣炒刀豆丝，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：刀豆适量，

辅料：：小红尖椒3个，姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，

[菜谱换礼]--家常菜--辣炒刀豆丝的做法步骤：

1.原料刀豆。

2.刀豆洗净切丝。

3.红尖椒切小圈，姜切末。

4.锅热注油放入尖椒和姜末爆香。

5.尖椒微黄时倒入刀豆丝一起快速翻炒。

6.刀豆丝炒软后淋入少许料酒继续翻炒2分钟左右。

7.最后加盐和鸡精调味起锅。

小贴士：

加少许料酒可以去除豆角的豆腥味，同时也增加一点别样的风味。

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[菜谱换礼]红烧土豆

食材明细：

主料：：猪瘦肉适量，土豆适量，

辅料：：葱适量，八角适量，老抽适量，姜适量，盐适量，

[菜谱换礼]红烧土豆的做法步骤：

1.土豆去皮洗净备用。葱切葱花，姜切丝，八角备用。

2.土豆切块。

3.锅内入油，爆香葱姜八角。

4.倒入肉丁炒到变色。

5.倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽。

6.加水，大火煮开后，炖10分钟，调入盐出锅。

[菜谱换礼2]青椒炒墨鱼

食材明细：

主料：：青椒1个，墨鱼1条，胡萝卜半根，

辅料：：油适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量，糖适量，

[菜谱换礼2]青椒炒墨鱼的做法步骤：

1.把墨鱼洗净，切小块并切出花形。

2.青椒、胡萝卜洗净，切小块备用。锅内放水，加姜、料酒烧开后将墨鱼放入煮2-3分钟。（不能煮得太久，否则肉会老的！）

3.锅内放油至油8分热，放姜后加入青椒和胡萝卜翻炒。

4.将墨鱼倒入淋料酒继续翻炒，加盐、糖翻炒1-2分钟后出锅。（翻炒要迅速，出锅快墨鱼才会嫩！）

5.洒上胡椒。

[菜谱换礼]---枣米糕

食材明细：

主料：：糯米150克，籼米150克，

辅料：：澄粉20克，免洗红枣60克，水25克，

配料：：白砂糖70克，

[菜谱换礼]---枣米糕的做法步骤：

1.糯米、籼米、白砂糖、免洗红枣。

2.原料还有澄粉，取一些红枣。

3.红枣一切为二，去核待用。

4.糯米、籼米混合洗净，并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干。白砂糖、米（分几次）分别用料理机轧成粉状。

5.用料理机轧成粉状后，倒入盆中。

6.碾粉完毕后，糖粉和米粉，再加入澄粉并混合均匀。

7.加入少量清水，揉搓开糖米粉团（双手将结块搓碎），蒸锅里铺上纱布，放上一层糖米粉，刮平。

8.再放上几颗红枣摆图案点缀。开水上锅大火蒸30分钟，蒸至表面光滑不粘手为宜。趁热倒扣，取出纱布，放盘即可。

小贴士：

1.若一般红枣需清洗干净，浸泡半小时后，放微波转几分钟，取出后冷却去核。

2.在微湿糖粉中，记住水加一点点哦，既不能太湿也不能太干，以适中为宜，

多了粉都结起来，不能搓开。

3.若自备均是粉类和糖粉的话，就不用料理机了，会更方便。

4.可以用大米代替籼米，糯性大一点（两种米比例可自配，糯性相应变化）。

5..切成的自己喜欢形状，要大小均匀哦。

菜谱换礼----酿尖椒

食材明细：

主料：：尖椒200克，五花肉100克，瘦肉100克，韭菜30克，

菜谱换礼----酿尖椒的做法步骤：

1.尖椒洗净对半切开。除去籽。

2.五花肉和瘦肉一起剁碎。

3.韭菜切碎段，和猪肉一起加生粉.盐.油.酱油一起调好味。

4.把肉馅酿进尖椒里。

5.下油锅煎。必须下肉的那一面煎。

6.中火煎4分钟就可以上碟了。

小贴士：

酿肉馅的时候，可以先用生粉涂一下尖椒里面再放肉馅，这样煎的时候馅就不会掉出来了。

菜谱换礼--桂花土豆

食材明细：

主料：：土豆两个，鸡蛋三个，

辅料：：葱适量，食用油适量，食盐适量，

菜谱换礼--桂花土豆的做法步骤：

1.土豆两个洗净去皮切块儿。

2.葱适量切碎备用。

3.鸡蛋三个加入适量盐打散备用。

4.土豆入沸水焯水至微软。

5.土豆变微软后捞出放入适量食盐调匀备用。

6.鸡蛋炒熟备用。

7.锅内倒入适量食用油，烧热后倒入土豆，土豆炒的差不多快熟时，倒入已经炒好的鸡蛋，继续翻炒至鸡蛋与土豆的香味飘出来，然后放入适量鸡精、倒入葱末翻炒均匀，再滴入几滴香油快速翻炒几下即可关火盛盘。

桂花土豆，犹如其名，那么的淡雅，静静的散发着属于她自己的清香。
朋友们，趁热请开吃吧：）

[菜谱换礼2] 梅菜笋干扣肉

食材明细：

主料：：五花肉600克，

辅料：：干笋尖1包，惠州梅干菜1/4棵，

配料：：葱1根，八角2粒，蒜半个，姜1小块，老抽2大匙，生抽2大匙，糖1茶匙，料酒2大匙，油1大匙，

[菜谱换礼2] 梅菜笋干扣肉的做法步骤：

1.五花肉放入汤锅，放入葱1根，姜片2片，料酒1大匙和适量的水，煮至肉能用筷子轻易扎入。

2.把肉捞起，乘热涂上老抽，用叉子在肉皮上扎些小孔。

3.笋干泡1个晚上，清洗干净，切小段。

4.梅干菜用水泡30分钟，洗干净，切小段。

5.蒜去皮，姜切片备用。

6.锅放油烧热，把五花肉的皮煎至起泡泡，然后把其它3面稍煎一下。盛起放凉。（煎的时候要盖上盖子，防止油溅出来。）

7.利用锅里的余油，把姜蒜和八角爆香。

8.放入梅菜和笋干炒片刻。

9.倒入老抽，生抽，糖，1大匙料酒和少许水炒一下。（这时候可以试试味道。）

10.五花肉放凉后，切成2寸长，1厘米厚的肉块。

11.皮朝下码放在圆碗里。

12.铺上笋干梅菜。（蒜，姜，八角放在上面。）

13.水开后上锅蒸1个小时。

14.蒸好后，把汁倒出来。

15.把肉倒扣在碟子里。

16.倒出的汤汁勾个薄芡，淋在扣肉上即可。

17.里面的笋干梅菜也好好吃哦。

[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕

食材明细：

主料：：蛋黄4个，蛋白4个，低筋面粉1/2杯，

辅料：：低脂乳酪226克，牛奶1/8杯，

配料：：糖1/4杯，醋几滴，

[菜谱换礼]轻乳酪蛋糕的做法步骤：

1.蛋白放入干净的无水无油的容器里加糖和醋打到硬性发泡。

2.乳酪软化,放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒，蛋黄一个一个放入打匀。

3.倒入牛奶打匀。

4.倒入低筋面粉拌匀。

5.取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。

6.倒入剩下的2/3蛋白糊里。

7.快速拌匀。（不要划圈，要翻拌。）

8.倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸。

9.烤箱预热340F/170C度，大烤盘放入2厘米开水，把蛋糕模放进大烤盘里，烤10分钟，然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间，拔出来没沾东西就是熟了。

10.蛋糕放凉就可脱模了。

[菜谱换礼2]---木瓜奶昔

食材明细：

主料：：木瓜半个，

辅料：：牛奶200Ml，

配料：：蜂蜜2勺，

[菜谱换礼2]---木瓜奶昔的做法步骤：

1.准备材料，将木瓜洗净，切半个，去皮去籽。

2.半个木瓜切成小块，放进碗里。

3.放进蒸锅用中火蒸15分钟。

4.蒸好后，倒入牛奶。

5.将木瓜牛奶一起倒入料理机，搅拌成泥。

6.装入透明格里斯，上面加上一点木瓜粒。喜甜的可以到入蜂蜜即可。

菜谱换礼--南瓜红枣粥

食材明细：

主料：：大米适量，小米适量，

辅料：：黄豆适量，红枣适量，南瓜适量，清水适量，

菜谱换礼--南瓜红枣粥的做法步骤：

1.南瓜洗净去皮切块儿。

2.红枣洗净备用。

3.黄豆洗净备用。

4.大米、小米淘洗干净备用。

5.大小米倒入锅内，倒入适量清水。水多放一些。

6.南瓜块儿放入锅内。

7.红枣倒入锅内。

8.黄豆倒入锅内。

9.大火煮开稍错开些许盖子中小火继续熬煮30分钟。

10.30分钟之后既可关火。

11.盛入碗内可以开吃咯。

12.第一勺，里面所有的料都有呢，朋友们，我喂您哈~

[菜谱换礼]。。脆香豆腐

食材明细：

主料：：北豆腐适量，

辅料：：肉末适量，

配料：：葱花适量，酱油适量，排骨酱适量，料酒适量，

[菜谱换礼]。。脆香豆腐的做法步骤：

1.备好所用材料。

2.热锅加油，加入豆腐片。

3.小火煎至双面脆黄。

4.热干锅（不加油），入肉末，大火爆至出油肉质酥脆。

5.料酒，酱油，排骨酱，葱花调成汁。淋到肉末中。

6.小火催至汤汁浓稠时，关火。

7.将肉汁淋到豆腐表面既可。

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