只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？下面是小编精心为你整理的“万能凉拌汁”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：蒜泥适量，小米辣3个，芝麻1勺，辣椒面2勺，
辅料：：油适量，葱适量，生抽2勺，醋2勺，鸡粉1勺，盐适量，
万能凉拌汁的做法步骤：
1.把小米辣切碎，然后把蒜剁成泥，加一勺盐
2.鸡粉一勺，辣椒面2勺
3.芝麻一勺，锅里烧热油
4.把油倒入碗里，加入两勺香醋
5.生抽2勺
6.最后撒上葱花就可以啦
7.拌面，拌菜啥的都好吃
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万能凉拌汁，凉拌金针菇
食材明细：
主料：：金针菇适量，
辅料：：芹菜适量，小米椒适量，醋适量，盐适量，蒜适量，生抽适量，白糖适量，香油适量，
万能凉拌汁，凉拌金针菇的做法步骤：
1.蒜和小米椒切丁。
2.锅中注入清水，水沸腾以后放入金针菇煮到水沸腾，再放入芹菜煮到水开后1分钟左右捞出滤干水。
3.热锅少油油温热了之后关火放入蒜和小米椒。
4.取一个小碗，碗中放入生抽、醋、白糖、少盐、香油，小米椒和蒜稍微降温后倒在小碗中。
5.把调好的调料倒在金针菇上，美味即成。
小贴士：
不吃辣的就不用放小米椒哦，我就是一个爱吃辣的人，经常带偏身边朋友的口味，刚开始连大盘鸡的辣度都不能忍受的人，后来吃火锅重口味比我这个土生土长的重庆人都厉害，辣是一种痛觉，一种给神经很刺激的体验。如果不吃辣得错过时间多少美味，不值当。
万能肉酱
食材明细：
主料：：肉馅适量，
辅料：：香菇适量，豆豉适量，大蒜适量，圆葱适量，豆瓣酱适量，
配料：：料酒适量，姜末适量，
万能肉酱的做法步骤：
1.原料图
2.锅多放些油放圆葱碎小火炒，把圆葱水分炒出去，出锅
3.接着放香菇碎小火炒，把香菇的水分炒干出锅
4.锅放蒜末小火炒微黄
5.放豆豉炒
6.豆瓣酱备用
7.放肉馅煸炒，放料酒 姜末
8.放炒过的香菇 圆葱碎炒匀
9.放豆瓣酱炒
10.放豆瓣酱炒
11.出锅前放熟花生碎
小贴士：
1油要多放
2酱干可少放些水
3把香菇 圆葱水分炒干，这样做出的酱，吃到嘴里全是 肉感觉不到有香菇 圆葱
盖上盖放 冰箱里随吃随拿
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