没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。美食文化的重点就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“【开封】春节馒头－八瓣枣花 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：发面团适量，
辅料：：枣一颗，
【开封】春节馒头－八瓣枣花的做法步骤：
1.发好的面团
2.先搓成长条
3.长条的两头连接到一起，摆成园形
4.在两个二分之一向内捏
5.再在1/4处向内捏，盘成八瓣花状
6.用一颗枣做花心
7.冷水上锅，大火蒸40分钟即可
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【开封】春节－八宝甜饭
食材明细：
主料：：江米适量，大枣一颗，莲子适量，百合适量，玫瑰酱适量，
辅料：：蜂蜜适量，
【开封】春节－八宝甜饭的做法步骤：
1.大枣提前浸泡
2.莲子、百合提前浸泡
3.泡好的大枣放到碗底
4.在大枣上盖上玫瑰酱
5.四周摆上莲子、百合
6.再盖上泡好的江米，开水上锅，蒸40分钟取出
7.蒸好后扣到盘里
8.再倒上用蜂蜜调制的玫瑰酱汁即可
【开封】春节小菜－蒸圆子
食材明细：
主料：：肉馅适量，香菇（泡发）适量，玉米适量，木耳（泡发）适量，胡罗卜半根，葱适量，姜适量，生粉适量，黄心菜适量，
辅料：：红酒适量，盐少许，
【开封】春节小菜－蒸圆子的做法步骤：
1.肉馅加入葱姜碎、红酒调制，香菇、玉米、胡罗卜、木耳切碎粒混合均匀，加少许盐调味，馅料调好后，再加入生粉
2.按顺时针方向搅打上劲
3.黄心菜叶铺到盘里
4.团成圆子
5.水开上锅，蒸制15分钟
6.出锅
枣花馒头(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：酵母4克，牛奶250克，紫薯适量，红枣适量，
配料：：白糖适量，
枣花馒头的做法步骤：
1.紫薯洗净、去皮、切片，放入锅中蒸熟。凉后搓成泥后放入酵母、白糖、面粉拌匀，用牛奶和成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵20分钟。
2.将面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，取一块面，分成大、中、小三份小剂子。
3.将三份小剂子分别揉搓成小手指粗细的长条。
4.将长条从两端向中间成S形卷起来。
5.用筷子将面卷向中间一夹。
6.用刮板把四个角切开。
7.将面卷按从大到小的顺序叠起来。
8.将一个大枣放在中间，往下摁，花儿就盛开了。生坯放入蒸屉里醒发20分钟。
9.蒸锅内加入适量的水，将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上，放入饧好的生坯，盖上锅盖，大火蒸15分钟后关火，再等5分钟后揭开锅盖取出即可。
小贴士：
1、紫薯一定要蒸熟，蒸软，用手使劲搓细，不能有小颗粒，否则影响美观。
2、将生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙，以免蒸好后粘在一起。
【开封】春节水饺－鲜虾马蹄
食材明细：
主料：：面粉适量，鲜虾适量，马蹄适量，韭菜适量，葱适量，姜适量，木耳（泡发）适量，肉馅适量，
辅料：：盐适量，芝麻油适量，红酒适量，
【开封】春节水饺－鲜虾马蹄的做法步骤：
1.鲜虾，去除虾头、虾线，清洗干净，切碎粒备用
2.肉馅加入红酒、葱、姜汁混合均匀。再加入马蹄碎、切碎的木耳、韭菜搅拌，最后加入鲜虾碎，再加入盐、芝麻油调味。
3.包水饺
4.出锅了
【开封】玫瑰花馒头
食材明细：
主料：：发面团适量，玫瑰花适量，玫瑰酱适量，
辅料：：盐少许，青菜适量，
【开封】玫瑰花馒头的做法步骤：
1.鲜玫瑰花用盐水浸泡
2.发面团、玫瑰酱
3.发面团搓长条，揪小挤子，再擀成园饼，均匀地摆上玫瑰花瓣，再加上少许玫瑰酱增加口感
4.冷水上锅，大火蒸40分钟即可
5.出锅，用青菜摆出枝、叶。
枣花馒头的做法
枣花馒头是花样馒头里最被广泛用到的，多个垒加或点缀在各式各样的面团上。比如逢年过节做成叠加一起的大花馍，乡村比较多见，这几年城市也有见；还有小孩儿过百岁（出生一百天）做成大花环；还有老人过大寿等。枣花馒头是传统而又调节气氛的面食，蒸蒸看。
材料：
小麦面粉400G，红枣若干，酵母适量，，
枣花馒头的做法的做法步骤：
步骤1，红枣洗净
步骤2，去枣核
步骤3，酵母和面醒发
步骤4，像做小包子似的切成面剂子，取出三份。
步骤5，搓成长条状
步骤6，首尾相连，成长环状
步骤7，把红枣摆放在环形面团的两侧
步骤8，用筷子从两侧的长环往中间长环的中心夹，如图。
步骤9，醒发，上笼屉蒸熟（视灶具和馒头大小掌握时间）
步骤10，装盘
步骤11，来一张
步骤12，再来一张
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