食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过收集，小编整理了自制发糕，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：面粉200克，
辅料：：盐2克，糖10克，枣30克，
自制发糕的做法步骤：
1.取一个饭盒，加入200克面粉，3克盐，10克糖，酵母适量。
2.加入水适量，调成糊状。
3.这是冬天，室温低，把饭盒放在暖气片上，发酵越一小时。
4.枣切碎备用。
5.把枣放入发酵好的面糊里，充分搅拌。
6.发酵好的面糊放到中火蒸锅里蒸半小时，取出凉透。
7.看上去不错，吃起来可口。
小贴士：
枣加的多，可以不放盐和糖。
97msw.coM精选阅读
家庭自制红枣发糕
食材明细：
主料：：面粉500克，鸡蛋3个，
辅料：：红枣适量，
家庭自制红枣发糕的做法步骤：
1.准备面粉。
2.面粉中加入小苏打，低筋粉，白糖。
3.加入酵母粉。
4.加入红糖水。
5.充分搅拌均匀。
6.将红枣切段。
7.放入面糊中，充分搅拌。
8.碗中涂抹一层黄油。
9.将面糊倒入碗中。
10.放入蒸锅，蒸至二十分钟即可出锅。
小贴士：
1、涂黄油，便于发糕取出，
2、碗中可以定型。
夏日自制美食——红枣发糕
食材明细：
主料：：奶30毫升，面粉200克，酵母2克，红枣50克，
夏日自制美食——红枣发糕的做法步骤：
1.准备食材
2.红枣蒸熟去皮去核
3.用欧贝尔料理棒搅拌至细腻即可
4.30ml奶中加入2g酵母搅拌均匀
5.把红枣泥加入面粉倒入搅拌均匀的奶，开始和面
6.和好面之后开始发酵，等面团变成原来的2倍大即可
7.排气揉条、切段、揉圆、压扁刻出图案
8.上蒸锅，隔水蒸10分钟就完成啦
9.懒人妈妈也可以直接放在锅里蒸，蒸好取出切块就行啦
红豆发糕
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：白糖适量，红糖适量，红豆适量，
配料：：泡打粉适量，酵母适量，
红豆发糕的做法步骤：
1.面粉60克、白糖10克、泡打粉1克、酵母1克。
2.酵母提前用温水溶化。
3.面粉，白糖，泡打粉，我喜欢吃红糖，就放了点。
4.用酵母水搅拌均匀。盖上保鲜膜发酵到二倍大左右。
5.红豆用水泡发好，上火煮点点烂。
6.用个小搪瓷盆刷上层油把发酵好的面糊红豆放里面。冷水上锅，大火蒸30分钟左右。好了。
7.我的第一个作品。丑是丑了点不过口感还是满好的。呵呵。。。
营养发糕
食材明细：
主料：：玉米面适量，白面适量，
辅料：：红枣适量，牛奶适量，酵头适量，葡萄干适量，枸杞适量，甜酒适量，小苏打适量，
营养发糕的做法步骤：
1.玉米面 白面各200克 牛奶400毫升 甜酒（我用自酿的桑椹酒）50克 酵头100克 小苏打5克
2.将酵头用牛奶、甜酒化开，倒入小苏打后倒入玉米面和白面，充分搅拌均匀，静置发酵半小时。其间将红枣、葡萄干和枸杞洗净，将红枣放入碗中，盛半碗水，在微波炉里打2分钟，放凉取核备用。
3.将洗净的拌入发面，打笼布冷水上锅，发面上铺好红枣，十分钟后开火。
4.水开上气后蒸二十分钟关火，发糕熟了！
5.放凉，切块。我一下做了两笼屉，够吃几天了。
6.第二天早上出现在餐桌上的样子。
小贴士：
1.玉米面和白面的比例及干果的种类和量都可能根据自己的口味进行调整；
2.面和得不能太稀，搅拌时能感受到一定的韧性，这样发糕才容易成型；
3.不要急于切块改刀，用细线切发糕是儿时学到了；
4.当天气温有30度，天气热，加上酵头的量也大些，发了一个小时就差不多了。发酵的时间根据温度不同会不一样，看看面发到原来的两倍就行。
枣泥发糕
食材明细：
主料：：面粉适量，清水一碗，枣泥三勺，
辅料：：白糖适量，红枣一把，蔓越莓干一把，酵母粉5克，
枣泥发糕的做法步骤：
1.三大勺自制枣泥加一碗水，最好是30来度的温水。
2.搅拌均匀，使枣泥溶入水中。
3.加入适量的面粉，缓慢多次的添加面粉。
4.再加入少许白糖和适量的酵母粉。
5.用筷子搅拌均匀。
6.继续搅拌，直至行成湿润的糊状。
7.盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
8.红枣去核切碎，再搭配点蔓越莓干，也可以加点葡萄干果脯啥的，这个比较灵活。
9.将红枣碎和蔓越莓干加入面糊。
10.用刮刀拌一下，使其均匀。
11.将面糊放进模具中，模具内壁提前刷层油，用手帮忙的时候手上沾点凉水，否则太黏。
12.放入蒸锅，盖上盖子静置十五分钟，再大火蒸半个小时。
13.关火后虚三分钟再开锅盖。
14.脱模装盘就可以吃了。
核桃发糕
食材明细：
主料：：面粉300克，核桃仁100克，红枣30克，
辅料：：白糖30克，酵母4克，泡打粉4克，
核桃发糕的做法步骤：
1.核桃去壳剥出核桃仁备用
2.倒入平底过用小火炒香
3.用菜刀切碎备用
4.面粉加入30克白糖，酵母4克，泡打粉4克
5.加入温水拌匀
6.加入核桃碎拌匀
7.发酵至原来的两倍大
8.准备一个深点的盆刷上一层底油，到入发酵好的面糊撒上红枣碎静置十五分钟，放入蒸锅大火烧开蒸四十分钟
9.蒸好的发糕
10.成品
11.成品
酒酿发糕
馒头自发粉。酒酿，也叫米酒。酒酿加入面粉里。和成团，饧10分钟。
材料：
主料：面粉400g，醪糟适量，
辅料：花生油适量，枸杞子适量，
酒酿发糕的做法步骤：
1. 馒头自发粉。
2. 酒酿，也叫米酒。
3. 酒酿加入面粉里。
4. 和成团，饧10分钟。
5. 面板洒层干粉，把面团放在上面。
6. 一切为二，各搓成长条状。
7. 锅内刷层油。
8. 把面团放入锅内。
9. 冷水上锅，小火加热，水开后，中火蒸18分钟。
10. 把发糕拿出来。
11. 切成块酒酿发糕烹饪技巧
感谢您阅读“97美食网”的《自制发糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题，希望您能喜欢！
