食材明细:
主料:白凉粉1支,樱花5棵
辅料:白油0.5勺
水信玄饼的做法步骤:
1,取5、6朵樱花放水里漂洗三四遍去咸味然后放水里继续泡开
2,取这种最简单的白凉粉即可(也可以是果冻粉)
3,取两小碗清水倒入大碗里加入白凉粉粉末搅开,无块状颗粒就好了
4,往锅里加入4小碗水烧开,加入上面的凉粉糊继续烧开,然后取一小碗锅里的糊出来,加入一勺白砂糖,量视你口味决定,这步忘拍了~
5,把模具里面均匀的用白油涂一遍,方便最后的脱模,倒入小碗里的凉粉糊待凉
6,轻轻摇晃一下,凝固后加入泡好的樱花
7,盖上另一半模具,凉粉糊通过小漏斗倒入另一个半圆,轻轻挤压一下半球排除空气,盖上盖子
8,脱模,晶莹剔透
9,泡开后的樱花是不是特别的美~
10,装入布丁杯里也是很赞的~
食材明细:
木耳菜250克,豆腐(北)80克,鲮鱼120克,姜5克,盐5克,胡椒粉1克
潺菜鱼滑汤的做法步骤:
1. 潺菜(木耳菜)洗净搞好滴水备用;
2. 水豆腐冲净备用;
3. 鱼肉剁烂,加入鱼肉调味料,顺时针方向搅拌至起胶;
4. 烧开一锅水,加入姜片,以匙放入鲮鱼肉使成球状;
5. 待鱼球浮起,便可盛出;
6. 加入潺菜、豆腐,略滚至菜熟后,将鲮鱼球回锅下盐调味上桌。
食材明细:
小虾米50克,虾籽10克,辣椒干适量,肥猪肉30克,蒜茸30克,姜粒20克,花生碎20克,潺菜500克,生抽、麻油、盐、糖各适量
虾米酱炒潺菜的做法步骤:
1、潺菜洗净,切好“飞水”备用;
2、将虾米洗净,开锅炒干至香,然后用刀切碎;
3、肥肉切小粒,开锅下肥肉爆香至出油;
4、下姜粒、蒜茸和辣椒干炒香;
5、加入虾米、花生碎和虾籽,拌匀;
6、然后加入潺菜翻炒,下适量生抽、麻油,以盐、糖调味便成。
今天要为大家介绍的这道美食,是一款很精致的小点心。这款点心的主要食材是凉粉、樱花。凉粉我们都知道,也都吃过。这里要与大家分享的做法,将凉粉制作的十分精致美观,味道也十分不错。等完成之后,就看你舍不舍得吃了哦~~~
材料:矿泉水220g白凉粉8g细砂糖6g盐渍樱花4朵黑糖蜜红糖50g水70g蜂蜜2茶匙(5ml=1茶匙)熟黄豆粉适量
做法:
1、先用热水把盐渍樱花泡15分钟,然后换冷开水再泡15分钟;
2、边用热水冲入白凉粉和细砂糖边搅拌,然后将凉粉液倒入锅中中火再次加热至沸腾,半球模具中倒入凉粉液,把泡好的盐渍樱花泡入凉粉液中;
3、扣好另一半模具,等液体略凝固樱花稍稍固定时倒入剩下的凉粉液,然后等液体变凉,将模具放入冰箱直到液体凝固成型;
4、红糖加水煮开后再煮5分钟,放凉后加入蜂蜜搅拌均匀即可。
TIPS:
1、盐渍樱花比较咸,要用水多洗几遍;
2、除了可以使用白凉粉外还可以用寒天粉做为凝固剂;
3、煮水信玄饼液的水最好使用矿泉水;
4、想要黑糖蜜浓稠点的可以多煮两分钟蒸发掉更多水分,蜂蜜的量也可根据个人喜好增减;
5、不加入盐渍樱花的话就是更通透的水信玄饼。
面粉可以做什么面粉的妙用第一个你竟不知
面粉,是我们平时最常见的主食,很多人都以为它只能够拿来吃,其实它除了拿来吃之外,还有很多别的妙处呢。下面,小编就为你介绍,面粉可以做什么,面粉的妙用第一个你竟不知。
1、清洗羊肉
新鲜羊肉上有时会有绒毛,不容易洗掉。其实,在清洗羊肉时,你只要用面粉和一小块面团,在羊肉表面粘一粘,绒毛就会被粘掉了。
2、煎鱼
煎鱼前,在鱼的表面撒上薄薄一层面粉,可以有效防止鱼下锅时,油渍外溅,而且鱼皮也能保持不破,鱼肉酥烂。
3、煎蛋
在煎蛋时,先在热油中撒一点点面粉,能让煎出的蛋黄色泽更加鲜亮,同时也会防止油到处乱溅。
4、炒洋葱
炒洋葱时,在切好的洋葱上撒点干面粉,洋葱炒熟后不仅看上去有食欲,吃起来还会十分脆嫩,味美可口。
5、咸味变淡
在做汤时,如果一不小心做咸了,可以在干净的布袋中放些面粉,将面粉袋放入汤中煮一会儿,汤就自然变淡了。
6、除异味
将猪肝、猪心上撒满面粉,放置1小时左右,再用清水洗净,这样可去除异味。
7、去裘皮大衣油渍
翻毛的裘皮衣服上如果沾上油渍,可以在油渍处撒些面粉,再用棕刷,顺着毛刷,直到去掉油渍,然后再拍打毛面,去掉余粉。
8、去滑雪服油渍
滑雪服上如果沾上油渍,可以拿少量的面粉用冷水和成浆糊,涂在有油渍的地方,几小时后,用刷子蘸水刷去残留在衣服上的粉末,油渍就会消失了。
9、洗手
做饭时手上沾了油污,除了用洗手液,也可抓些面粉搓洗,不仅手也会洗得干净,还可以去除腥味。
10、洗葡萄
洗葡萄前,在泡葡萄的水里加入1-2勺面粉,让面粉水和葡萄充分接触,葡萄很快就能被洗干净了。
11、洗餐具
刷洗油腻的锅、盆等厨具餐具时,可以在水中放入少量面粉。
12、洗纱窗
厨房的纱窗,会因为平时炒菜有些油腻。刷洗时,可用1个铝盆,装入100克面粉(多半碗),加温水打成稀面糊,趁热刷在纱窗的两面,过10分钟后,再用刷子反覆刷几遍,再用水冲洗,纱窗上的油腻就刷洗干净了。
结语:原来面粉有这么多的妙用,能干的事情有这么多,以后家里有麻烦事,不妨通过面粉来解决吧。
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又白又大的馒头可是非常好吃的,但是如何才能蒸出又白又大的馒头呢?小编为你支招,面粉加一物做出营养美味白馒头,爱吃馒头的小伙伴们赶紧来看看。
馒头的营养价值
馒头是由面粉制作而成,面粉的主要成分也是淀粉,但是同时其他成分和微量元素的含量也较高,尤其是蛋白质;
馒头有利于保护胃肠道,胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头,会感到舒服并减轻症状。
市面上的馒头,很多商贩为了使馒头的卖相好看,添加禁止使用的增白剂,或用硫磺熏蒸馒头。食用这种馒头,会引起中毒或其他疾病。
那么如何自己蒸出又大又白的好吃的馒头呢?
1、兑碱检查法:
若想使馒头蒸的又白又大,兑碱是否合适至关重要。兑碱后揪块面团闻闻,放在舌尖添添,若有酸味则碱少;若有涩味则碱过。将面团一切两半,截面蜂窝呈蚕豆眼状则碱少;呈芝麻眼状碱多。
2、冷水上屉法:
将蒸锅内放好冷水后,便可将生馒头上屉。这样,在整个加热过程中,馒头和冷水的温度同步逐渐上升,可使馒头受热均匀,蒸出馒头又白又大,即使和面时发酵时间欠佳,也可得到极大改善。
做好馒头还有4个关键:
1、也可以用老面发面,据说酵母粉发面更营养,加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多,揉面的最高境界就是三光:面光、盆光、手光,这是初学都必学的哦。
2、发酵的时候可根据天气而定,夏天发时间短一些,冬天则长一些。
3、做馒头是最简单的面食,不是很复杂,关键看你揉面的时间长短,揉的时间越长这馒头越筋道,就越好吃,一般最少揉15分钟,如不怕累可以再加5分钟左右哦。
4、蒸时锅盖上用重点碗或盆扣住,周围用干净毛巾盖住以防漏气,而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾,蒸馒头时下面一定要放布,否则下面会很干,我试验过的。
结语:以上就是小编带来的内容,这样又白又大的馒头怎么蒸出来的呢?赶紧来学吧!
食材明细:
潺菜1斤,咸蛋1只,猪肉片少许,蒜头2粒,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量,鸡粉适量
潺菜咸蛋滚肉片汤的做法步骤:
1.潺菜洗净;咸蛋将蛋黄和蛋白分离;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时;蒜头去皮洗净后切片。
2.水烧开后,加入蒜片和咸蛋黄。
3.煮沸后加入潺菜和生油。
4.再次煮沸时加入肉片及咸蛋白。
5.最后加入适量盐和鸡粉调味即可。
食材明细:
面粉250克,水125克,盐2克
超级好吃的荷叶水单饼的做法步骤:
第1步所有材料加一起揉成光滑面团,盖保鲜膜饧30分钟;均分8份,每份约46克,滚圆并预擀成饺子皮大小的饼;
第2步在一个饼上面均匀刷一层油,叠上一个,再刷一层,直到叠完;把叠好的饼慢慢擀开;
第3步翻面继续擀,擀一会再翻面,如此反复;直到比较紧实,大小和蒸锅差不多;
第4步蒸屉铺上硅胶,然后放上擀好的饼隔水蒸20分钟;稍晾凉后,就可以一张张揭起了。
第5步像不像荷叶,卷上配菜超级好吃
小贴士:
1、我这次分的46克有点大,建议分30克一个,擀出来和平时的8寸20cm的装菜盘子大小比较合适;2、油可以是一切植物油,花生油也不影响味道,要刷到边沿蒸熟后才能很完整揭起来;3、擀的时候尽量一边擀两下就翻面,以免受力不均,造成厚薄不均大小不一。
水煎南瓜饼
看到人家做水煎南瓜饼也想学习做,家里还有些南瓜 ,正好一试,人家是放糯米粉和面粉的比例是3比1,我给搞反了,赶快向外拿面粉,所以面粉就多了点,而且所有粉的总量可
食材配方
主料:
南瓜
150g辅料:
油
适量糖
适量糯米粉
适量面粉
适量做法 共9个步骤
1.南瓜去皮去瓤切片
2.放到蒸锅中蒸,开锅7分钟就好了
3.马上放到盆中,趁热一搅就散了
4.这就是糯米粉。
5.加入三份糯米粉、一份面粉,不要多了应该是一点点放,我是一下放的,还搞反了,所以粉类就多了。应该是软软的。做时要散干面,我这个硬都不用。这时加点白糖。揉匀。
6.然后搓成条,下成小挤子
7.取一个团圆沾上黑芝麻
8.煎锅中放点油,芝麻向下摆入。就这样,一个个做好,摆好后,煎一会。
9.然后翻个面,加入水,水不要多,在饼的三分之二处就行,直到水没有了,就好了。
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