水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你家里也有类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？于是，小编为你收集整理了几根葱做出多种面食。但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：面粉适量，葱适量
辅料：盐少许，油适量，十三香少许，酱油适量，醋适量，蚝油适量，鸡精适量
几根葱做出多种面食的做法步骤：
1，后院种了一些葱，太多了，想办法吃掉它。
2，切了一半，一会做花卷和麻花用。
3，还一半，留着做葱油面。
4，面粉加入少许盐、酵母粉，搅拌一下，再放入温开水搅拌，揉成面团，放入冰箱低温发酵一晚。
5，面剂子
6，搓长条状，两头合在一起，拧成小麻花，粘上葱花，不粘锅内倒入少许油，把做好的麻花全部放入锅内醒一会，麻花之间要留缝隙。
7，孩子说不够吃，又多做了一个，麻花都变成了小胖子。
8，不粘锅小火慢煎，盖上锅盖。煎麻花刚做好，俩孩子就吵着要吃，不一会就吃光光了。
9，煎花卷：请参考之前发的花卷教程。不爱吃葱的大宝，今天把它吃光光，还说真好吃。
10，葱油面：面煮到8分熟，过凉水，捞出沥干。不粘锅放入一点油，加入葱，小火慢炸，有葱香味就可以了，再加入面条，放入盐、酱油、醋、蚝油、鸡精，搅拌一下，就可以开吃啦。
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兰州面食：牛肉面
兰州牛肉面是兰州人的骄傲，驰名中外，市井小贩和酒楼都可以吃的美食，只要你走进兰州这块土壤，就一定会吃一碗兰州牛肉面。在这里的牛肉面肯定是最地道的。
天水面食：打卤面、浆水面、羊肉碎面、清水扁食
天水人的饮食口味，喜欢面食，爱好酸辣，是口味浓郁、厚重。天水地方风味小吃品种繁多，形式多样，制作方法精细。有打卤面、浆水面、羊肉碎面、清水扁食、呱呱等一大批独具特色的地方风味小吃。
天水还有一个不得不提的浆水面，在天水，无论是星级酒店还是寻常百姓家，浆水面都是一道广受欢迎的小吃。许多远在他乡的天水人最思念的就是那碗清凉可口的浆水面。
白银面食：大肉面、水川长面
大肉面借鉴了兰州牛肉面的作法，汤汁是用整只鸡进行炖煮熬制，再配上一定比例的猪骨汤配置出来的，面中所放的辅料，一般只有葱花和香菜末，再加上红油辣子，大肉面讲究的是简单实惠，追求的是鸡汤、猪骨、和面食本身的自然清香。
水川长面的制作方法最初来源于手工擀做，用白面调灰(碱)和面。最后用湿木棒锤实令其自然冷却。用时碎块浸泡，以清液兑水和面。做出的面别有滋味，吃起来香喷喷美滋滋的。
五彩庆阳面食：馍、卷、糕、包子、蒸饺
庆阳人的面食作工精细，花样繁多。蒸制面食类，有馍、卷、糕、包子、蒸饺等，煮制面食，以面条和饺子为主，烤烙面食类，有烙饼、火烧、炉齿、烤点等，炸制面食类，油饼、麻花、油糕、油条、糖果等。
庆阳最为人熟知的面食还是臊子面，为陇东的上等传统美食，但凡祝寿生日之长寿面，贵客到来主妇必用臊子面款待，当然臊子面制作的好坏代表了一家主妇乃至东家的厨艺水平。
张掖花样面食：搓鱼子、猫耳子、牛肉小饭、鸡肉垫卷子、鸡肠子
搓鱼子是最典型的张掖小吃，因其形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。
牛肉小饭是张掖另一道著名小吃，小饭中的“饭”是面块，而非米，小饭是因其面块小、肉块小、豆腐小、菜丁小，以小料做成小饭故名。将面切成饭粒大小，过水煮熟后，浇上勾好味的汤卤配料，汤中的面块远看真的就像米饭粒，粒粒分明，浇上一大勺醇厚的汤卤。
小饭里的汤，是用鸡汤或牛骨汤熬就的，配以黄牛肉片、粉条、豆腐片，热乎乎地往“饭”上一浇，浓浓的胡椒香味，色香诱人。
嘉峪关面食：拉条面、馄饨、臊子面、炮仗面、烧壳
嘉峪关颇具代表性的名点小吃有搓鱼面、拉条面、馄饨、臊子面、炮仗面、烧壳子等。小吃集中在振兴市场美食一条街和镜铁路美食一条街，夏天在建设东路还设有美食夜市。
嘉峪关人民回家第一件事就是和面，一道道熟练的工序，一碗碗美味的面食，吃的舒坦、吃的火爆。
敦煌面食：驴肉黄面
酱驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝，敦煌黄面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，调汤或加菜食用，香味溢口。
嫦娥奔月面食
食材明细：
南瓜汁40g，面粉150g，清水36g，酵母粉1.5g，玉米油2g，红曲粉少许，竹炭粉少许，糖15g
嫦娥奔月面食的做法步骤：
第1步南瓜切丁加适量清水，用料理棒打成汁，取40g用。36g清水，72g面粉，0.7g酵母，7g糖，1g油揉成光滑的白色面团。
第2步取15g加入少许竹炭粉揉成黑色面团。取32g和18g分别加入少许红曲粉，揉成深浅不同的两个红色面团。
第3步40g南瓜汁，78g面粉，0.8g酵母粉，8g糖，1g油混合揉成光滑的黄色面团。揉圆揉光，用手掌按扁一点。盖保鲜膜冷藏，天热怕发酵过了。
第4步需要用到的小工具：五瓣花切模，牙签，刷水用的小碟和小毛笔，擀面仗。取8g搓成小球，用手掌轻轻压扁做成脸。
第5步取9g搓成3个球，擀成圆片，先两边后中间粘贴在头顶和两侧，做出发型。编一根三股辫，分两段绕在头顶的发片上，用小笔刷刷水粘上。
第6步剩下的黑色面团留出做五官的一点，其余分两份，搓成中间粗两头尖的长条，弯成发髻。取3g白面团搓两个长水滴形做成手臂。
第7步白面团留7g做腰封，袖口丝带和兔子，其余搓成水滴状，调整下形状，做出身体。取适量浅粉面团擀开，中间切断，用白线条做袖口装饰。
第8步裹住手臂，调整好形状，收口向下。再取一大块擀开成不规则的片，抹点薄手粉防粘。
第9步包住身体，整理出裙摆。做出两层腰封，收口放后面。
第10步红色面团搓成细线，做出飘带。头部和身体粘在“月亮”上，注意头与身体衔接部分要紧凑些。
第11步粘上两只手，一小点白面团搓小水滴做成兔子，做出眼睛和耳朵粘在手掌上。做出五官，粘上花朵装饰。天热，室温发酵十分钟就差不多了，手慢的宝贝做好也就差不多发酵好了，直接蒸。
第12步进蒸箱蒸12分钟，焖5分取出。完工。
花样面食炒饼
食材明细：
烙饼2张，包菜半棵，猪里脊丝50g，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，水淀粉适量
花样面食炒饼的做法步骤：
第1步烙饼、包菜切丝备用；猪里脊丝加适量白胡椒粉、生抽、料酒拌匀腌一会，加适量水淀粉上浆。炒锅烧热加入适量的油，下入里脊丝划散，断生后盛出备用；接着下入饼丝翻炒，饼炒透时放入包菜丝，菜丝稍有变软时加入炒过断生的肉丝，再烹入少量的料酒，生抽，快速翻炒几下，关火。
陕西面食-------biangbiang面
食材明细：
主料：面粉300克
辅料：黄豆芽少许，油菜2棵
配料：蒜适量，葱适量，辣椒面适量，盐适量，醋适量，油适量
陕西面食-------biangbiang面的做法步骤：
1， 干净的 盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。（中间反复揉面几次）
2，将面团分割成小剂子。（宽面剂子大一些，窄面剂子小一些）
3，分好的剂子抹上油加盖醒2小时
4，油菜清洗干净，黄豆芽去根清洗干净。
5，醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样。
6，用擀面仗在中间压个印子。
7，手拿擀成牛舌样的面扯长，面中间在案版上摔打直到扯长，（第一次做可以用擀面仗擀制）
8，煮锅水烧开，将扯好的面从印子处撕开下入锅中。
9，稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。
10，准备干净的大碗，碗中加入1小勺食盐，少许鸡精，1勺香醋，半勺酱油调成汁。
11，蒜、葱切末。
12，炒锅中放油，油烧到8成热。
13，面捞入调汁的大碗里上面放葱花、蒜末最上面放辣椒面。
14，将热好的油泼在上面，搅拌均匀。
小贴士：
1 面一定要反复揉搓，要醒好，时间长一点可以。
2 最后的油油温一定要高，不然没有油泼辣子的香味。
DIY 折耳根多种做法(图)
学名：蕺菜
别名：折耳根、鱼腥草、侧耳根、猪鼻孔、野花麦、臭根草等
生长地：主产于江苏、浙江、江西、安徽、四川、云南、贵州、广东、广西。
生长期限：夏秋季节
口感特点：初吃较涩，有股浓重的鱼腥味
家常指数：★★★
凉拌折耳根
将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水洗净去泥沙，用冷水浸泡干净后，捞出控干水分待用；然后将鱼腥草放到盘里，撒上蒜泥、花生末，再淋上点红红的辣椒油拌匀，即可食用。
折耳根有股浓重的鱼腥味，但因为加入了花生末、蒜末以及辣椒油，吃起来鱼腥味减淡，花生的脆香和蒜的鲜香包裹住味蕾，使整个菜转为馥郁，不再刺鼻。心形的叶片肥大、丰厚，虽然不及根的味道浓郁，但是柔嫩、清新的口感一样引人垂涎。初食者可能会认为鱼腥之气太重，一时难以适应，然而久食之后，必可习惯，慢慢地更能体味出其独特的味道。这道菜酸辣香郁，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。
折耳根汤
将折耳根的地下茎连同嫩茎叶一同煮汤，清香宜人，入口宜化，略有腥味。
腌折耳根
将折耳根腌渍加工成咸菜食用，酸香生脆，令人开胃。
花样面食一一小螃蟹
食材明细：
主料：面粉500g，酵母3g，温水230g
辅料：红曲粉5g，南瓜泥面团10g，红豆适量
花样面食一一小螃蟹的做法步骤：
1，面粉500g，酵母3g，温水230g和成面团。
2，面团省发。
3，内部气体充盈。先揉搓排气，揉成光滑面团。
4，取适量面团加入红曲粉。用量根据自己喜欢来加(彩色面团可以多做一些，冰箱冷冻保存，偶尔做花样面食，只需解冻就好)。
5，面团分成一大一小的面剂，大的35g，小的24g。
6，大的面剂擀成长椭圆状。小得面剂搓成一头粗一头细的长条状，切成5条。
7，把长条从粗到细排放在椭圆形面片上。
8，在面片重叠处抹水(助粘合)。不要使劲拉扯，轻轻粘上就好。
9，用红豆做眼睛，最前面的面条剪一下，螃蟹的钳子就做好了。
10，取加了红曲粉和南瓜泥的面团搓细条，切成黄豆大小，在掌心中揉搓成圆形。
11，用牙签蘸水粘合成小花。
12，二次醒发至体积变轻，上锅蒸15分钟，闷三分钟。
13，成品图很可爱。
小贴士：
螃蟹的外壳不能使劲揪，轻轻粘和就好。
鸡肉的多种美味营养吃法
鸡肉的多种美味营养吃法
鸡肉的多种美味营养吃法
烤翅烤腿
1、将整鸡沿关节和骨缝卸下各个部位，放进砂锅中。
2、加入适量姜、香叶、花椒等香料，熟了之后放少量盐。
3、大火烧开，小火炖30分钟之后，取出翅膀和双腿。
4、放酱油、少量糖和香料腌半小时，放烤箱中，烤到两面金黄微脆为止。
5、撒少许椒盐，垫上生菜叶，即可上桌。
如果没有烤箱，也可以把腌好的鸡翅和鸡腿放在平底锅上，煎到两面金黄，就是香喷喷的香煎鸡翅和鸡腿了。
手撕鸡、红烧鸡
1、除去翅膀和腿的其他身架呢？继续炖半小时，肉烂脱骨之时，取出来制作手撕鸡。加黄瓜丝、醋和香油凉拌一下，味道清爽鲜嫩。
2、当然也可以制作红烧鸡。在鸡块未烂时取出，加少量油炒香葱姜，再加鸡块炒，用酱油调味，很快就好了。
鲜汤煮蔬菜
砂锅上层有油的汤，适合煮蔬菜。一般选择冬瓜、白菜、白萝卜、娃娃菜一类比较清爽的蔬菜来煮，可以再加木耳、香菇、蘑菇、笋片等。不用另加油，只需要加一点盐。
这样不但利用鸡汤中的油让蔬菜中的营养变得更好消化，同时，蔬菜中丰富的膳食纤维也能帮助减少脂肪的吸收。
鸡汤面条
最后，别忘了除去油汤后清淡的原味鸡汤。这鲜美的鸡汤除了直接品尝之外，还可以用来做鸡汤面条、鸡汤米线等。
有肉有汤有菜有主食。不但营养全面，更扬长避短地发挥了整只鸡的优势。基本上不用再加油，有利于预防脂肪过剩。稍需提醒的是，秋天天气干燥，吃鸡时要多搭配蔬菜，以免上火。
【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面
食材明细：
主料：硬面条一斤，豆角半斤，五花肉适中看个人喜好，木耳一小把
辅料：黄瓜一根，胡萝卜一根，香菜一小把，八角一个，干辣椒两个，花椒水4碗，陈皮一片，桂皮一片
配料：咸盐两勺，鸡精两勺，料酒两勺，二十三香一勺，葱适中，姜适量，蒜适量，生抽一勺，冰糖一把，老抽一大勺，醋两勺
【面食之都的美食~正宗山西面食】豆角焖面的做法步骤：
1，准备材料，豆角，五花肉，胡萝卜，黄瓜，面条，木耳。
2，五花肉切块，用料酒腌制10分钟。
3，豆角切断。
4，葱姜蒜炒香。
5，五花肉腌好和葱姜蒜开始炒。
6，变色以后，放入干辣椒，咸盐，鸡精，冰糖，生抽，老抽，料酒。
7，倒入花椒水，没过肉肉，加入二十三香，八角，桂皮，陈皮。开始炖，切记小火。
8，水剩下三分之一就可以了，肉炖好了。
9，准备一个空碗，里面放入，葱蒜末，香菜末，咸盐，鸡精，白糖，生抽，醋。
10，炒豆角。
11，豆角4成熟的时候加入木耳。
12，豆角八成熟的时候放入刚才炖好的肉，加入花椒水一碗，一起炖。
13，准备一个空碗，把一部分汤弄出来，备用。
14，在锅内的菜不懂，开小火，把硬的面条扑上去。
15，盖上笼屉布。
16，盖上盖子开小火焖15分钟，我是电磁灶，我是炒菜的火140度。
17，15分钟后，那刚才弄出的汤浇在上面，再闷5分钟。
18，十五分钟后，拿筷子把面散开。
19，最后把刚才调的调料一起加入面条里。
20，你看焖好，焖好的面条不会有疙瘩，每一条都很利落，不会有粘粘现象。
21，准备黄瓜丝，胡萝卜丝，放在面条上。
22，满满一碗，是不是很香啊。
23，看看，食材丰富又好吃，来一碗吧。
小贴士：
焖的好的面每一个面条都是分开的，不会碾砣住~~~希望大家闷得焖面可以更好吃，记住这个和下面的睡个面的比例要适中~~~
“面食”香蕉夹心蛋饼
食材明细：
主料：鸡蛋2个，面粉50克，食盐小许，香蕉1个，猪油2克
辅料：花生油小许
“面食”香蕉夹心蛋饼的做法步骤：
1，鸡蛋洗净磕碗里。
2，放食盐。
3，放一点猪油，这样蛋饼暄软。
4，放面粉。
5，搅拌均匀。
6，静置醒一会儿。
7，香蕉去皮。
8，切片备用。
9，热锅刷点花生油。
10，倒入面蛋糊。
11，放上香蕉片。
12，趁面糊没有凝固，折一边盖在香蕉片上。
13，煎至一面金黄色，翻面，两面金黄就好了。
14，用铲子分开。
15，装盘。
16，成品。
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