“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下是小编收集整理的“东北大桃酥”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：低粉100克
辅料：色拉油50克，水适量，黑芝麻适量
配料：白糖40克，泡打粉2克，小苏打1克
东北大桃酥的做法步骤：
1，将除面粉外的其他原料混合，搅拌均匀。
2，筛入面粉。
3，将面粉上下翻拌成团。
4，抓取适量大小的面团，搓圆。
5，按在烤盘上，形状如图，不要过度按压，影响酥度。
6，将生坯摆在烤盘上时要留一定的空间。
7，刷一层蛋液，洒上芝麻。
8，放入烤箱，180度，烤金黄即可。
小贴士：
1 面粉的吸水性不同，油和水的比例要适当调整。
2 按压面团时不要太用力，让布置松一些，成品更酥脆。
3 烤的时间依自家烤箱情况而定。
4 烤好后，一定要取出放在通风处晾凉，这样才酥脆。
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东北大芹菜
食材明细：
芹菜，胡萝卜
东北大芹菜的做法步骤：
1.胡萝卜去皮芹菜斜削片。
2.锅中坐油，见热。
3.大火倒入1爆炒加盐后炒匀即可。
小贴士：
1.火大，手要快。 2.少油少盐才真的可以达到不油腻，才可以达到清肠的作用。 3.如果想再清的话，那就直接用开水，再加点盐煮就好。
东北大冷面
食材明细：
主料：冷面适量，香肠一根，黄瓜适量，西红柿适量，香菜适量，蒜适量，葱适量，芝麻适量，虾皮适量
辅料：白糖5克，9度的白醋2.5克，香油一滴，老抽一点，味极鲜酱油一勺，盐适量，雪碧少许，味素适量，冰镇矿泉水250克，辣椒油适量，芝麻适量
东北大冷面的做法步骤：
1，成品图！
2，冷面提前浸泡2个小时！
3，调汁配料一人份:白糖5克，九度白醋2.5克，香油一滴，味极鲜酱油一勺，老抽一点点调色，味素 盐适量，雪碧少许！
4，冰镇的矿泉水250克，颜色是不是很漂亮！
5，适量香菜，葱花，蒜，黄瓜丝，火腿！
6，鸡蛋提前煮熟，冷面冷水下锅煮熟！
7，过冷水，多冲洗几次，面吃的时候才劲道！
8，面倒入碗中，倒入调好的汁，放入火腿 鸡蛋 葱 蒜 香菜 西红柿片，加入适量辣椒油，虾皮，芝麻，制作完成！
9，吃的时候就几瓣大蒜，味道鲜美！
10，世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约！
爆炒东北大拉皮
食材明细：
主料：里脊肉150g，拉皮1袋
辅料：黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，木耳适量，葱少许，蒜2瓣，姜适量，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许
爆炒东北大拉皮的做法步骤：
1，先做准备工作，准所需的食材，然后把切好的肉丝用淀粉抓匀腌制。
2，热锅倒入食用油，下入肉丝，翻炒，变色后加入葱姜蒜末，生抽和料酒爆香。
3，木耳先倒入翻炒。
4，随后加入胡萝卜丝翻炒，不要炒太软。
5，随后加入黄瓜丝和拉皮翻炒，加入蚝油，少许盐就可以出锅了。
6，成品，铛铛铛铛✌️✌️✌️✌️
小贴士：
特别注意⚠️，黄瓜和拉皮最后加入，因为拉皮会容易粘锅，黄瓜炒太软，口感就不佳了。另外加入蚝油的话，盐就少放，否则会太咸。
经久不衰的小点心【东北大桃酥】
食材明细：
主料：面粉100g，油50g，糖30g，核桃碎适量，泡打粉少量，鸡蛋液适量
经久不衰的小点心【东北大桃酥】的做法步骤：
1，准备材料。
2，白糖，油和10克鸡蛋液混合搅匀。
3，核桃掰碎，放烤箱180度烤一会。烤出香味就行。
4，面粉和泡打粉筛入。
5，拌匀成面团。
6，加入核桃碎。
7，拌好的面团。
8，分成6等份，放入撒了面粉的烤盘中。每个之间要留空隙。
9，刷上蛋液。
10，表面装饰一颗核桃，入烤箱190度烤15分钟。
11，烤到一半的时候拿出来再刷一次蛋液上色。
12，晾凉就可以吃了。
小贴士：
搅拌面团的时候不要过度翻拌，以免面团起筋影响酥脆。
核桃可以换成其他的坚果。
东北大拉皮(2)
食材明细：
主料：东北拉皮，胡萝卜，黄瓜，黑木耳，豆腐丝
东北大拉皮的做法步骤：
1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。
2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳泡开煮熟切丝。
3、把所有的东西放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜（最好剁蓉），香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒，或是把干辣椒过油浇上。
4、还可以加入熟瘦肉丝，火腿丝或者榨菜丝一起拌。
自制东北大拉皮
食材明细：
水适量，盐适量，马铃薯淀粉适量，红薯淀粉适量
自制东北大拉皮的做法步骤：
第1步淀粉加水加盐调成牛奶状。准备好罗罗。或者平底不锈钢盘子。
第2步锅开始烧水。另备一冷水盆。
第3步水烧开后，倒一些淀粉水到罗罗中，罗罗放入水中。可以来回晃一晃。变色后迅速拿到冷水盆，小心揭下来。
第4步拌上黄瓜，香菜，蒜，醋，芝麻酱凉凉的，爽口。
小贴士：
我喜欢用绿豆淀粉，解暑。
东北大乱炖
食材明细：
主料：土豆适量，南瓜适量，豆角适量，玉米适量，肉适量
辅料：葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量
东北大乱炖的做法步骤：
1，先准备好土豆，南瓜和豆角。
2，还有玉米。
3，土豆和南瓜切成大块，厚一点。
4，玉米也切一段一段的。
5，肉切成片不用太薄。
6，葱姜切好备用。
7，锅里放多一点油葱姜放里面。
8，葱姜炒出香味放肉里面。
9，肉炒变色把豆角放下去，我们这里吃豆角不喜欢弄断，你们喜欢也可以弄小段的。
10，豆角放里面多炒一会炒到豆角软软的就行。
11，豆角炒好以后把玉米土豆和南瓜一起倒进锅里继续炒几分钟再把所以调理放进去。
12，炒完添上水，和所以的菜一起多就这样放锅里炖。
13，炖到汤剩不多了就可以放点葱花起锅了。
14，东北大乱炖就做好了，简单又美味。
自制东北大麻花
食材明细：
面粉250克，鸡蛋1个，发酵粉5克，白糖5克，油15克，盐2克，小苏打1.2克，水130克
自制东北大麻花的做法步骤：
第1步先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面团；盖上盖子，置于温暖处发酵两倍大；面案上涂油，放入面团，上面盖上保鲜膜，用手按压成大片，静置十几分钟；用刀切成长条；
第2步用手揉搓成光滑的条状；把粗条朝相反的方向拧，提起两端，自然拧劲儿；
第3步再把拧好的劲朝相反的方向拧，提起两端拧起，把一头塞入另一头即成；排入平盘中，盖上保鲜膜，放温暖处二次发酵35分钟；
第4步锅中油１５０度，下麻花，起小泡；麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
小贴士：
1．拧麻花看起来简单，还要做几个才能掌握技巧。这个麻花的劲儿就拧多了，面条揉得有点儿细，我更喜欢吃粗一些的麻花；2．如果喜欢吃脆麻花的，不用发面，揉得再细些，揉条的时候，可以醒一会儿再揉，容易揉得细一些。
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