“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下是小编收集整理的“白肉血肠(2)”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：酸菜100克，猪后鞧20克，血肠20克
辅料：八角2个，葱一段，姜3片，十三香适量，酱油适量，蒜泥适量
白肉血肠的做法步骤：
1，准备好材料
2，把整的后鞧肉放入凉水中焯一下，水沸腾即可拿出来
3，放入凉水中筋一下
4，把后鞧肉切片
5，把血肠切片，不要切太薄哦，血会散的
6，把酸菜，后鞧肉，八角，葱，姜放入冷水中，开大火煮，加入十三香
7，加入少量酱油，盖上盖子煮，大火烧开后转小火，煮30分钟
8，放入血肠，再煮10分钟。盛出即可食用
9，东北特色菜之一
10，吃白肉血肠加蒜泥最配了！也可以沾腐乳加麻将的料吃，也是很好吃的！
小贴士：
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血肠
食材明细：
猪血1000克，猪小肠300克，盐30克，花椒6克，胡椒20克，香菜20克，味精5克
血肠的做法步骤：
1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；
2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；
3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；
4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。
小贴士：
本品需白肉汤约500克。猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
汆白肉(2)
食材明细：
主料：猪肋条肉（五花肉）150克，
辅料：酸白菜150克，粉条50克，
调料：盐5克，味精1克，花椒2克，韭菜5克，香菜5克
汆白肉的做法步骤：
1.将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片；
2.酸白菜切成丝；
3.锅内放入肉汤500毫升，汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内，加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜，炖2分钟后，加粉条，移到小火炖5分钟左右，出锅装碗。
小贴士：
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
蒜泥白肉2
食材明细：
猪后腿肉250克。，香菜叶10克。，鲜蒜茸20克，上等酱油30克，冰糖10克，桂皮2克，甘草2克，花椒2克，上汤20克，味精2克，葱花3克，香油5克，红油40克。
蒜泥白肉2的做法步骤：
1.将上等酱油、冰糖、桂皮、甘草、花椒、上汤入锅，用小火火靠出香味后打去杂物，制成"复制酱油"30克入碗，加入其他调料调成蒜泥汁。
2.将肥瘦相连的猪后腿肉刮洗干净，放入汤锅内煮至刚好断生（要掌握好火候，煮至皮软，切开不见血，软硬适度）起出，用原汤浸泡至晾凉，将肉捞出，提干水分，从皮面下刀，片成8厘米长、4厘米宽、2毫米厚的薄片，入碗与蒜泥汁拌匀，用筷子夹入盘中，以香菜叶围边即成。
云南白肉(2)
食材明细：
五花肉1斤，蒜末3大匙，葱花2大匙，姜末3大匙，辣椒末少许，盐1大匙，白醋5大匙，味精少许，糖少许，水1/2杯
云南白肉的做法步骤：
(1)准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10分钟，开火再煮5分钟，熄火再焖几分钟。
(2)将肉取出，切成0.5公分厚片。
(3)起油锅，将蒜末、姜末爆香，加入调味料及白切肉焖煮几分钟后起锅，撒少许葱花及辣椒末即可。
熏血肠
食材明细：
猪血3000克，猪小肠100克，盐50克，醋10克，味精3克，胡椒粉3克，八角3克，大葱10克，姜10克，香油5克，白砂糖15克
熏血肠的做法步骤：
1.将肠衣用精盐和醋擦洗干净。将猪血加以上调料（醋、白糖除外），搅拌均匀。 2.把搅拌好的猪血灌入肠衣内，松紧适合，用线绳扎成20厘米的左右的肠节，下入锅内煮（汤的温度90℃为宜）。煮时，用铁针扎几下（放出肠中的空气）煮熟捞出。
3.将白糖均匀地撒在锅内，放上熏架，摆上煮好的猪血汤，盖严上火，烧至冒黄烟时，离开火源，焖熏10分钟即可。
小贴士：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。
小白菜血肠砂锅
食材明细：
主料：小白菜适量，血肠适量，冻豆腐适量
辅料：姜适量，葱适量
配料：玉米油适量，花椒适量，大料适量，老抽适量，盐适量，五香粉适量
小白菜血肠砂锅的做法步骤：
1，将小白菜去根洗净。
2，将锅内放入底油，放入葱，然后再放入小白菜翻炒。
3，放入老抽。
4，放入适量水。
5，放入盐。
6，放入五香粉。
7，放入血肠和冻豆腐。
8，放入姜片。
9，放入花椒
10，放入大料，然后倒入砂锅中继续炖煮。
小贴士：
1 用炒锅爆锅炒香后再放入砂锅炖煮比只用砂锅更好吃。
2 我的血肠是因为冻过了所以观感不太好，大家最好用新鲜的。
黄瓜白肉
食材明细：
熟猪肉，嫩黄瓜，大蒜，香油，酱油，醋各少许。
黄瓜白肉的做法步骤：
1、黄瓜洗净，切斜片；猪肉切成薄片，大蒜拍碎后剁成泥。
2、黄瓜放入盘内垫底，熟肉放在黄瓜上面，加入蒜泥、调味料拌匀即可。
白肉片
食材明细：
猪肉(最好是五花肉)1公斤，腌韭菜花10克，大蒜泥10克，腐乳汁15克，辣椒油30克，酱油50克。
白肉片的做法步骤：
(1)把肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块，刮皮洗净，皮向上放入锅里，倒入腌没肉块10厘米深的清水，盖盖后旺火烧开，再用文火煮。
(2)煮熟后，先捞出浮油，再捞肉晾凉，去皮后切成10厘米长的薄片，码入盘内。
(3)把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和酱油等调料一并放入小碗内拌匀，随同肉片上桌。
晾衣白肉
食材明细：
五花肉 350g、黄瓜1根、油 300ml、姜9片、香叶4片、桂皮半块、红糖5g、盐3g、酱油50ml、鸡精2g、香油3滴、辣椒面50g、蒜6瓣、大料 2个、草果 2个、肉蔻1个
晾衣白肉的做法步骤：
1、将五花肉清洗干净，冷水放入锅中，将肉放入，最好能水没过肉，放入盐3g、姜3片。大火烧开锅中的水，不盖盖子，一直大火煮20分钟，直到肉可以用筷子完全扎透为止。
2、将辣椒面、1颗草果、1枚大料、肉蔻1个、桂皮半块、姜6片、香叶2片放入一个大碗当中，草果最好能提前弄碎一点，这样出来的香味更加充足。
3、锅中放油，中火烧到油略略有点冒烟，关火，略微放凉1分钟。用小勺将锅中的油，分几次加入到混合好香料的辣椒面当中。
4、将酱油中，加入香叶2片、草果1个、大料1块、红糖5g混合均匀，放入锅中，中火烧开，转小火直到收汁为止。
5、将黄瓜切成长条薄片，备用。大蒜捣成蒜泥。将酱油与红油、鸡精、蒜泥混合均匀。
6、如果感觉太稠可以适当加入一些煮肉用的原汤调和。煮好的肉捞出，稍稍晾凉，切成长条薄片。与黄瓜一起混搭在架子上，底下放上蘸汁即可。
卤水白肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)1500克，卤汁100克
卤水白肉的做法步骤：
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