炎炎夏日怎能没有冰激凌的陪伴,但总吃冰激凌是不是会有些单调呢,今日吃个冰激凌面包条好了,裹上冰激凌的面包条更美味,入口冰凉香脆的感觉真好。
主料:吐司1片冰淇淋100克
辅料:鸡蛋20克杏仁片10克
做法:
1.将面包片切成与厚度相应宽度的长条
2.摆放到烤盘中
3.在面包条表面刷一层蛋液,撒几片杏仁片
4.将烤盘放入预热好的烤箱,中层180度,烘烤约10分钟
5.取出后放在一边晾凉,备用
6.取出容器,加入约容器一半高度的冰淇淋,然后将晾凉的面包条插在表面即可
烹饪技巧:
1、烤面包条的时候注意根据自家烤箱情况调整温度和时间,烤至硬脆即可,不要烤糊;
2、面包条蘸取冰淇淋一起食用即可。
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当你拿起一块汉堡包,拿起一条薯条塞进嘴里,吃到的是面包的味道,你会不会对自己的眼睛和味觉产生怀疑呢?23岁的伦敦业余糕饼师LouiseCaola开了一家私房蛋糕店PoppyLulu,用仿真度极高的面包来蒙骗大家。当面包也懂得易容,你还相信自己的眼睛么?
制作糕点绝非易事,要炮制出这样的蛋糕更是需要既考功力又考耐心,事关PoppyLulu的蛋糕多以一份餐点为主题,一份餐当然不只有一道菜,伴碟、酱料到主食,颜色形状都各不相同,因此手工制作难度大而时间长。
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食材明细:
主料:馒头一个,烧烤料油适量,奶香冰激凌2个,香蕉冰激凌1个,巧克力酱适量
辅料:黄油1块
冰激凌面包的诱惑的做法步骤:
1,面头切去顶部,用刀挖出一个圆型,慢慢挖,注意不要挖穿面包底,挖出中间部分的面包切小丁
2,面包放入烤盘撒上适量的烧烤料油拌匀,面包碗型内也撒上适量的烧烤料油
3,放入预热好的烤箱上下火200度烤10分钟,注意烤制过程要在旁边观察,看到面包外表焦黄色就可以,不要烤焦了烤糊了!
4,提前做好的香蕉冰激凌杯
5,提前冻好蛋黄牛奶冰激凌
6,隔水融化巧克力酱
7,把烤好的面包丁装入面包里,用勺子挖几个冰激凌放到面包顶部!滴几滴巧克力酱调色!
8,面包刚刚烤过还有热气,冰激凌很快融化掉,马上开吃!
9,面包烤过酥脆的口感,和冰激凌透心凉的滑感瞬间充激味蕾!好吃到尖叫!
食材明细:
主料:淡奶油350ml,炼乳30g
辅料:消化饼干200g
澳门甜品之最——木糠杯的做法步骤:
1,用料理机把消化饼干打碎
2,电动打蛋器打发淡奶油,打至粘稠状
3,将炼乳倒进淡奶油里继续打发,打至有清晰纹路时,就打好了
4,将小号圆形裱花嘴装进裱花袋里,放在一个杯子里
5,把打好的奶油全部装进裱花袋里,挤进木糠杯里
6,先是一层淡奶油,然后一层饼干碎,按照这个顺序一层一层放进木糠杯里
7,(最底下一层是淡奶油,最上面一层是饼干碎)
8,最后用可可粉撒上自己喜欢的图案,这样木糠杯就做好啦
小贴士:
配方用量大概可做5个木糠杯
面包丁冰激凌
来一杯咖啡,两片面包,慢慢饮,细细品,似乎是比较小资的打发下午茶时光的方式。但炎炎夏日,喝咖啡太热了,不如来个冰激凌爽快,面包加咖啡的搭配,也可以适当的品味享受
食材配方
主料:
法式面包
1块自制咖啡冰激凌
1勺辅料:橄榄油
适量做法 共9个步骤
1.专门烤了法式面包,就是为了煎着吃
2.面包切丁
3.锅中倒入橄榄油
4.摆入面包丁小火煎
5.煎到一面金黄后翻面煎
6.两面都煎金黄,面包煎到酥脆
7.晾凉的面包丁放入碗中
8.自制的咖啡冰激凌,咖啡味非常浓郁,用冰激凌勺挖一个球
9.把冰激凌球放在面包丁上即可享用
食材明细:
培根片4片,面包4片,黄油,奶酪丝,鸡蛋4个,盐,胡椒
培根鸡蛋面包杯的做法步骤:
1.烤箱预热到400 度。
2.煎锅内放少许黄油。放入培根。直到完全煎熟。但不能完全脆。放到一边待用
3.将面包切成圆形。(我用了3.5英寸的圆形饼干模。)
4.在面包的周围抹上橄榄油。用培根围绕每一块面包。并用锡纸包起来。用来帮助保持定型。
5.在每一块面包中心撒上少量碎奶酪。在每一个面包上打上鸡蛋。小心不要打破蛋黄。
6.一切准备就绪。入烤箱烤制。约6至10分钟。(看个人口味。久一点蛋黄熟一点)
7.取出烤盘。解开锡纸。装盘。用盐和胡椒调味。OK!
食材明细:
主料:高粉150克
辅料:牛奶65克,鸡蛋1枚,黄油5 20克,酵母2克,椰子粉10 8克,杏仁片少量,低粉25克,奶粉2克
配料:砂糖20克,糖粉15克,盐1克
送给父亲的甜品【奶酥面包】的做法步骤:
1,将面粉、牛奶、砂糖、盐、酵母、蛋液、椰子粉、黄油倒入面包桶(蛋液约20克、椰子粉10克,黄油5克)
2,用面包机揉面,直到揉出筋膜
3,揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜发酵
4,发酵好的面团
5,做奶酥粒,用糖粉、黄油(20克)、奶粉、椰子粉混合,用手搓出颗粒,拌入杏仁片,放入冷藏室冷藏。
6,把发酵好的面团分成5等份,进行2次发酵
7,发酵至2倍体积大小后,刷上蛋液
8,撒上杏仁奶酥粒,放入烤箱 160度、中层,烤约50分钟,面团表面有些上色后要加盖铝箔纸,以免表面太硬,影响口感的松软
食材明细:
香草冰激凌900ml,杏仁饼干手指饼干6块,杏仁酒2tbs,蜂蜜1tbs,巧克力175g,胡桃仁90g,牛油45g
冰激凌的做法步骤:
1.冰激凌放冷藏室软化,胡桃仁切碎。
2.饼干蘸适量酒。
3.用大号冰激凌勺舀一团冰激凌,中心插入一块饼干。
4.将冰激凌整理成球形,放入冰箱冻硬。
5.巧克力、牛油、蜂蜜隔水加热至溶化。
6.取一个冰激凌球,用刀子摆在巧克力碗上面。
7.将溶化的巧克力淋在冰激凌球上,使其覆盖一层巧克力。
8.迅速拍上切碎的胡桃仁,放入冰箱冻硬。
现在西式早餐越来越被大家所接受,简单营养全面,做起来也很方便,如果吃腻了中式的早餐不妨换换口味,培根土豆泥面包杯就是非常不错的选择。如果你也是土豆的忠实粉,这款培根土豆泥面包杯你可绝对不能错过噢~
材料:
荷美尔经典美式培根(2条)土豆(1条)面包(2块)芝士(20克)
做法:
1.培根切碎炒熟备用
2.土豆洗净去皮切薄片装进保鲜袋,微波炉加热几分钟熟后捣成土豆泥
3.培根碎土豆泥混合加少量胡椒拌匀
4.面包如图对切
5.将面包放进烤碗,面包中间先撒上少许芝士再填上培根土豆泥,然后最上面再撒一层芝士,入烤箱180度烤十分钟即可
6.烤好后再放少许培根碎点缀,简单吧!十分钟就能搞定的美味的西式早餐。
小叮咛:美味的培根土豆泥面包杯就这样做好了,秀色可餐,吃起来超级棒哦。
培根土豆披萨
烘培美食有无穷无尽的乐趣,将自己喜欢的食材做成各种各样的美食,是一项充满挑战的美味之旅。我将爱吃的土豆加进披萨里,配上松软的厚片饼皮、地道的意式茄汁酱、顶级的马苏里拉芝士,美味的培根土豆披萨就诞生了!如果你也爱吃土豆,这款披萨美食绝不可错过噢~
材料:
厚片披萨饼皮:高筋面粉250g,橄榄油15g,速发酵母粉3g,温水140ml,全蛋1个,盐3g
酱料:意式茄汁酱(做法看这里)
芝士:马苏里拉芝士150g
馅料:土豆1个,培根4片,玉米粒15g,豌豆粒15g
其他:盐,黑胡椒粉适量
做法:
1、用温水融化酵母粉,搅拌均匀;
2、鸡蛋打散备用;
3、高筋面粉和盐混合后放进大碗,中间开穴,四周撒上酵母粉;
4、依次加入鸡蛋、橄榄油和酵母粉水,和成面团;
5、案上撒薄粉,将面团揉至表面光滑有筋度(基本扩展阶段);
6、放进抹了一层橄榄油(分量外)的大碗中,盖上保鲜膜,室温发酵30分钟;
7、将面团分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;
8、其中两份拍扁后用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存,下次使用时取出自然解冻后,进行下面的步骤即可。(当然,也可以一次烤三个披萨,哈哈~)
9、剩下的一份面团,在案上擀成圆饼状;
10、用手推出较厚的周边,并用叉子在饼底戳眼,饼皮就做好了。
11、等待面团发酵的时候可以准备馅料:新鲜土豆削皮切成薄片,入加了少许盐的沸水中汆烫至水再次沸腾;
12、捞出沥干水分,加入少许盐和黑胡椒粉略调味儿,备用;
13、玉米粒和豌豆粒入刚才的废水中汆烫至熟;
14、培根用平底锅不加油小火煎制表面金黄卷曲,切成和土豆片差不多大小的薄片,备用;
15、将面皮直接放进烤箱的烤盘中,烤盘提前抹上一层橄榄油(分量外),并再次用手整理一下;
16、在饼皮上均匀抹上意式茄汁酱,别贪多,均匀抹上一层就行;披萨酱上撒上1/3的马苏里拉芝士丝;
17、送入预热200度的烤箱,烤5、6分钟,取出;
18、在烤过的披萨饼胚上交替摆上土豆片和培根片;
19、撒上豌豆粒、玉米粒和剩余的芝士丝;
20、再次入烤箱,原火候烘烤1015分钟左右,至芝士表面略起焦即可!
做这款披萨美食,土豆一定要选新鲜的,但是有些土豆外表光滑,貌似正常,可是你才买回家没放几天,它们就集体腐烂啦!而且如果一不小心食用,还可能引发中毒现象。到底怎么回事?》》》翻新土豆你听说过吗?这4种土豆入口中毒翻新土豆你听说过吗?这4种土豆入口中毒
翻新土豆你听说过吗?这4种土豆入口中毒爱吃土豆的人实在太多,结果又催发了一批新的黑心手法。你听说过翻新土豆吗?这些土豆外表光滑,貌似正常,可是你才买回家没放几天,它们就集体腐烂啦!而且如果一不小心食用,还可能引发中毒现象。到底怎么回事?一起来看看!
这4种土豆绝不能吃
1、翻新土豆
翻新土豆是指将旧土豆,放进专门的清洗机器里面,经过水洗、浸泡、机器抛光,把已经长芽的土豆变为无芽土豆,这样老土豆就变成了表皮光鲜的新土豆了。
土豆的表皮经焦亚硫酸钠处理,会对身体产生直接危害。而且水洗的土豆相对于正常土豆来说很容易腐烂,如果食用了腐败变质的或者细菌感染的土豆都会对人体造成伤害。
怎样辨别翻新土豆?
方法一:用手指轻搓土豆的表皮,新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉,而翻新土豆表皮不容易剥掉。
方法二:一般来讲,正宗的新土豆含水量比较大,手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出,肉质也很坚硬,而陈土豆不仅水分不多,而且肉质也有胶皮感的弹性。
方法三:将新老两种土豆皮浸泡液与高锰酸钾溶液混合,翻新土豆皮的浸泡液遇高锰酸钾很快褪了色,这说明新土豆表皮经焦亚硫酸钠处理过。
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2、绿皮土豆
如果土豆皮变绿,则说明其中毒素龙葵素的含量较高。吃这种土豆千万要谨慎,不仅要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。
如果土豆皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的土豆就不要吃了,否则很容易导致食物中毒。
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3、发芽土豆
当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。
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4、霉变土豆
如果土豆表面的霉变情况严重,就应当毫不犹豫地扔掉。
这样的土豆即使挖掉霉变部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感也很差。
食材明细:
糖1杯,黄油1/3杯(放软),鸡蛋2个,面粉2/3杯,泡打粉1小匙,苏打粉1/4小匙,盐1/4小匙,buttermilk1杯,香草精1小匙,杏仁精1/4小匙,冰激淋3杯(放软)
冰激凌蛋糕的做法步骤:
烤箱预热到350F/175C
15*10寸的jelly-roll烤盘喷一层油。
把糖加到黄油里,电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。加鸡蛋,一个一个加,美加完一个都要打匀。
面粉加泡打粉、苏打粉、盐,搅匀,然后和buttermilk一起分批加入黄油糊里。就是加一点面粉,打匀,再加一些buttermilk,再打匀,如此重复直到加完。再搅入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盘里,烤20分钟左右,直到牙签插进去,拔出来上面是干的就可以了。把蛋糕放凉,脱膜,入冰箱冷藏2小时。
取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋,用保鲜膜盖好,入冷冻室冷冻6小时以上。
然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕,两个两个叠起来(一个冰激淋面朝上,一个朝下)。
可以在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping.
小贴士:
要放冷冻室保存哦,要吃时拿出来室温下放5分钟口感最佳。照片上这个我放得太久,等想起来时冰激淋已经有些化了。
Buttermilk可以用牛奶加柠檬汁代替,1杯buttermilk=1杯全脂牛奶+一大匙柠檬汁。
另外,因为蛋糕比较薄,取出时容易弄坏,所以我是这样做的:先在烤盘上喷油,然后铺一层蜡纸,再在蜡纸上再喷一层油。烤好后直接连纸一起拿出来,再把纸撕掉,这样就不会弄坏了,这个方法也很适合做蛋糕卷。
切时会有不少边角余料,可以一边切一边往嘴里塞,也可以切成方的。只是方的不好用纸杯装。
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