“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面是小编精心整理的"月子餐系列——姜丝炒牛肉丝",如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：牛肉里脊一块，生姜一块
辅料：菜籽油适量，生抽适量，蚝油适量，盐出锅时觉得淡再加，麻油适量，白糖一点点，金葱适量，生粉适量
月子餐系列——姜丝炒牛肉丝的做法步骤：
1，菜籽油。
2，调料。
3，牛肉冲洗干净用吸油纸吸干水份备用。
4，生姜切细丝备用。
5，切好的牛肉丝内加入耗油、生抽、麻油、生粉顺时针搅拌均匀。
6，搅拌好的牛肉丝静置20分钟。
7，锅内加油（多一点），七分热时加入姜丝金葱大火?煸炒，接着加入牛肉丝大火?煸炒，等牛肉丝变色就可以出锅了（注意:少拍了一张放入牛肉煸炒的照片，用文字代替了）。
8，成品欣赏。
小贴士：
具体咸淡，根据个人口感微调。牛肉要切的薄，炒的时候变色就出锅，要不然老了就不好吃了。
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月子餐系列——糯米狮子头
食材明细：
主料：前腿肉1000克，糯米500克
辅料：鸡蛋3只，蚝油适量，薄盐适量，冰糖适量，菜籽油500克，黄酒适量，生姜适量，生抽适量
月子餐系列——糯米狮子头的做法步骤：
1，调料备用
2，菜籽油备用
3，老冰糖备用
4，糯米隔天晚上放在干净的锅内，放自来水，盖过糯米，浸泡一个晚上备用
5，准备做之前先把泡发好的糯米淘洗几遍，沥干水备用
6，开大火?，锅内放水烧开备用
7，把泡发过的糯米放入开水内
8，糯米放入锅内后大火?烧开沸腾几遍，用勺子搅拌一下以防粘在锅底
9，这样沸腾5分钟后，感觉粘稠了就关火
10，倒入淘米筐内用自来水冲洗几遍，放在一边沥干水份备用
11，肉糜内加入耗油，生抽，鸡蛋，黄酒，顺时针搅拌均匀，静置20分钟备用
12，把沥干的糯米慢慢加入肉糜内，边加边顺时针搅拌
13，这是搅拌好的糯米肉馅
14，带上一次性手套，用手在锅内挖一点肉馅搓成圆球，搓的时候稍微按压一样。这样炸的时候不容易散开
15，放入预先准备好的托盘内，备用（注:狮子头大小自己掌控）
16，锅内倒入油，大火?烧到六成热，轻轻把肉圆沿着锅边滚入锅内，炸一会儿再用筷子轻轻翻一面
17，这样反复滚动，炸至肉圆360度呈金黄色，就可以出锅了
18，这是全部炸好的肉圆
19，重新拿一口干净的锅，锅内加耗油，生抽，老抽，冰糖，水，烧开，尝一下是不是自己喜欢的口味，再慢慢把炸好的肉圆放入锅内
20，全部放入后，开大火?烧开，直到收汁，中间用勺子慢慢把汁倒在肉圆上，轻轻翻动肉圆，以防沾锅
21，出锅了，最后把锅内的汁淋在上面
22，成品欣赏
23，成品欣赏
24，成品欣赏，软糯可口。
小贴士：
因为是产妇吃的，所以有些调料都没有加，平时烧，肉馅内可以加十三香，烧的时候，喜欢吃辣的朋友可以加辣椒。
月子餐打卤面
食材明细：
面条120g，木耳四五块，胡萝卜一根，火腿半根，山药一小根，水淀粉小半碗
月子餐打卤面的做法步骤：
第1步泡好的木耳，切丁胡萝卜，山药切小方块
第2步火腿切丁热油爆炒
第3步炒制变色，淋入水淀粉出锅
第4步倒入面条上
月子餐＃鲫鱼汤
食材明细：
主料：鲫鱼1条，葱10g，植物油10g，姜适量
辅料：盐1g
月子餐＃鲫鱼汤的做法步骤：
1，葱姜切片，鲫鱼收拾干净，朋友买的鲫鱼个太大了。从下奶的功效考虑的话最好选野生的小鲫鱼。
2，锅放油烧热下姜片，并用锅铲压住姜片来回在锅底擦一遍。
3，放入鲫鱼，小火煎制。
4，鲫鱼2面都煎一遍。煎鱼的同时放入葱片。
5，鱼煎好后添水大火煮开。
6，煮开后改中火炖煮20分钟，关火之前加入盐。
7，成品图。
小贴士：
月子餐里的汤一般都是在关火时再加入盐，盐也要量少。
姜丝炒丝瓜
食材明细：
丝瓜1条，姜1块，枸杞适量，水适量，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许
姜丝炒丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜切除头尾后去皮，剖开去籽，再切成段状，最后将丝瓜白色的部分切除保留绿色的部分切丝备用。
2.姜去皮后切丝；枸杞浸泡水，备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法2的姜丝爆香后，放入作法1的丝瓜丝拌炒至稍软。
4.续加入水、作法2的枸杞与所有调味料拌炒入味即可。
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