“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“强筋壮骨好吃忘不掉的酱烧牛肉”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：牛肉500克
辅料：桂皮1个，八角1个，干辣椒4个，洋葱适量，蒜适量，姜适量，黄豆酱1大勺，酱油2勺，料酒2勺，白糖1勺，盐适量
强筋壮骨好吃忘不掉的酱烧牛肉的做法步骤：
1，准备牛肉,解冻，中途反复换几次清水，去除血水。
2，冷水将牛肉放锅中，锅开去除浮沫，1分钟就可以。
3，将牛肉捞出控干。
4，准备其它辅料（如图）。
5，锅里加2勺油，烧热，爆葱姜蒜和辣椒，桂皮，八角。
6，加牛肉翻炒。
7，加黄豆酱炒香。
8，加料酒和酱油。
9，再加适量的开水，水要超过牛肉。
10，大火烧开，小火焖煮约90分钟，最后加适量白糖和盐，大火收汁。
11，成品。
小贴士：
牛肉第一次要用冷水焯，去除血水；第二次要加开水炖，都是怕牛肉蛋白质遇到冷热骤然收缩，影响口感。
97msW.com相关推荐
补益气血、强筋壮骨的红枣瑶柱南瓜排骨汤
食材明细：
排骨500克，姜片2-3片，盐适量，红枣6颗，瑶柱25克，南瓜700克
补益气血、强筋壮骨的红枣瑶柱南瓜排骨汤的做法步骤：
第1步红枣洗净去核。瑶柱洗净冷水泡发（1小时）。南瓜去瓤、去皮。备用排骨剁成小块，放有葱姜黄酒的沸水中煮五分钟，捞出温水冲洗浮沫。
第2步锅内加适量水大火煮沸，放入排骨、红枣、瑶柱、南瓜、少许姜片煮沸。改慢火煲3小时，起锅加少许盐即可。煲煮的时候不建议多搅动，南瓜容易碎。
小贴士：
功效：补益气血、强筋壮骨。南瓜营养成分较全，营养价值较高。南瓜所含三大产热营养素中以碳水化合物为主，脂肪含量很低。南瓜含有人体所需的17种氨基酸，还含有葫芦巴碱、腺嘌呤、甘露醇、戊聚糖、果胶等。
强膝壮骨养生菜【栗子牛蹄筋】
食材明细：
主料：牛蹄筋适量，栗子适量
辅料：葱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，五香粉适量，姜适量，鸡精适量
强膝壮骨养生菜【栗子牛蹄筋】的做法步骤：
1，准备原料
2，栗子开水焯水后剥皮
3，牛蹄筋焯水烫一下，杀杀菌
4，牛蹄筋切块
5，热锅凉油爆香五香粉和葱姜
6，烹入生抽两大勺，老抽和蚝油适量
7，加水和熟牛蹄筋烧开，小火炖烧30分钟左右
8，再加入栗子焖上20分钟，加盐和鸡精即可。
小贴士：
提示：1、牛蹄筋我买的是煮熟的，不然高压锅提前压熟也可以
2、虽然是熟的但是为了软烂还是多煮一会，栗子不用放太早不然会烂掉
2、非常适合老年人食用，低脂肪高蛋白
强筋健骨，秋季养生菜-【葱烧牛蹄筋】(1)
食材明细：
主料：牛蹄筋250g，大葱2根
辅料：生姜20g，蒜20g，香菜20g
配料：生抽两大勺30g，老抽一大勺15g，蚝油一大勺15g，白酒适量，盐适量，白糖两小勺10g
强筋健骨，秋季养生菜-【葱烧牛蹄筋】的做法步骤：
1，牛蹄筋一副（买来的是半熟品，里面有盐所以后面要酌情添加）
2，蹄筋前部切半厘米厚片，后边的圆柱形筋切段一分为二（总之就是改刀成均匀大小的段即可）
3，蹄筋加白酒两大勺，葱姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥（买来的牛蹄筋里面有盐，腥味也较大所以需要多煮一会除去腥味和一部分盐分）
4，葱两根，葱白和葱叶分开
5，葱白侧面划上几道刀口（这样炸的时候便于出味）
6，两端也各划上两刀（这样炸的时候便于出味）
7，切少许蒜片和姜片（葱姜蒜还有香菜的比例大概为4：1：1：1）
8，油温5成热先放入蒜和姜片
9，再放入葱
10，最后放入香菜，保持中火
11，炸制到葱微微焦黄即可（这就是专业说的金葱段，但是千万别炸糊了，不然味道就变了）
12，捞出葱姜蒜和香菜
13，把生抽30g（两大勺），老抽15g（一大勺），蚝油15g（一大勺），白糖10g，兑成碗汁备用（建议厨房新手跟帅一样这样不至于到时候手忙脚乱，）
14，锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以（剩余的倒入玻璃瓶密封冷藏保存，一两个月没有任何问题）
15，倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡即可（火要小，不然糊了扒锅）
16，倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可
17，尝一下咸淡加入盐和鸡精调味，大火收汁，出锅的时候再淋上炸好的葱油即可
蹄筋强筋健骨 怎么烹饪蹄筋最滋补
蹄筋强筋健骨 怎么烹饪蹄筋最滋补
对于现在的人来说，生活水平提高，饮食也逐渐丰富起来，以前的粗茶淡饭取而代之的是精粮细米，大鱼大肉也成为餐桌上的常客，各种各样的食物成了人们滋补身体的好选择。我们知道蹄筋具有强筋健骨，补益肝肾的功效，所以在冬季养生滋补千万不可错过哦。
蹄筋的好处
蹄筋，为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋、猪科动物猪蹄的蹄筋、马科动物马的蹄筋、马科动物驴的蹄筋。
中医认为，蹄筋性味甘、平、入肝经，有益气养血，补益肝肾，强筋健骨之功。适用于筋骨软弱，肢体疲乏等症。营养分析表明：本品富含蛋白质，炭水化合物，脂肪，以及钙，磷，铁，硫胺素，维生素B2，尼克酸，抗坏血酸，维生素A等。蹄筋中含有大量的胶元蛋白和弹性蛋白，它们是皮肤细胞生长的主要原料，因此，中老年人常吃蹄筋，可滋润皮肤，使皮肤丰满，细嫩，滑腻。
蹄筋食疗方：
一、牛蹄筋粥
牛蹄筋、大米各100克，调味品适量。将牛筋发开，洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。可强筋壮骨，适用于肝肾亏虚所致的头目眩晕，筋骨萎软，疲乏无力等。
二、猪蹄筋粥
猪蹄筋、大米各100克，调味品适量。将猪蹄筋发开，洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。可强筋壮骨，适用于肝肾亏虚所致的头目眩晕、筋骨萎软、疲乏无力等。
三、猪皮蹄筋粥
猪皮、猪蹄筋各15克，大米100克，调味品适量。将猪皮、猪筋泡软，洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一、二沸即成，每日1剂。可养阴润肤，适用于皮肤粗糙不华、毛发不荣等。
四、山药蹄筋汤
山药250克，蹄筋100克，调味品适量。将山药去皮、洗净、切片、蹄筋泡软，切段、加清水适量炖沸后，调入山药及调料，文火炖熟服食，每日1剂，连续5~7天。可养肝益肾，通络温筋，适用于骨质增生、小儿生长痛。
五、血藤蹄筋汤
鸡血藤30克，蹄筋100克，调味品适量。将血藤布包，蹄筋泡软，洗净、切段、两者加水同炖至烂熟后，去药渣调服，每日1剂，连续5~7天。可养肝益肾，通络止痛，适用于风湿性关节炎、小儿生长痛、贫血等。
六、铁板三菇蹄筋
原料：熟蹄筋400g，口蘑、香菇、鲜蘑各100g，洋葱丝50g，鲍汁25g，蚝油10g，蒜茸10g，精盐、味精、白糖、料酒、鲜汤、湿淀粉、葱油、色拉油各适量。
制法：
1、将蹄筋斜刀切厚片，口蘑、香菇、鲜蘑分别切成片，然后与蹄筋一起焯水后捞出。
2、锅加底油烧热，下入蒜茸炒香，加入鲍汁、蚝油、料酒、鲜汤、精盐、味精、白糖，下入蹄筋、香菇、口蘑、鲜蘑，烧至入味后淋湿淀粉勾芡，点葱油翻匀，盛入烧热并铺有洋葱丝的铁板上即成。
七、奶油蹄筋炖柿子
原料：熟蹄筋400g，番茄500g，奶油15g，茄汁黄豆150g，番茄酱45g，葱花、香叶、精盐、味精、白糖、胡椒粉、牛肉汤、色拉油、香菜段各适量。
制法：
1、将蹄筋切滚料块焯水，番茄洗净切成橘子瓣。
2、锅加底油，放入奶油、番茄酱、葱花、香叶、番茄、炒透后，加入牛肉汤、蹄筋、茄汁黄豆、精盐、味精、白糖、胡椒粉，大火烧开转小火烧10分钟后，盛入汤盆，撒上香菜段即成。
相信《强筋壮骨好吃忘不掉的酱烧牛肉》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了牛肉的菜谱专题，希望您能喜欢！
