“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对美食菜谱感兴趣吗？下面，我们为你推荐了鸟巢鸡蛋饼，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：土豆1个，鸡蛋2个，香菜1颗
辅料：盐1勺，黑胡椒粉1小勺，淀粉适量
鸟巢鸡蛋饼的做法步骤：
1，食材备好
2，土豆去皮切成丝加一点黑胡椒粉
3，加点盐，看食材分量加
4，加半匙生粉
5，加入一匙面粉
6，加入切碎的香菜搅匀
7，平底锅内倒适量油，转小火放入土豆丝，整形围一圈，中间留空
8，在围空中，打入一个鸡蛋
9，一面煎好反面煎另一面
10，煎至两面金黄即可
11，外酥里嫩鸡蛋香喷喷
小贴士：
香菜随意不喜欢不放了
97Msw.com相关知识
面条变身鸟巢蛋饼
面条变身鸟巢蛋饼！营养丰富造型独特的快手早餐饼，分分钟搞定，明早早餐就是它了~
材料：
主料：挂面100g，鸡蛋4个，烤肉酱30g，，
辅料：葱适量，辣椒酱适量，食油适量，纯净水适量，
面条变身鸟巢蛋饼的做法步骤：
1. 锅中加水煮沸，放入挂面100g煮至七分熟，捞出放入冰水中。
2. 鸡蛋4个分离蛋清和蛋黄。
3. 挂面沥干装碗，加入烤肉酱30g搅拌均匀，再加入蛋清，搅拌均匀。
4. 不粘锅刷少许食用油，放入拌好的面条围成圆形。
5. 开小火，盖上盖子煎1分钟，开盖，在挂面中间放上蛋黄，盖上盖子，继续煎4-5分钟。
6. 开盖，刷上辣椒酱，撒上葱花，关火盛出，即可享用。
鸟巢虾仁
食材明细：
虾仁500克，面条250克，油适量，盐少许，姜少许，葱少许，黄酒少许，淀粉少许
鸟巢虾仁的做法步骤：
第1步面条、虾仁洗净沥干，放入碗中，放黄酒、盐、淀粉腌制在不锈钢筛里放面条摆成鸟巢形，上面放一张面皮
第2步起油锅加热，放入面条煎煎至定型取出不锈钢筛和面皮，继续煎至熟取出备用
第3步锅中留少许油放入葱和姜煸至出香味，然后取出葱和姜放入腌制好的虾仁炒熟出锅即可
第4步将虾仁放入面条上即可
小贴士：
面条放入油中煎时会上浮压一片面条就可以了，而且容易定型
鸟巢蛋
这个鸟巢蛋其实就是土豆鸡蛋饼，细细的土豆丝杂乱无章，看起来真的是很像鸟巢哦，底部煎的脆脆的，鸡蛋煎的嫩嫩的，特别美味。
所用材料：
小土豆3个(中号土豆1个即可)鸡蛋2颗(用2个蛋黄，1个蛋白即可)盐少许意大利香草碎
具体做法：
1准备食材
2土豆去皮备用。
3将土豆用擦板擦成细丝，(不必清洗)
4将一个蛋白放入土豆丝中
5放入一点点盐(千万不要多放，我放了不到1克)
6充分拌匀。
7平底锅中放一点点油(尽量选不粘锅或底部略厚的铸铁锅)，一直保持小火状态
8将一半的土豆丝放在平底锅中，中间注意留个略浅的洞，蛋黄大小即可。
9将蛋黄放在土豆丝中间。
10盖上锅盖，小火状态慢慢煎焖。
11至底部可以看到起黄壳，这时蛋黄的状态还是软软的，撒上少许香草碎
12再盖上盖子小火煎闷一会，看到土豆丝的变透明状态，蛋黄也凝固，这时开中火将底壳煎焦脆即可出锅。
小贴士：
1盐一定不要多放，否则会很咸。不放都可，可配番茄酱食用。
2保持最小火状态，才能将土豆和蛋煎熟且底壳焦黄脆嫩。
3再说一遍，土豆丝不必清洗掉淀粉，不必焯熟，只要小火盖盖煎，很好熟!
小编有话说：以上就是小编教大家做的鸟巢蛋，土豆加鸡蛋，健康又美味。
泡面鸟巢蛋
食材明细：
水煮蛋5个，猪肉末300克，干脆面2袋，黑胡椒粉2g，盐3g，料酒5ml，食用油适量
泡面鸟巢蛋的做法步骤：
第1步猪肉末300g加入料酒5ml、黑胡椒粉2g、盐3g，顺方向搅拌至粘稠干脆面2块捏碎备用
第2步取适量拌好的猪肉末在掌心铺平，放上水煮蛋猪肉末裹住水煮蛋，再裹上干脆面碎，依次做好全部
第3步平底锅倒油烧热，放入干脆面苏格兰蛋，中小火炸至金黄盛出装盘，即可享用
鸟巢沙拉的做法
鸟巢沙拉的做法
配料：鸡蛋1个、海苔适量、黄瓜1小段、紫甘蓝50克、沙拉酱适量
鸟巢沙拉的做法步骤：
1.紫甘蓝、黄瓜洗净切丝。
2.少许油用不粘锅煎两个圆圆的鸡蛋。(我做的两份量)
3.在鸡蛋还未凝固时在最外圈撒上海苔碎。
4.转小火，盖上盖子，焖至鸡蛋全熟。
5.把做好的煎蛋放在盘子最中间，四周摆一圈黄瓜丝，最后摆一圈紫甘蓝。
6.淋上沙拉酱。
鸟巢沙拉的做法小贴士：
1、患有皮肤瘙痒性疾病，眼部充血患者忌食。肺部发炎患者应少食。腹部和胸外科手术后，胃肠溃疡及出血特别严重，以及患有腹泻及肝病的患者不宜食用。
2、沙拉里的配菜可以根据个人喜好进行搭配。比如：加入圆生菜、胡萝卜、小番茄、黄瓜片、苦菊、薄荷叶等新鲜营养的蔬菜。并且沙拉酱也可以根据个人口味进行替换，如：芥末蛋黄酱、千岛酱、番茄酱、日式拌菜酱汁等。
3、海苔推荐购买韩式海苔，或者泰式、广式海苔，这样和蔬菜搭配在一起，味道会更佳。
鸡蛋饼
食材明细：
高筋面粉(水油面)适量，鸡蛋适量，葱适量，番茄酱适量，盐适量
鸡蛋饼的做法步骤：
第1步小葱洗净切碎面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软刚好不粘手即可,饧20分钟左右
第2步取适量油面,团成面团将面团按扁成面皮
第3步煎锅放油烧热,转小火,放入面皮,用耐热平底模具按压成薄饼,煎至两面金黄取出锅内放油,磕入1个鸡蛋,撒上葱末,适量盐
第4步盖上面饼轻轻按压,煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用
小贴士：
高筋面粉筋道足牙口不好可选用普通面粉,植物油可换成猪油
鸟巢意面烤蛋
食材明细：
主料：意面100g，鸡蛋3个
辅料：奶酪适量，洋葱适量，玉米甜豆适量，意面酱60g
鸟巢意面烤蛋的做法步骤：
1，意面煮软
2，意面软时加入玉米甜豆煮
3，取小半个洋葱
4，切碎洋葱
5，也放入锅中一起煮
6，加入一包“意大利牛肉番”
7，拌匀
8，烤盘刷一点油
9，把面条绕圈放入，成三个窝状
10，五彩奶酪拌散
11，把奶酪撒在面上
12，打入小鸡蛋
13，每个“窝”打入一个小鸡蛋
14，放入烤箱210度
15，烤15分钟
16，出炉
17，烤好
18，烤好
19，装盘
20，装盘
21，早餐的“主食”
22，成为早餐
23，“捞”起蛋黄，开吃吧
24，好美味
苹果鸡蛋饼
食材明细：
主料：苹果适量，鸡蛋适量
辅料：面粉适量，黄油适量
配料：白糖适量
苹果鸡蛋饼的做法步骤：
1，苹果削皮去核，切成小丁；
2，锅中放入黄油烧热，倒入苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装起备用；
3，鸡蛋中也加点白糖，搅拌均匀，然后加入一点面粉成鸡蛋面糊；
4，平底锅抹层薄油，倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼；
5，差不多凝固的时候，调成小火，在一边放入炒好的苹果丁，然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来；
6，关火，用余温再热一会儿，即可。
小贴士：
* 这个面糊不能太稠，要稀点，因此面粉不能加太多，不然煎饼的时候会有困难；
* 两粒鸡蛋配半粒苹果刚好，煎两个小饼；
* 3个人以上吃的话，全用鸡蛋得好几粒。这时可以多加些面粉，调入牛奶让面糊稀点，又有奶香味；
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