食材明细:
中筋面粉200克,白糖4匙,猪油10克,七十度热水100克,橄榄油10克
小甜饼的做法步骤:
第1步面粉里加入猪油加入七十度左右的热水,这个水温可以让面更柔软,饼也不会过硬或过软
第2步揉好分成四份取一份擀成薄面皮
第3步抹上一层橄榄油撒上一层白糖
第4步从上卷起面皮盘成圆饼,尾部收到饼下压实后擀成薄饼
第5步平底锅内放点橄榄油放入薄饼小火至一面微黄
第6步翻面继续至另一面微黄多翻动,让饼里的白糖都化了就可以出锅装盘了
小贴士:
注意火的大小,尽量小点火,因为里面有白糖怕糊锅
食材明细:
主料:低筋面粉120克,细砂糖20克,蛋液20克,黄油70克
辅料:栗子泥120克
栗子甜饼的做法步骤:
1,准备材料,栗子去壳去皮;
2,将栗子和冰糖混合,在小火上加热至栗子变软,用木勺弄碎;
3,不锈钢盆中加入黄油和细砂糖打至发白,加入蛋液继续搅打;
4,加入栗子碎搅打;
5,筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀;
6,取出,在面板上用手揉成l圆条状;
7,分成大约20克一个的小面团,用手稍压扁,烤箱175度预热;
8,依次做完,放入铺有烤盘纸的烤盘中,可做17个饼干胚;
9,放进预热好的烤箱,上下火,中层,烤20分钟,放凉后即可食用;
非常好吃的红豆小甜饼,香甜柔软,男女老少皆宜,尤其是家中有小伙伴的朋友们可以尝试制作下,大家快来试试吧!
食材:
中筋面粉300克;鸡蛋两个;清水或者牛奶40克;白糖(甜饼用一般甜度)40克;花生油或者玉米油50克;酵母粉3克;白糖(蜜豆用)适量;小红豆100克
步骤:
1.红豆馅发面小甜饼,请耐心地用平底锅慢慢烙,比烤箱烤得更柔软更好吃,用电饼铛也可以喔!
2.小红豆洗净,无需浸泡,加适量清水,没过红豆即可,启用电压力锅的自动煮豆程序或者普通压力锅压30分钟。
3.煮好的小红豆,应该是比较干爽的状态,太湿的话不好包馅,放凉后加适量白糖,白糖融化后会变得湿一点,尝一尝,甜度自调。
4.酵母粉先用少量清水或者牛奶化开,把面粉称量好,鸡蛋两个,糖40克(一般甜度),油50克放在一个盆里,蛋黄很黄是吧,是土鸡蛋。
5.把鸡蛋,糖,油搅拌均匀后再加入酵母水拌匀。
6.倒入面粉。
7.揉成光滑柔软的面团,盖上湿布放温暖处发酵。
8.发酵至两倍大,扒开看全是蜂窝丝。因为加了鸡蛋,油,糖的缘故,比普通面团发酵时间要长一些。
9.面板上撒少量干面粉,取出面团,揉匀排气。
10.搓成粗长条,等分成小剂子每个40克左右,一共12个,刚好烙两锅。
11.擀成外边薄中间厚一点的面皮,放适量蜜红豆。
12.包起来,捏紧收口,在面板上轻轻摁扁。
13.做好的生胚醒发30分钟。
14.平底锅表面刷一层油,放入醒发好的甜饼生胚,开小火慢慢烙,烙制过程中小饼会自然长蓬松。用电饼铛也可以喔!我就是用平底锅习惯了。
15.必要时关火盖上盖子焖一会儿,不然饼还没熟就糊了,而且人要在旁边看着哈,耐心等待,上色后要翻面2-3次,等烙至两面金黄,边缘摁下有弹性即可,或者你可以尝尝,注意不要烫到嘴巴。用电饼铛应该会轻松一点啦,不用一直看着。
小贴士:
烙甜饼时,一定开小火慢慢烙,人也不要离开,在旁边看着,随时观察,小饼上色后第一次翻面时因为边缘很软,注意不要碰到,最好借助铲子,直接用手容易烫到
小编有话说:
这道红豆小甜饼男女老少皆宜,非常的香甜,大家快来动手制作试试吧!
食材明细:
糖200克,面粉400克,苏打1茶匙,盐和黄油少许,姜汁4茶匙,肉桂粉半茶匙,坚果仁适量。
姜味甜饼的做法步骤:
把糖和一点儿黄油熬成糖浆,加入苏打。将剩余的黄油在开水中溶化,加入糖浆,一起倒人面粉中。在面粉中加入香料、盐和姜汁、肉桂粉,如果你愿意,还可以放别的调味品。揉成面团。把面团分成小份,做成硬币大小的小面饼,每两个小面饼对面粘在一起,上面放一粒坚果仁。把小面饼放入烤箱,以200℃左右烘烤。
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