“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?请阅读由小编为你编辑的闽南小吃-醋肉，简单而不失美味，吃过的人都说好！，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：猪肉300g
辅料：酱油适量，料酒适量，香醋适量，地瓜粉适量
闽南小吃-醋肉，简单而不失美味，吃过的人都说好！的做法步骤：
1，瘦肉洗净切片，3毫米厚度。加盐抓均匀。
2，加入1勺料酒。
3，可以加一勺蚝油，增鲜。没有蚝油可以省略这步。
4，再加入2勺香醋，喜欢醋的可以多加一勺。带上塑料手套搅拌均匀。
5，拿出颗粒较细的地瓜粉，加入瘦肉中。
6，搅拌均匀。
7，锅中热油，一片一片油炸。煎好一面再翻面煎另外一面。
8，煎熟的可以先盛起来了，放在吸油纸上滤油，就可以开吃了。
小贴士：
1.肉可以大片一些，不要切太薄了，那样就没有口感了。
2.瘦肉可以带点肥的，吃起来更香。
3.醋要用黑醋，选择香醋最为正宗。
4.闽南醋肉的精髓在于地瓜粉，才能炸出金黄和鳞片状的醋肉哦！超市都有卖，没有可以网购。
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简单而健康——蚝油生菜
食材明细：
主料：生菜适量
辅料：蒜适量，蚝油适量，淀粉适量
简单而健康——蚝油生菜的做法步骤：
1，生菜洗净，锅中入水烧开，入一调羹食用油和一小茶匙盐，再放入生菜焯水至断生捞出备用。（油会在生菜表面形成一层保护膜，使水分不会流失，保持脆嫩和绿色。）
2，蒜切末，一调羹耗油，一调羹清水、适量淀粉调成汁备用。
3，锅中入底油，油热后入蒜粒小火炒出蒜香。
4，入耗油汁烧开，浇在生菜上即可。吃时拌匀。
小贴士：
Ps:
1、包括生菜在内的绿色蔬菜焯水时，锅中加入食用油和盐，能够让焯出的蔬菜保持翠绿和鲜嫩。
2、小火炒出蒜香。
3、蚝油忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，宜用中、慢火，或在菜肴即将出锅时再加入烹饪。
4、蚝油调味最好不要喝辛辣调料、醋以及糖共享，以免掩盖蚝油的特殊鲜味，而且蚝油本身略带甜、咸，放盐要酌量。
【闽南】香菇煸肉
食材明细：
主料：新鲜香菇200克，细西芹1根，五花肉1块，蒜头2个
辅料：味精少许，盐适量
【闽南】香菇煸肉的做法步骤：
1，香菇洗的时候用指甲抠抠一些灰啊土的洗干净
2，做前把材料先准备好，方便使用
3，锅下少许油，把五花肉小煸下
4，倒入撕好的香菇及蒜蓉翻炒
5，在香菇即将熟的时候，放入蒜碎调味。洒上西芹段，翻炒几下即可
6，照顾全家人的健康“香菇”
小贴士：
香菇洗的时候用指甲抠抠一些灰啊土的洗干净
过年这几道火爆小吃，香辣美味，葱香诱人，你吃过吗？
过年这几道火爆小吃，香辣美味，葱香诱人，你吃过吗？
酸辣豆花是种历史悠久的民间小吃，回锅肉，东坡肉，郫县豆瓣
既然说到了肥肠豆花，那就不能不说说肥肠粉了
甜香系：看完了酸辣系，再来换换口味，来看看香甜系。
蛋烘糕
起源于清代的蛋烘糕，是四川非常地道历史悠久的传统小吃
赖汤圆
作为成都传统名小吃，赖汤圆已经有百余年的历史了，创始人赖元鑫从1894年就开始沿街叫卖，100年过去了，赖汤圆仍然保持着最初的美味。正宗的赖汤圆煮的时候不烂皮、不露馅、不浑汤，软糯香甜、滋润可口，是去成都必吃的小吃！
面食系：担担面
一个地方的特色小吃，岂能少的了面条的身影。担担面绝对是知名度非常高的成都名小吃，特制的猪肉末加上细软的面条，再配上辣椒油、酱油、香油、胡椒粉、葱花、芝麻等调味料，拌在一起非常出味。担担面经常作为宴席中的点心食用，现在在各种川菜馆也是必点菜。
红油抄手
抄手是四川人对馄饨的叫法，红油抄手是成都非常有名的特色小吃，面皮细软柔嫩、馅料鲜美浓香。抄手煮好后加入清汤、红油和其他调味料食用，汤汁微辣浓郁，抄手入味好吃。除了红油抄手，还有海鲜抄手、炖鸡抄手，都很好吃！
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