食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《简单而美味--蚝油肉丝炒面》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：肉丝适量，大蒜适量，姜适量，小葱适量，洋葱适量，朝天椒适量，生菜适量，
配料：：生抽适量，老抽适量，蚝油适量，味精适量，白糖适量，
简单而美味--蚝油肉丝炒面的做法步骤：
1.面下锅里煮好 捞起放入冷水中过凉。
2.洋葱 小辣椒 大蒜 姜 小葱分别切好备用！
3.生菜取两三片叶子烫好放入盘底备用！
4.锅上油下大蒜 洋葱 姜 煸炒出香味。
5.在下辣椒 肉丝炒至断生。
6.加入沥干水的面条用筷子快速翻炒。
7.依次加入生抽 老抽 蚝油 白糖 味精 小葱 翻炒均匀 即可。
8.依次加入生抽 老抽 蚝油 白糖 味精 小葱 翻炒均匀 即可。
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简单美味的家常炒面
食材明细：
主料：：面条250克，
辅料：：芹菜适量，胡萝卜适量，猪精肉适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，生抽适量，香油适量，
简单美味的家常炒面的做法步骤：
1.面条250克
2.芹菜、胡萝卜、猪精肉、洋葱
3.洋葱切丝、猪肉切丝
4.芹菜切段、胡萝卜丝
5.面条上蒸锅，上气后大火蒸10分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手，蒸好后再焖5分钟
6.蒸好的面条用筷子抖散，淋上香油避免面条相互粘连
7.锅中加油，油要稍多一些，爆香肉丝
8.肉丝炒香后倒入洋葱再炒香
9.洋葱炒香后再倒入芹菜和胡萝卜炒制
10.紧接将蒸好的面条入锅翻炒，如果觉得锅中比较干容易糊锅，可以适量加入少许热水
11.再依次加入生抽、盐调味，再翻炒几下即可出锅
小贴士：
1、面条先蒸好后最好再焖五分钟，这样炒制过程中不容易糊锅；
2、蔬菜炒制时间不易太长，时间过长影响口感和观感；
3、调料要依个人口味酌量添加。
【海带炖猪蹄】——简单而不失美味
食材明细：
主料：：猪蹄1个，
辅料：：海带适量，黄豆一把，
配料：：姜一块，八角一颗，花椒适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，
【海带炖猪蹄】——简单而不失美味的做法步骤：
1.猪蹄洗净对半剖开，凉水入锅紧一下
2. 紧好后取出切成几块
3.再放回锅中，焯煮出血沫
4.捞出猪蹄洗净，锅内重新加水，放入猪蹄后加入姜、八角、花椒、料酒和老抽；大火烧开后转小火炖煮，约半小时后加入盐
5.取袋装海带丝清洗几遍后浸泡
6.黄豆也浸泡，备用
7.待猪蹄炖至能用筷子戳进去的时候，放入黄豆
8.再加入海带丝，炖至软烂即可
小贴士：
时间充裕的话就这样小火慢炖最好，如果没有这么多时间，可以先用高压锅把猪蹄压制10分钟，取出后再放炖锅中加入黄豆和海带丝煮烂就可以了；
简单易做的“腐乳肉丝炒面”
食材明细：
主料：：猪肉适量，面条适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：老干妈豆腐乳适量，生抽适量，食用油适量，
简单易做的“腐乳肉丝炒面”的做法步骤：
1.猪肉小块，清洗干净。
2.将猪肉切丝并用生粉，麻油，生抽拌均匀。
3.准备老干妈豆腐乳。
4.热锅放油然后将肉丝放下去并快速用筷子划散。
5.当肉丝炒至变色时加入两块豆腐乳。
6.加少许生抽将肉丝和腐乳炒拌均匀。
7.炒好的肉酱。
8.煮熟的面条。
9.将煮熟的面条放入炒锅加少许生抽大火翻炒。
10.然后将炒好的肉酱放入面条里炒拌均匀。
11.出锅前洒些香葱即可。
12.做好的“腐乳肉丝炒面”香气扑鼻而来，这就是我们平常百姓家中一种平凡日子的新奇，每天将相同的食物换样吃法，知足而快乐着！
蚝油豆芽炒面
食材明细：
主料：：炒面条（外购蒸熟的）适量，绿豆芽适量，洋白菜适量，韭菜适量，肉丝适量，鸡蛋适量，
辅料：：蚝油适量，酱油适量，盐适量，味精适量，葱适量，姜适量，香油适量，
蚝油豆芽炒面的做法步骤：
1.主要原料。
2.洋白菜洗净切丝。韭菜切寸段备用。
3.鸡蛋炒熟备用。
4.葱姜炝锅，放入肉丝煸炒（肉丝用淀粉上浆）。
5.将肉丝炒熟，放酱油炒香。放入洋白菜和绿豆芽。
6.放入炒面条一起翻炒。
7.将蚝油倒在面条上一起翻炒。
8.炒到绿豆芽熟透，放盐味精，鸡蛋，韭菜段，淋一些香油炒匀即可。
9.蚝油豆芽炒面。
蚝油芹菜炒面
食材明细：
主料：：炒面条适量，嫩芹菜适量，洋白菜适量，胡萝卜适量，鸡蛋适量，
辅料：：蚝油适量，葱适量，姜适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
蚝油芹菜炒面的做法步骤：
1.主要原料。
2.胡萝卜洗净切丝，洋白菜洗净切丝，嫩芹菜洗净切斜刀片。
3.鸡蛋打散炒熟备用。
4.烧热油，葱姜炝锅，放酱油，蚝油，小火炒出香味。（蚝油不宜用大火炒）
5.放胡萝卜丝和洋白菜丝，放盐。
6.放炒面条，一起翻炒均匀。
7.将胡萝卜，洋白菜炒熟，面条炒入味，放鸡蛋，嫩芹菜，放味精。继续翻炒均匀即可。
8.蚝油芹菜炒面。
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面
食材明细：
主料：：杏鲍菇200克，猪肉150克，面条400克，
辅料：：青红辣椒4-5枚，胡萝卜少许，葱花一段，蒜瓣2个，
配料：：生抽2汤匙，白糖0.5茶匙，盐1茶匙，植物油4汤匙，料酒1汤匙，
家常炒面-杏鲍菇肉丝炒面的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净，撕成条。青红辣椒、胡萝卜切丝备用
2.猪肉切成肉丝儿，加1汤匙生抽和料酒腌制一会儿
3.将杏鲍菇热水焯一下
4.再将面条热水入锅，煮至8分熟即可
5.将煮好的面条，控干水分，立刻加2汤匙熟植物油拌匀，并不断打散使其冷却
6.锅烧热，加少许植物油，油热后将腌好的肉丝炒熟
7.加入葱花、蒜瓣、辣椒和胡萝卜炒几下，炒出香味
8.再将焯好的杏鲍菇入锅翻炒，加少许盐、糖和生抽调味。
9.将面条入锅，大火迅速翻炒，并调入少许盐调味，翻炒至熟
小贴士：
面条煮8分熟淋干水分后，要快速加入熟油划散，避免面条受热不均，成坨影响口感；
面条不必煮全熟，否则入锅翻炒时就会变软不筋道啦
【豇豆肉丝炒面】
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：豇豆适量，肉丝适量，
配料：：红辣椒适量，蒜头适量，鸡粉适量，
【豇豆肉丝炒面】的做法步骤：
1.肉丝和豇豆都切好待用
2.面条隔水蒸10分钟,蒸好的面条为 了防止粘在一起用冷水冲下.沥水待用
3.往面条里倒少许食用油和老抽把面条拌下
4.拌匀的面条待用
5.准备蒜头和红辣椒
6.炒锅放油,爆香红辣椒
7.放肉丝炒
8.炒至肉丝7-8成熟
9.把切好的豇豆放进锅内翻炒
10.翻炒片刻倒入拌好的面条
11.翻炒片刻,倒入拌好的面条继续翻炒
12.往锅里加少许清水
13.把面条和菜炒在一起后放盐调味,
14.因为面条事先蒸过属半成品,所以面条和菜入味后放少许鸡粉加入蒜片就可以出锅.
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.成品图
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