“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？经过小编精心整理，推出客家特色沙茶焖猪手，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：猪手一个，花生米300克，香菇10个
辅料：盐适量，沙茶酱2勺，水适量
客家特色沙茶焖猪手的做法步骤：
1，准备材料，还有花生米没有拍到。香菇用开水泡，花生用温水泡发，猪手用水煮开去血水，然后用冷水冲洗干净。
2，锅内放适量的油爆香，加入盐，味事达，2大勺沙茶酱炒匀
3，加入香菇，花生米翻炒，炒至略干放入适量的水煮开，然后放高压锅压。上汽后1600度压8分钟。安个人喜欢软硬程度，家里有老人的要适当加长时间。
4，没有气压后即可开盖享用。
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老姜焖猪手
食材明细：
猪手1000g，老姜500g，酱油适量，黄酒300g，红糖80g，盐适量，白胡椒粉适量，小香葱1把
老姜焖猪手的做法步骤：
第1步斩成小块的猪手用清水浸泡2h，反复用清水冲洗，在开水中焯烫祛除杂质和血水，捞出控水备用。锅中加入适量的植物油，微微烧热后下入姜片煸炒，姜的香味出来后下入猪手翻炒，下入红糖让糖色均匀的裹住所有材料，加适量的酱油翻炒，随后加入黄酒，大火烧开后加入适量的热水没过所有材料，加入适量的白胡椒粉，小香葱，再次大火烧开转小火盖盖，烧至肉质稔腻，汤汁浓稠将干，加盐调整盐味，关火。
莲藕焖猪手
食材明细：
莲藕500克，猪手500克，生姜1大块，南乳（玫瑰腐乳）2块，五香粉1汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，大蒜1棵
莲藕焖猪手的做法步骤：
第1步猪手斩大件，放入加有料酒、姜片的开水里飞水，捞起洗干净浮沫。莲藕斩大件，生姜拍扁：热油锅，爆香姜块：
第2步放进猪手爆炒大概5分钟至炒透：用南乳、五香粉、生抽、老抽调成调料：
第3步猪手炒透以后，放进调料，翻炒均匀：加入莲藕，加入清水（清水的份量刚好没过猪手），大火煮开以后，转中火煮10分钟，再转小火焖1个小时至莲藕酥绵为好，如果莲藕还硬的话，可以适当延长焖的时间：
第4步焖好以后，加入大蒜，大火收汁，试味就可以装碟啦：
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