“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？或许你正在查找类似"春天的小清新范儿：翡翠虾仁"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：虾仁200克，豌豆100克
辅料：食用油30ML，盐3克，料酒5克，蛋清1个，葱丝适量，姜丝少许
春天的小清新范儿：翡翠虾仁的做法步骤：
1，大虾洗净后，去头、去须，开虾背将虾线取出。
2，虾仁加蛋清、料酒和盐，姜丝、葱丝腌制20分钟。
3，水开后将豌豆焯熟。
4，焯熟的豌豆用冷水冲泡后，去皮。
5，油热至六、七成后，倒入虾仁大火快炒。
6，虾仁全部变色后倒入豌豆，翻炒出锅即可。
小贴士：
1、虾头和虾皮可以用来做虾油。
2、豌豆焯熟后可以不去皮的，我是为了口感更细腻，这个因个人喜好决
定吧。
3、焯豌豆的时候滴几滴油放一点点的盐，焯出来的豆子会是翠绿色的。
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绿茶虾仁儿
食材明细：
活虾250克，绿茶适量，淀粉适量，精盐适量，鸡精适量
绿茶虾仁儿的做法步骤：
1.活虾在开水中焯一两分钟后，取出，沥干水分，备用。
2.把焯过的虾去掉虾头，剥去虾壳，留下净虾仁儿，洗净，备用。
3.取一小撮绿茶茶叶，用少许开水浸泡三至五分钟，待茶略舒展时，沥去水份（本来是想用龙井茶的，但家中一时找不到，便用绿茶代替了，味道倒也并不差很多）；淀粉一小匙，加少许冷水拌匀。
4.锅中倒少许橄榄油（用橄榄油是为了取其清香的味道，如果没有，用清油也行），油烧至八成热时，倒入绿茶同虾仁，稍微翻炒片刻，即加入水淀粉勾芡；待锅中虾仁均匀裹上一层透亮的芡汁时，加适量精盐，以及鸡精，调好味道，即可。
翡翠北极虾仁
食材明细：
北极虾100克，黄瓜一根，盐适量，糖适量，鸡粉适量，米酒适量
翡翠北极虾仁的做法步骤：
第1步准备好食材，黄瓜洗干净.北极虾在常温下化冻后洗净。黄瓜切片，北极虾去头去壳后.串在黄瓜片中.
第2步全部串好后，净锅倒入橄榄油，
第3步油热后倒入串好的黄瓜北极虾.煸炒。加入米酒，盐，糖，鸡粉颠翻均匀，出锅装盘就可以开吃了~
小贴士：
炒这道菜火候要掌握好，过火不好看，也不好吃。
春天里的小清新-香椿苗拌核桃仁
食材明细：
主料：香椿苗200克，核桃8个
辅料：枸杞10粒
配料：盐适量，香油适量
春天里的小清新-香椿苗拌核桃仁的做法步骤：
1，准备原料：香椿苗200克、核桃8个、枸杞10粒。
2，香椿苗去根洗净、核桃去壳后用温水将核桃仁浸泡后剥去核桃仁外皮。
3，将香椿苗、核桃仁、盐和香油拌匀。
4，放上浸泡好的枸杞搅拌均匀即可。
小贴士：
香椿是时令名品，又称树上蔬菜,含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。
翡翠小汤圆
食材明细：
主料：糯米粉50克，醪糟100克，白糖适量，枸杞适量，水淀粉适量
辅料：菠菜二两
翡翠小汤圆的做法步骤：
1，菠菜洗干净榨汁备用
2，糯米粉放碗中
3，糯米粉用菠菜汁和成面团！（软硬和饺子面差不多）
4，揉搓成小丸子
5，锅里面加水烧开，放入小丸子煮
6，备好醪糟和水淀粉
7，丸子浮起时，放入醪糟，水淀粉烧开关火！最后加少量的白糖
8，盛出来撒枸杞
9，成品
10，成品
腰果虾仁儿怎么做好吃 腰果虾仁儿
腰果虾仁儿
腰果虾仁，是粤系名菜。此菜成菜后的形态较小，色泽粉白杏黄。清汁，虾仁鲜嫩腰果脆。 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿
食材配方
主料：
虾仁
腰果
油
盐
辣椒
冰糖
做法 共7个步骤
1.准备好材料，虾仁清理去除虾线 腰果（熟的 我用的盐焗香酥腰果）
2.冰糖开水软化 加醋 老抽 淀粉 番茄沙司 调匀 备用
3.锅放油 炒青椒
4.仁胡萝卜片倒入 继续翻炒 加适量 盐 调味料
5.加入调好备用的汁儿，放葱花 翻炒
6.锅前放入腰果 快速翻炒 起锅
7.装盘
春天里的清新小炒怎么做好吃 春天里的清新小炒的做法大全
春天里的清新小炒
虽然立春早已过，春分已经过 我这里还是一片光秃秃的景色 往年这时候，不知道树枝上有没有冒出顶着茸毛的小芽？ 枯黄的草坪上有没有隐藏着嫩嫩的新绿？ 十分期盼春天像
食材配方
主料：
西兰花
1个小胡萝卜
1根小莲藕
1个辅料：
葱
适量盐
1小勺鸡精
1/4小勺淀粉
1大勺做法 共12个步骤
1.西兰花、胡萝卜 、莲藕洗净
2.西兰花切成小块
3.胡萝卜切成菱形片
4.莲藕去皮切成圆薄片
5.葱切片
6.烧一锅开水，现将西兰花入水焯一下捞出沥干水分
7.再焯一下莲藕捞出沥干水分
8.最后焯一下胡萝卜捞出沥干水分
9.锅内放油，放入葱片炒香
10.先放入胡萝卜翻炒至微软
11.再放入莲藕和西兰花翻炒，并调入盐和鸡精
12.出锅前用淀粉调成小半碗淀粉水倒入锅中，翻炒均匀即可
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