食材明细:
猪耳朵一个,八角3颗,桂皮一段,香叶3片,盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,五香粉1/2茶匙,料酒1瓶盖,清水3小碗,生姜半块,辣椒3个,老抽1/2汤匙,冰糖10粒,芹菜1根,香蒜1根
香卤猪耳朵的做法步骤:
第1步1-1、卤猪耳朵分两步进行。先水锅,再卤锅。1-2、即把买回来的猪耳朵(已烧好,处理过的)检查,是否有未干净的细毛,有就烧干净。然后用热水泡猪耳朵,约10分钟,再用刀具逐面清理,刮洗干净,备用。1-3、水锅1。将刮洗好的猪耳朵,改刀切成匀份小块。大火开水锅,将切好的猪耳朵焯一次水,记得翻面哦(约3分钟)…1-4、水锅2。重新开锅,将焯好水的猪耳朵,重新入锅,大火滚开约3分钟,关火,待用。2-1、调配料。将上述配料逐一放入电饭锅,然后将水锅2的猪耳朵放入锅胆内,加入水锅2的热水,搅拌均匀。2-2、将电饭锅调到煮饭档,开始黄闷吧!(图为猪耳朵出锅样)
第2步3、趁热,快刀速切薄片,装盘。
小贴士:
1、注意清洗干净猪耳朵。2、辣椒可选,自定。3、配料多少视猪耳朵大小而定。4、电饭锅开闷的时候,注意观察上气时间和气消时间。如果气消了,说明闷的水差不多干了,注意断电。5、趁热好切。
食材明细:
猪耳朵2只,香辣卤水1锅
香辣卤猪耳朵的做法步骤:
1.将猪耳朵洗净后,取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。
2.将香辣卤水煮滚后放入作法1的猪耳朵,转小火让卤汁保持在略为滚动的状态,滚约1小时后熄火,让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。
食材明细:
花生仁200克,麦芽糖200克,白砂糖200克,水70ML,蛋清1个,花生仁200克,还可以用一些奶粉
圆我一个牛轧糖的愿望的做法步骤:
1.花生米烤熟,晾凉后去皮;
2.麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至滴到冷水里能迅速结块变硬的程度;
3.当糖快熬好时,将蛋清打发至硬性发泡;
4.将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中,边倒边继续打蛋清,直至蛋糖液非常黏稠,几乎搅不动时,倒入花生仁,继续搅拌;
5.将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中,边倒边继续打蛋清,直至蛋糖液非常黏稠,几乎搅不动时,倒入花生仁,继续搅拌;
6.再盖上一张保鲜膜,将表面压扁,擀平擀薄,取出切块即可(最好压平后就取出切块,时间长了,糖会很脆,不太好切)。
小贴士:
1.最重要的是熬糖,火还不能大,用中小火慢慢熬,还要不停搅拌,一定要熬到滴到冷水里能迅速结块变硬的程度才行,最后糖液的颜色会变深发黄呈焦糖色。 2.原来那个方法上说搅拌的时候一定要拌到发干不粘手,为了这个糖,我已经破坏掉两个勺子了,代价相当大啊!!还是不成形,你要是第一次做估计跟我的遭遇差不多,但是我可以教你一个补救的方法,就是把拌好的糖再回锅加热。 3.这结成块的糖不能直接烧,要先化开,可以把拌好的糖放在小奶锅里,下面垫一个不锈钢盆,里面放小半盆水,这样隔水加热,糖全部化开后再拿到火上用最小的火边加热边搅拌,直至每搅一下都能看到锅底,就可以离火了。稍凉一点就可以直接倒出来成形,擀平,切块,一点也不粘。
食材明细:
食用油50ml,姜片4片,蒜5瓣,冰糖20粒,料酒15ml,生抽30ml,老抽15ml,咸鸭蛋适量,五花肉适量,十三香适量,耗油适量,红豆250,糯米适量,粽叶适量
一个来自家乡的粽子的做法步骤:
第1步海南特有的黄泥生的咸鸭蛋,用水清洗!清洗干净后准备个干净的盆友把它敲破。
第2步蛋清不要,留下蛋黄。粽子叶洗净。备用
第3步把五花肉调味腌制两个小时,糯米用红豆混合搅拌好!将粽叶平铺,放上拌好的糯米,在配上一块肉,一棵蛋黄,在平铺上一层糯米。将叶子包起来,捆绑住。我们家里三角形的长放方形的样式都有。
第4步包好用木材煮,看粽子量来订时间,基本上我们都煮六个小时,看量来煮。拨开后的粽子,红豆糯米分明!
第5步切开!蛋黄,切开,分匀!
第6步有木有肥肉香间,美,美滋滋,一点也不腻。情怀在此!
食材明细:
猪耳朵,酒,盐,灯笼椒
卤水猪耳朵的做法步骤:
1.将猪耳朵洗干净,用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起。
2.再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条,顾着偷吃忘了拍切成小条的PP了。
3.虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒。
4.辣椒切丝,这次记得拍了。
5.将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。
昨天去朋友家的菜园打劫的时候,发现了今年最后一只南瓜,然后就开心的摘了回家。算是打劫成功了吧。南瓜是有了,但怎么吃,是个问题。想来想去还是打算做个面包好了。也不要什么高级的配方,就像小森林里面的土豆面包一样,随便一点,家常吃的。随便配个沙拉,酸奶什么的,就可以当个早餐。
材料:
高筋面粉250g,熟南瓜200g,全麦粉50g,黄油30g,酵母4g,食盐2克,葡萄干60g,蓝莓干40g,
一个随便的南瓜面包的做法的做法步骤:
步骤1,故事的开始,当然由这只南瓜开始,首先,南瓜洗干净,然后给她留个遗照(눈_눈)
步骤2,南瓜切小块,煮至软烂,捞出控一下水。
步骤3,南瓜放入面包机底层,然后是高筋免费,低粉,一丢丢盐
步骤4,酵母和盐分开放不同的边边,然后和面模式。多亏有面包机,不然我最多蒸个南瓜馒头。
步骤5,面和出膜后,加入黄油揉到光滑,然后加入洗干净的葡萄干和蓝莓干。室温发酵至两倍大。
步骤6,排气,然后将面团随便整个你喜欢的形状,撒上干粉。盖湿布二次发酵。
步骤7,烤箱预热,将二次发酵好的面包放入烤箱。180度,20分钟。
步骤8,热乎乎的面包简直太好吃了^ω^就算已经是晚上了,我还是配了个酸奶吃了一片。南瓜的甜度刚刚好,是我喜欢的口味。毕竟当饭吃的话,还是不加糖的比较健康呢。
相信《幸福只是一个回家的距离-凤还巢-卤猪耳朵》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了能卤的食材专题,希望您能喜欢!