东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？以下为小编为你收集整理的香烤羊心片，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：羊心4个
辅料：大葱1根，盐适量，植物油3汤勺，孜然10g，芝麻10g
香烤羊心片的做法步骤：
1，羊心去掉外外模，浸泡去血水清洗干净。
2，把每个羊心一分为二，烧开水焯水后捞出控干水份。
3，把羊心切成大片，不要太薄。
4，把大葱切成小段，放入羊心，同时加入植物油和盐拌匀，静置10分钟。
5，腌好的羊心放入烤盘，放入预热好的烤箱内，中层，上下火200度，烤20分钟。
6，时间到取出撒上芝麻和孜然，拨动一下，在烤5分钟即可。
小贴士：
焯羊心的时候在水中加一勺料酒，可以去掉羊心的腥膻味。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
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芽心爆腰片
食材明细：
猪腰子300克、绿豆芽(掐去两头)150克，冬笋30克、绍酒，白糖各15克、酱油10克、精盐2克，味精1.5克，醋10克，汤1000克、湿淀粉10克、油750克。
芽心爆腰片的做法步骤：
1、将冬笋切片，腰子撕去外皮，片去腰臊，抹刀切成片。
2、将汤50克及全部调料(不加油)对成碗汁。将腰片下入沸汤锅内汆熟捞出。
3、锅内加油烧六成热，下入腰片、冬笋片略炸倒入漏勺。
4、炒锅内留油30克，下入绿豆芽炒熟，下入腰片、笋片、烹入对好汁翻匀，装盘即成。
小贴士：
特点
清鲜脆嫩，咸香中略带酸甜。
操作提示
腰片氽透即可，不可过火。炸制腰片、冬笋片时间不宜过长。炒豆芽及烹汁时要旺火速炒。
锅炸羊心片
食材明细：
羊心200克，鸡蛋70克，淀粉(豌豆)30克，小麦面粉5克，大葱4克，姜3克，大蒜(白皮)3克，酱油8克，花椒3克，味精2克，盐2克，料酒5克，植物油40克
锅炸羊心片的做法步骤：
1.将花椒泡制成花椒水，羊心从中间剖开，洗净淤血，切长3厘米、宽2厘米，厚4毫米的长方片，两边蘸上面粉。将鸡蛋打在碗内加45克湿淀粉调成蛋粉糊。葱、姜切丝，蒜切片。
2.勺里放1000克油，烧热近于烤手时，将蘸面粉的心片在蛋粉糊中拖一下入油锅略炸捞出，另起勺，放底油，热时用葱、姜蒜炸锅，放鲜汤、酱油、花椒水、精盐、料酒，再放心片，盖勺盖小火煮上5至6分钟，见汤已浓，用15克湿淀粉勾芡，放味精，淋明油出勺即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
红酒椒香烤羊排
食材明细：
羊排一块，大葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，小茴香适量，老抽适量，盐适量，海天特辣酱适量，红酒半杯适量，孜然粉适量，孜然粒适量，黑胡椒粉适量
红酒椒香烤羊排的做法步骤：
第1步将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片 和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上 锡纸，预热烤箱，230度。
第2步将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再 撒一层孜粒，（如果羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。）放入烤箱中层，烤10分钟即可。
小贴士：
最后一句了：先将羊排煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样 做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。 不要直接刷酱，而是红酒将酱料稀释一下，味道不但更醇厚， 也是为了在烤制过程中，表皮有一定程度的水分挥发，如果直 接用酱料，再加上孜然粒，时间长了会糊。 孜然粉、孜然粒，黑胡椒粉和黑胡椒粒最好都要放，出来的味 道是不一样的（家里没了黑胡椒碎了，我就没放），爱吃辣的 筒子们，可撒些辣椒粉也很美味的。
葱香烤羊肉
食材明细：
羊肉，葱，盐，孜然粉，黑胡椒粉，生抽，鲜木耳
葱香烤羊肉的做法步骤：
1.准备一棵葱切成这样，旁边的小盘子里是盐、孜然粉和黑胡椒粉。
2.把羊肉片在开水利迅速地过一下，沥干。
3.拌上葱和调味料们，加一点生抽。某些人看见了还画蛇添足地扔了两片鲜木耳进去。
4.烤箱１８０度，守在旁边看着，闻见葱香味就好了，拿出来吃吧，一点也不油腻～～～
香烤羊肉粒
食材明细：
主料：羊肉500g
辅料：大青椒1个，洋葱1个，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉1汤勺，芝麻1汤勺
香烤羊肉粒的做法步骤：
1，羊肉切成约1.5cm见方的小块，撒入盐，胡椒粉腌渍半小时。
2，洋葱和大青椒也切成约1.5cm见方的块。
3，半小时后把洋葱和大青椒倒入羊肉内，混合均匀，在静置10分钟。
4，把所有材料均匀铺在烤盘上。
5，烤盘放入提前预热好的烤箱内，中层，上下火，220度20分钟。
6，时间到取出，在均匀撒上一勺孜然粉。
7，撒上2勺芝麻。粗略拌匀
8，在放入烤箱，原温度烘烤10分钟即可。
小贴士：
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
喜欢吃油大一点的可以在烤盘上刷油，能吃辣的放点辣椒粉。
奶香蛋心
今天小编这道菜的创意是根据平时是有敷面膜，用过蛋清，蛋黄一时不知道怎么处理得来的，蛋黄单独的炒菜味道并不会很好，所以今天小编教大家做的奶香蛋心就很好的解决了这件事情。
主料
鸡蛋
2枚
牛奶
50毫升
辅料
蜂蜜
适量
步骤
1.准备材料，鸡蛋两枚，牛奶适量。
2.鸡蛋磕开，取出蛋黄，备用。
3.将牛奶倒入蛋黄碗里，以不要完全覆盖住蛋黄为宜。
4.坐锅，烧水。
5.水开时，将牛奶和蛋黄放进去，隔水蒸。
6.蒸约10分钟就可以了，取出稍凉一会儿，调入蜂蜜可以吃了。
小贴士
为了不浪费掉蛋黄，同时也取出蛋清做面膜，这样岂不是一举两得嘛!
小编有话说：以上就是小编教大家做的奶香蛋心，感兴趣的话你也做来吃吧，味道很不错哦。
香芒心太软
食材明细：
新鲜芒果2-3个，糯米粉150克，澄面20克，吉士粉10克。
香芒心太软的做法步骤：
1、芒果去皮取肉,将大部分果肉放入搅拌机打成芒果蓉,小部分果肉切成小粒待用；
2、糯米粉和澄面先过筛，再加入130ml的芒果蓉和4匙糖；用手搓匀成软面团，压薄摊平；大火蒸约15分钟至熟；
3、在120ml的芒果蓉里加入吉士粉和适量糖拌匀；用微波炉高火加热约1分半钟，使其浓稠；放入芒果粒拌匀，置冰箱冷藏至凝固便是馅料；
4、面团稍摊凉加入1匙色拉油揉搓至光滑；待面团完全凉后加入馅料；包好后表面沾上少许干粉，压入模型具制成心形；最后用平底锅将两边煎至金黄色即可。
香辣心丝
食材明细：
猪心300克，辣椒(红、尖、干)6克，鸡蛋清40克，淀粉(豌豆)25克，洋葱(白皮)10克，酱油8克，料酒4克，花椒4克，大葱4克，姜3克，大蒜(白皮)3克，味精3克，盐3克，白砂糖4克，香菜5克，植物油45克
香辣心丝的做法步骤：
1.将花椒泡制花椒水，淀粉调制成水淀粉为45克。再将心顺纹切4厘米长、3厘米宽粗丝，辣椒切3毫米宽、长3厘米的粗丝，圆葱瓣切3毫米宽粗丝，葱、姜切小细丝，蒜切片，香菜洗净切1厘米长小段。用湿淀粉、酱油、料酒、花椒水、味精、精盐、白糖、鲜汤兑成芡汁。用蛋清和35克湿淀粉调成蛋清糊，将心丝上浆。
2.勺里放油1500克，烤近于烤手时，将心丝倒入滑开捞出沥油，另起勺，放底油，热时用葱、姜、蒜炸锅，放辣椒、圆葱、炒出辣味倒入心丝，再泼上芡汁，翻个淋明油，撒香菜出勺即成。
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