“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编为大家收集的“羊脊骨烧萝卜”供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：羊脊骨600g，白萝卜500g
辅料：胡椒粒10粒，油适量，盐适量，蚝油1汤勺，红烧酱油2汤勺，料酒汤勺，葱1段，姜1块，八角2个，香菜2可
羊脊骨烧萝卜的做法步骤：
1，羊脊骨用开水焯水后控干。
2，白萝卜切约1.5cm见方的方块。
3，葱姜，胡椒粒大料备好。
4，炒锅热油，放入葱姜炸香。
5，倒入羊脊骨翻炒。
6，放入2汤勺红烧酱油。
7，把脊骨炒上色。
8，加水，水和羊骨一平。
9，放入萝卜，同时加入胡椒粒，料酒，大料，盐和蚝油。
10，盖好，开锅后小火煮焖，中途翻动两次
11，在备点香菜和葱。
12，大约40分钟后，汤汁煮干出油，放入葱和香菜。
13，炒匀即可。
小贴士：
羊骨先要焯水，去血水等。
最后要把汤汁煮干出油才好吃。
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潍县萝卜炖脊骨
食材明细：
脊骨1盒，潍县青萝卜1根，生姜适量，葱结适量，盐适量
潍县萝卜炖脊骨的做法步骤：
第1步将脊骨过沸水去血腥浮沫，温水洗净备用；冬瓜软肉层的瓜瓤用勺片除，冬瓜削皮，洗净，切块备用。将萝卜浸泡洗净，切块备用；
第2步将1中脊骨入锅，一次加足水，投入生姜、葱结大火煮开，转中小火，炖煮约1个钟后，加入2中萝卜块；待萝卜块熟软后，加适量盐调味，熄火起锅即可。
带皮冬瓜烧脊骨
食材明细：
脊骨适量，蒜瓣适量，刺参适量，生姜适量，冬瓜适量，花椒适量，高汤2碗，盐适量，料酒适量，老抽适量，自制混合豉汁料适量
带皮冬瓜烧脊骨的做法步骤：
第1步将冬瓜软肉层的瓜瓤用勺片除，冬瓜皮上撒少许盐轻搓，用水冲洗干净后，将冬瓜连皮切块备用；将泡发好的刺参对半剖开后焯水沥干备用；锅内坐水，加入生姜片及花椒粒，烧水至滚开，放入脊骨，喷料酒，待脊骨滚去表面血迹，捞出洗净备用；
第2步将锅洗净后烧热注油，下姜片、蒜瓣，中小火煸香，转大火下脊骨，煸炒至表皮焦香后，喷料酒、老抽着色，翻炒均匀后，倒入高汤烧开加入1中的刺参，转小火加盖焖烧；脊骨刺参烧至酥软后(约半个钟)，加入冬瓜，自制混合豉汁料2勺，酌情添加少许精盐，翻炒均匀，继续加盖焖煮约10分钟至冬瓜入味变软后，转大火收浓汁，即可起锅装盘。
小贴士：
冬瓜皮：有消暑、健脾、利湿之功效，用冬瓜皮煎汤洗脚既治脚气，又治脚臭，一举两得。 不仅冬瓜皮，其实大部分蔬果皮都有丰富的营养，譬如： 萝卜皮：萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内。萝卜皮含有蛋白质，含有各种糖类、丰富的维生素，特别富含胡萝卜素，此外它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素，以及各种酶类。萝卜皮中富含有能分解淀粉的淀粉酶，在食用烤鱼、烤肉和火锅食品时，吃点带皮萝卜丝，可以帮助消化，有益肠胃。 柚子皮：柚皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化活性作用，可以降低血液的黏稠度，减少血栓的形成，对脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用，尤其适合中老年人食用；柚皮所含的丰富果胶，不仅美容养颜，还可预防动脉粥样硬化。祖国医学认为：柚皮性温，味辛苦甘，有理气化痰、止咳平喘的作用，民间素有“柚皮鲶鱼盅，不咳管一冬”的说法，是治疗老年慢性咳喘及虚寒性痰喘的佳品 黄瓜皮：黄瓜一身的“绿”衣含有绿原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白细胞吞噬的作用，黄瓜皮还可以起到消除咽喉肿痛等功效……
烧羊排
食材明细：
羊排1000克，芥末30克，小麦面粉28克，香菜28克，大蒜(白皮)28克，牛油15克，盐18克，胡椒粉4克
烧羊排的做法步骤：
1. 羊排加入盐，胡椒粉腌10分钟；
2. 将面包粉、香菜末、蒜末、牛油混合拌匀待用；
3. 将羊排并排放在深盘中，放入微波炉中高功率3分钟；
4. 取出抹上芥末酱、撒上面包粉拌成的混合物；
5. 再放入微波炉高功率3分钟即可。
小贴士：
备薄荷汁少许
烧烩羊肥肠
食材明细：
羊肥肠(大肠)500克，胡萝卜150克，植物油45克，盐3克，酱油5克，淀粉(豌豆)15克，味精3克，胡麻油10克，八角2克
烧烩羊肥肠的做法步骤：
1.坐勺加油，烧至七成熟时放入羊肥肠炸2分钟捞出，控净油。
2.原勺留底油，放大料瓣炸一下，捞出，用葱、姜末炝锅，放盐、酱油、胡萝卜片、羊肠、添汤烧透，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺装盘即可。
特色烧羊排
食材明细：
用料羊排500克，西芹50克，香菜50克，姜50克，葱50克，尖椒2个，香叶1克，八角2克，陈皮2克，桂皮2克，草果2个，红枣5克，枸杞3克，当归3克，党参5克，上汤1000克，色拉油1000克。调料1、东江牌盐火局鸡粉2包，星湖牌麦芽粉2克（提香用），美极酱油10克，盐5克，味精10克，鸡粉5克。2、孜然粉2克，椒盐粉2克，白芝麻2克。
特色烧羊排的做法步骤：
1、羊排先洗净汆水10分钟待用，用沙锅下入上汤1000克，大火烧开后下入羊排及所有配料，慢火煲1小时，下入调料1再煲30分钟，捞起待用。
2、净锅上火放油烧至五成热，下入羊排小火慢炸5分钟至金红色，捞起斩件上碟，撒上调料2即可。
小贴士：
特点
香味浓郁，色泽美观，外香酥、里嫩滑。
制作关键
加入鸡粉可祛除羊肉的膻气味；羊排炸制时的温度至少要在150℃，才能使得羊排下油后外层收劲，保证外酥里嫩而不至于肉质炸干。
毛豆玉米胡萝卜猪脊骨汤
食材明细：
毛豆200克，甜玉米1个剥肉，胡萝卜6cm长1段，猪脊骨3块，盐，姜片，黄酒
毛豆玉米胡萝卜猪脊骨汤的做法步骤：
1、把猪脊骨洗净氽水，倒出冲净沥水放锅内两面煎一下；
2、再放入砂锅内，加适量水、姜片、黄酒煮开后转小火煲一个小时左右；
3、再入毛豆、甜玉米、胡萝卜煮熟，放盐调味即可。
萝卜羊骨汤
食材明细：
白萝卜适量，羊骨适量，葱花适量，姜片适量，盐适量，米酒适量
萝卜羊骨汤的做法步骤：
第1步前一天晚上将羊骨化冻后放入slow cooker里，加入盐、姜片和少许米酒去腥，加水八成满，开到High档。第二天早上出门前，捞去汤中血沫；将萝卜切成块，扔到汤里继续煲。
第2步中午回来的时候就可以喝了！盛出来后撒上一些绿葱花更美味。
小贴士：
1、这恐怕是我写过最简单的一个菜谱了，虽然总体耗时长，但需要动手的时间前前后后加起来就5分钟搞定！2、骨头化冻需要的时间比较长，我的做法一般是：早上从freezer拿出来转移到fridge里，晚上就基本化冻了。然后晚上开始炖，第二天早上加入蔬菜，第二天午饭的时候喝。3、Slow cooker的功率很低，所以一方面它不怎么耗电，但另一方面它很难烧开。我有朋友曾经试验过，光是烧开一锅清水，就需要足足2个小时的时间。所以如果不是用我以上提供的长时间煲汤法，而是需要马上炖马上喝的同学，千万别用slow cooker！！！太slow了！！！你绝对会疯的！！！
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