乱炖的食材

食材明细：

主料：：牛尾骨1kg，

辅料：：山药少许，黄萝卜少许，恰玛古少许，

山药、黄萝卜、恰玛古乱炖牛尾汤！的做法步骤：

1.牛尾洗干净过水，锅中热水戳一下。

2.捞出过完开水的牛尾放入汤锅中，锅里放生姜、八角、花椒、当归、党参、香叶、草果、葱，加入少许料酒沸水炖一小时转小火慢炖。

3.小火慢炖两小时，快熬好时，提前20分钟加入山药、黄萝卜、恰玛古。再继续炖一会，就好了。可以放些枸杞、红枣、葱花或事香菜出锅。

食材明细：

主料：：五花肉250g，豆角250g，土豆2个，蒜薹5个，圆茄子1个，

辅料：：生抽少许，大料半颗，花椒粉少许，鸡精少许，老抽少许，大豆油少许，盐酌情添，葱花少许，

#信任之美#茄子乱炖的做法步骤：

1.将五花肉切片，葱切成葱花

2.茄子切成块备用

3.土豆切块

4.蒜薹跟豆角切成小段.（小段豆角熟的快)

5.加少许大豆油，待油热放入肉片跟葱花煸炒至肉片变色！(ps.放其他油也可以，我是东北人，比较偏爱吃大豆油)

6.放入茄子翻炒至茄子变软，然后加入豆角跟蒜薹，继续翻炒至豆角变软！（ps.炒茄子照片我没有拍，不过茄子吃油，以防干锅，我炒的时候少加了一点点的水！）

7.翻炒中…

8.加入土豆后，添加少许老抽，生抽，花椒粉，大料

9.加入水，转小火炖约十分钟左右

10.加入鸡精，盐，翻炒入味，然后大火收汁!(不要炖太干，稍微有点黏黏的汤拌饭用，超级香！)

11.出锅啦！

小贴士：

我用的锅不是那种不粘锅，也不是传统的炒菜锅，我的锅底是平的，所以做出来的菜挺容易粘锅的！菜品出来，卖相不是很好看！

食材明细：

主料：：倭瓜300克，土豆200克，胡萝卜200克，

辅料：：油15克，盐5克，豆瓣酱20克，葱适量，

农家乱炖的做法步骤：

1.主辅料： 倭瓜、胡萝卜、土豆 。

2. 把胡萝卜、土豆去皮洗净、切块。

3. 把倭瓜洗净、去瓤、切块。

4. 电压力锅选择烧制功能，热油，炒香葱花。

5.先放入胡萝卜块煸炒。

6. 然后再放入土豆块、倭瓜块炒匀。

7. 放入适量豆瓣酱。

8. 翻炒均匀。

9. 加适量水烧开，加盐调味。

10.盖盖，带压力炖制3分钟。关火。

11. 自然泄压后，打开锅盖

12. 出锅装盘，即可上桌食用。

小贴士：

1、因为家里的农家酱没了，所以就有了豆瓣酱代替。
2、电压力锅支持炒制，电饭煲不可以。

食材明细：

主料：：豆角500g，南瓜250g，土豆一个，五花肉150g，

辅料：：十三香适量，大酱一匙，盐适量，葱花适量，姜一片，蒜2瓣，

豆角乱炖的做法步骤：

1.五花肉切大薄片，还有少量猪皮。

2.豆角去筋，掰成二段洗干净。

3.南瓜切块。土豆切块。

4.冰箱储存的熟玉米。新鲜的生玉米更好，我这是以前烀熟没吃了就冻上了。

5.比平时多放油，因为豆角喜欢油，吃着软糯。先煸肉片，出油后防葱姜蒜煸炒，少量十三香调味，然后大酱加入让肉着色增味。

6.加入豆角煸炒2分钟，让其吸吸油和酱味。

7.然后南瓜，土豆和玉米加入，加盐煸炒匀加入水与之齐平，盖锅水开后中火慢炖。

8.汤汁㸆干豆角颜色变深就好了！

食材明细：

主料：羊肉300克，土豆2个，胡萝卜1个，西红柿4个，尖椒1个

辅料：蒜瓣6/7个，油15ml，盐6克，孜然粉6克

新疆乱炖的做法步骤：

1，将土豆切片，胡萝卜切片，羊肉切片备用

2，锅内倒入适量油烧热，加入蒜片爆香

3，加入土豆片，胡萝卜片翻炒片刻

4，加入少许水，盖锅盖焖煮至汤汁收干，土豆胡萝卜断生

5，如图

6，加入西红柿块，翻炒

7，加水浸过菜

8，加入尖椒，炖至汤汁浓稠，西红柿块软烂

9，加入羊肉片

10，加入孜然粉，炖至羊肉熟

11，出锅了！

小贴士：

温馨提示：1、羊肉要新鲜，提前用料酒，玉米淀粉腌制一两个小时，出锅后会比较嫩。配菜：西红柿，胡萝卜，土豆的量可以根据个人口味酌量加减，孜然粉的量是不能少的。
2、西红柿切块前用热水烫过，去皮