只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的香烤羊心片(1)，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：羊心4个，
辅料：：大葱1根，盐适量，植物油3汤勺，孜然10g，芝麻10g，
香烤羊心片的做法步骤：
1.羊心去掉外外模，浸泡去血水清洗干净。
2.把每个羊心一分为二，烧开水焯水后捞出控干水份。
3.把羊心切成大片，不要太薄。
4.把大葱切成小段，放入羊心，同时加入植物油和盐拌匀，静置10分钟。
5.腌好的羊心放入烤盘，放入预热好的烤箱内，中层，上下火200度，烤20分钟。
6.时间到取出撒上芝麻和孜然，拨动一下，在烤5分钟即可。
小贴士：
焯羊心的时候在水中加一勺料酒，可以去掉羊心的腥膻味。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
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香烤羊肉粒(1)
食材明细：
主料：：羊肉500g，
辅料：：大青椒1个，洋葱1个，盐适量，胡椒粉适量，孜然粉1汤勺，芝麻1汤勺，
香烤羊肉粒的做法步骤：
1.羊肉切成约1.5cm见方的小块，撒入盐，胡椒粉腌渍半小时。
2.洋葱和大青椒也切成约1.5cm见方的块。
3.半小时后把洋葱和大青椒倒入羊肉内，混合均匀，在静置10分钟。
4.把所有材料均匀铺在烤盘上。
5.烤盘放入提前预热好的烤箱内，中层，上下火，220度20分钟。
6.时间到取出，在均匀撒上一勺孜然粉。
7.撒上2勺芝麻。粗略拌匀
8.在放入烤箱，原温度烘烤10分钟即可。
小贴士：
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
喜欢吃油大一点的可以在烤盘上刷油，能吃辣的放点辣椒粉。
爆心片
食材明细：
猪心300克，鸡蛋清40克，玉兰片50克，香菇(鲜)50克，大葱15克，大蒜(白皮)15克，姜15克，猪油(炼制)75克，淀粉(豌豆)25克，味精2克，盐3克
爆心片的做法步骤：
1.将葱、蒜、姜末放在碗内，用盐、味精、鲜汤兑成汁。
2.猪心一切两半，去净外边的白油筋，片成3厘米长、2厘米宽的薄片，放凉水碗内，洗净捞出控干，放碗内加入蛋清、淀粉、盐少许抓匀。香菇、玉兰片均切片，同豌豆放在一起。
3.锅放旺火上，加入熟猪油，油烧七成热时，下入浆好的猪心，用勺拨散，见心片发亮时捞出，滗去余油。
4.原锅留底油，将香菇片、玉兰片、豌豆下锅，放入兑好的汁，炒几下，再将心片下锅，汁沸时，勾少量芡，翻几下，盛盘即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炒鸭心片
食材明细：
鸭心200克，白果75克，红椒片5克，莴笋片15克。，盐适量，味精适量，黄酒适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，水淀粉适量，色拉油各适量。适量
炒鸭心片的做法步骤：
1.鸭心批成片，加盐、水淀粉上浆。
2.锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸭心片滑油，盛出；白果、红椒片、莴笋片用油焐熟，待用。
3.锅内留底油，加黄酒烧开，加盐、味精、酱油、白糖、醋调味，勾芡，倒入所有原料，翻炒均匀即可装盘。
小贴士：
鸭心上的血污应去净。
香烤羊排
天气渐冷，肉肉又成为家里的常见菜菜，烤羊排这样的菜菜，听上去比较高大上，其实做起来并不困难，自己在家里也一样可以轻松做出来，只需要一个烤箱而已，今天我们就来做这道表层焦脆，内里鲜嫩多汁的烤羊排吧。
轻松做出饭店菜-----香烤羊排
原料：羊排1000克
腌料：桂皮5克、八角5克、香叶3片、小茴香3克、姜5克、大葱适量、洋葱半个、盐1勺、糖半勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、老抽1勺
烘焙：烤箱中下层，包锡纸170度50分钟，拆锡纸后180度20分钟，再翻面20分钟（根据自己的烤箱做调整）
香烤羊排的做法
1、先将羊排洗净，再用清水泡1个小时，泡好的羊排滤干水分。
2、准备好香料。
3、将所有的腌料和羊排放在一起。
4、戴上手套，反复给羊排做按摩15分钟，使味道更好地渗入羊排中，这个过程有点无聊，用个大点的容器才好按摩哈。
5、按摩好的羊排。
6、密封好后放冰箱冷藏腌制24-48小时。
7、腌制好的羊排放在垫有锡纸的烤盘里，洋葱等菜菜可以分成两份，1份放在羊排下面，另1份放在羊排上面。
8、将羊排用锡纸包好，放入预热好的烤箱中进行烘烤。
网站小提示
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里，加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜，或各式中药材当腌料，可降低食用羊排时的异味感。
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