“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？也许"喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡"就是你要找的，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：猪肚1个，鸡1只
辅料：姜几片，白胡椒粒适量，红枣几颗，枸杞适量，沙参适量，盐适量，白胡椒适量
喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法步骤：
1，准备好所有原材料。猪肚冲洗干净之后，正反两面用面粉和盐揉搓之后继续冲洗干净，之后焯一下水。
2，鸡洗干净之后斩块，同样焯一下水。
3，将鸡块和白胡椒粒、姜片塞进猪肚。
4，塞满整个猪肚。
5，将猪肚放入砂锅中，加入水，大约没过猪肚，电陶炉开动最大档，大火烧开。
6，烧开之后，加入姜、红枣、枸杞、沙参，转小火，煮1.5小时。
7，煮熟的猪肚捞起，放凉之后，用刀切开，取出鸡块，同时猪肚也切成片。
8，将切好的猪肚和鸡块重新放回砂锅中，继续烹煮半个钟。
9，出锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味。美味的猪肚包鸡就做好了。
10， 天冷了，来一碗猪肚汤，暖心又暖胃。
小贴士：
1.猪肚一定要反复多洗几次直至干净，不能有异味。
2.白胡椒粒可以一半压碎，和汤一起熬，这样味道更加浓郁。
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一次发酵的低糖栗子排包的做法
前一段时间栗子上市的时候囤了很多栗子，怕吃不完坏掉，所以索性都煮了去皮放冰箱冷冻保存，随取随用……除做了几次板栗烧鸡外，剩余的就想着法吃，这不烤了两次栗子面包，这款是一次发酵的低糖排包，感觉挺好，既节省时间，味道又好……推荐
材料：
高粉336克，鲜酵母10克，炼乳47克，牛奶207克，鸡蛋液27克，盐5克，糖13克，黄油27克，糖煮栗子100克，，
一次发酵的低糖栗子排包的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油和栗子外的材料，放入厨师机桶内，面团揉至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段
步骤2，面团中加入栗子混合均匀，平均分割面团，搓圆松弛15分钟，擀开卷起松弛15分钟，再次擀开卷起结合处捏紧，如图放入烤盘内，你如果没有这样的模具，也可以直接搓成圆形，自己调整
步骤3，简易发酵箱一次发酵，温度在38度左右，发至2倍大
步骤4，表面放置两条纸条，筛薄薄一层高粉，烤箱预热
步骤5，这是筛好的面团
步骤6，烤箱180度，中下层35分钟左右，中途盖锡纸防治上色过深
步骤7，烘烤过程中
步骤8，成品出炉
步骤9，撕开一个看看，有拉丝
步骤10，尝一口
第一次做月饼
食材明细：
主料：普通面粉100克，枧水1克，奶粉5克
辅料：黑糖糖浆75克，调和油25克，鸡蛋液适量
第一次做月饼的做法步骤：
1，将枧水跟糖浆混合均匀
2，倒入调和油，混合均匀
3，倒入普通面粉及奶粉，搅拌均匀
4，搅拌好的面团装入保鲜袋里（比较粘手，没事）醒1小时
5，按照3：7的比例分好面跟馅（面约19克，馅约44克）
6，取一个面团，双手按扁
7，放上馅料，把馅料包住（很多方法，个人习惯，刚开始可能费劲，慢慢就熟悉了
8，包好馅料的面团两手团几下（可以防止有的地方没包死）
9，入模具，在烤盘上扣出（在模具里洒层面粉，然后倒出，防粘）如果月饼粘在模具上，可以往下按模具，另只手稍推动一下就可以了（要轻轻的哦）
10，整好的月饼喷水，放入预热好的烤箱烤五分钟取出晾凉，刷蛋液，再烤十五分左右
11，刚烤完的月饼很硬，要放在密封的容器里回油，2天即可。
小贴士：
1.刷蛋液的比例：蛋黄+1/3蛋白（约11克），上面刷，侧面不用刷。刷一点点就好
2.月饼喷水可防止月饼开裂
一次成功的曲奇饼干
食材明细：
主料：低筋面275，淡黄油220，糖粉60，鸡蛋1个
辅料：盐2克
一次成功的曲奇饼干的做法步骤：
1，准备好原料，因为给孩子吃，没有做的太甜，糖粉可以放到80克。
2，糖和黄油倒入容器
3，用自动打蛋器打发
4，再倒入蛋液搅拌均匀
5，最后放入盐和面粉
6，搅拌均匀
7，装入裱花袋，挤到铺上锡纸的烤盘上
8，上火13分钟即可
9，因为烤盘有热度，第二盘后每次烤12分钟。超级香酥~
小贴士：
第二盘开始时间减少一分钟
第一次装裱的蛋糕
食材明细：
八寸戚风蛋糕一个，淡奶油300克，糖60克，白兰地少许，冰，火龙果
第一次装裱的蛋糕的做法步骤：
1.八寸戚风蛋糕一个，蛋糕横切成三片
2.^_^我家没有装裱蛋糕用的转台，我把微波炉的转碟拿下来用^_^。淡奶油300克加糖60克加白兰地少许隔冰打发，火龙果切小块
3.一片蛋糕上抹上打发的奶油，上面铺一层水果，再用一块蛋糕盖上，再重复以上动作
4.蛋糕表面用奶油抹平，技术不是很好，^_^抹得很难看，下次改进
5.胡乱装饰一下，水平有限，呵呵，我家笨蛋下班切了一块给他吃，这小子平时就不爱吃奶油蛋糕，这次还是很给面子吃了一大块^_^
一次发酵的荠菜肉包的做法
学习了一次发酵的馒头，继续开始练习一次发酵的包子，也很方便
材料：
中筋面粉500克，水240克，糖（可不加）10克，酵母5克，包子馅500克，，
一次发酵的荠菜肉包的做法的做法步骤：
步骤1，按个人口味准备包子馅料，这个是猪肉荠菜的，拌馅的时候还加了一个鸡蛋，这样馅料口感更松软
步骤2500，克面粉加入240-260克水，10克糖帮助发酵，酵母5克，今天只用了240克，用厨师机揉面至非常光滑的状态，硬面可以让花纹更明显，如果手揉的话，水少会比较累，建议用260克
步骤3，分成24个小剂子，一个30-32克，擀成中间厚的圆形
步骤4，加入20-22个馅料
步骤5，将边部捏起褶子，一个包子捏15个褶子，一般捏到10个褶子的时候，我会用筷子把馅料往里压一下，这样好收口，也不会弄到满手都是肉馅
步骤6，包好全部24个包子，我的蒸箱太小，只能分2盘
步骤7，发酵至2倍大，可在温热的地方发酵，注意湿度，表面不要干了，当然用发酵箱就最方便了
步骤8，热水上锅蒸10分钟，焖5分钟
步骤9，刚出炉马上吃一个，太好吃了
步骤10，挑好看点的再拍一张单反照片
第一次的体验--美味春饼
食材明细：
主料：面粉适量，合菜适量
辅料：植物油适量，盐适量
第一次的体验--美味春饼的做法步骤：
1，面粉中放入1-2克盐,加入开水,搅拌均匀,倒入少许植物油。
2，和成面团。
3，盖上湿布醒1个小时。
4，醒好的面团揉光滑。
5，将面团搓成长条(我觉得好玩搓成圆圈了)。
6，将长面条揪成大小均匀的小剂子。
7，将面板上刷上一层薄油,放上一个面剂,面剂上也刷一层薄油。
8，再取一个面剂,放在第一个面剂子上面。
9，擀成薄薄的饼.正面擀两下,要换另一面擀.这样就不会两张饼不一样大了.(原谅我吧,擀的不圆,而且薄厚不均匀)。
10，平底锅不放油,将薄饼放入锅中,中小火,烙至两面起泡,就OK了 。
11，真的是薄如蝉翼呢。
12，准备好甜面酱。
13，准备好合菜的原材料。
14，将配菜炒熟,出锅摆盘,就可以大吃特吃啦!啦啦啦!超好吃!
小贴士：
1.不知道为什么,我的饼烙好了以后,将两张饼揭开这个步骤很难,但稍凉后就好揭了.
2.烙好的饼一定要用湿布盖上,否则很容易干掉.影响口感。
第一次做广式甜点——奶黄包
食材明细：
主料：鸡蛋80克，黄油40克，白糖75克，吉士粉10克，奶粉25克，澄粉10克
辅料：中筋面粉250克，牛奶150克，干酵母3克，奶黄馅250克
第一次做广式甜点——奶黄包的做法步骤：
1，先做奶黄馅：黄油室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑。
2，加入白糖搅打至发白，分两至三次加入打散的蛋液。
3，用打蛋器低速搅打均匀。
4，所有的粉类混合过筛，加入盆中，拌成均匀的面糊。
5，上蒸锅蒸30分钟左右。
6，每间隔10分钟用打蛋器搅散后再蒸。
7，蒸好后趁热搅散。
8，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
9，将面粉过筛。
10，面粉、水、酵母置于面包机中。
11，选择发面程序，搅打20分钟（我的面包机是东菱DL-100，发面程序多加了20分钟的和面时间）。
12，包上保鲜膜，用面包机进行发酵，发酵至2倍大。
13，食指抹上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了（我用了35分钟）。
14，将打好的面团取出，案板上撒少量的面粉，揉成面团。
15，取出排气，搓长条状分出小剂子（共16个）。
16，擀成圆形面皮。
17，将冰箱里的奶黄馅取出，分成15克一个奶黄球，共能分成16个，置于面皮中间。
18，虎口收馅，收口朝下，包成圆形包子状。
19，将包子放入注入水的蒸锅内，盖上盖子，醒15-20分钟。
20，然后大火蒸15分钟左右，停留在蒸锅里5分钟后取出即可（防止回缩）。
小贴士：
1、吉士粉可以增加黄色的鲜艳度，以及增加奶馅的香味，澄粉(小麦淀粉)可以增加馅料的粘合度，所以必不可少，没有的话不建议用其它材料代替。
2、奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块。
3、利用面包机让面团充分搅打出筋，没有的话就要用手揉，一般手揉起码一小时以上才能让面团延伸到比较合适合的筋度。
4、发面的时候注意不要发过头，温度过高或者过低，面团都是发不好的，一般28度40分钟左右是正常时间，室温偏高时可能只要25分钟，室温偏低要送入面包机或烤箱发酵。总之时间不是定式，只要随时注意观察，面团发到两倍大左右即可，发过了面团会塌陷，再蒸就蒸不起来了，面团的口感会比较死硬，不松软。
5、整形的时候注意手法，虎口收馅，收口朝下，这样才能让包子的正面保持光滑。
6、奶黄包蒸好后停留在蒸锅里5分钟后取出即可，防止包子回缩。
第一次做南瓜糯米糍
食材明细：
Buttercup squash，白糖，糯米粉，红豆陷，椰子丝，食用油
第一次做南瓜糯米糍的做法步骤：
1.Buttercup squash削皮去籽，将其对半切开，两半南瓜分别用锡纸包起来，放450度的烤箱烤大约35分钟的样子。
2.拿出南瓜放容器中，用勺子捣成南瓜泥泥（刚烤熟的南瓜捣碎后有少量的水，没关系），大约放四勺（普通陶瓷勺）白糖，放糯米粉大概是捣碎的南瓜泥的5倍的样子（我估计的，都没用称和量杯），不用加水，放大概2勺半左右的食用油，上手搅匀。如果觉得稀了，再放点糯米粉。如果觉得有点粘，就放点油。
3.搅匀面团（面团不要太稀了，太稀了会塌下去）后，就随手掰一坨放手心，按扁，大拇指把边按开点，放红豆陷，然后用手搓圆，放隔水蒸笼里。团团大小自己定。
4.锅里的水烧开后，把蒸笼放上去，开蒸12分钟左右差不多了，关火后等个3分钟。
5.拿个碗放一些椰子粉，把蒸好的糯米糍打个滚（要趁热滚椰子粉，冷了就不粘了）。
6.装盘。
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