食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编推荐你不妨读一下吃过就念念不忘的——红枣糕，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：红枣100克，低筋面粉120克，鸡蛋3个，
辅料：：红糖80克，玉米油100克，小苏打3克，芝麻适量，
吃过就念念不忘的——红枣糕的做法步骤：
1.准备原材料。
2.红枣提前泡好，去核，切碎备用。
3.鸡蛋倒盆中。
4.加红糖。
5.打蛋器低速打发至体积稍稍膨胀，气泡由大变小。
6.加入玉米油，顺时针搅拌均匀。
7.加红枣拌匀。
8.加小苏打拌匀。
9.筛入面粉
10.搅拌均匀。
11.装入模具中，轻轻震动几下，震出气泡。
12.表面撒芝麻，烤箱预热160度，中层，上下火，25分钟。
13.出炉。
14.切块。
小贴士：
玉米油可以用葵花籽油代替，小苏打一定要放，味道特好。
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喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法
广东人似乎无汤不欢，最爱煲各种各样的汤。其中我最爱的就是猪肚包鸡啦。猪肚鸡是一道广东名菜，它还有一个更好听的名字——“凤凰投胎”。外面餐厅做的基本都是切了小块的猪肚和鸡肉一起煮着，根本不能叫猪肚包鸡啊。所以我决定自己在家来做做看。特别是有了砂锅，做猪肚包鸡更方便啦。做法很简单的，味道又很香浓，这是喝过一次就会再想喝第二次的汤。这次用的坤博砂锅保温性极好，熬好的汤放在砂锅中，即使是寒冷的冬天，喝起来也是暖暖的。妈妈再也不用担心我没有靓汤喝了。
材料：
猪肚1个，鸡1只，姜几片，白胡椒粒适量，红枣适量，枸杞适量，沙参适量，盐适量，白胡椒粉适量，，
喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有原材料。猪肚冲洗干净之后，正反两面用面粉和盐揉搓之后继续冲洗干净，之后焯一下水。
步骤2，鸡洗干净之后斩块，同样焯一下水。
步骤3，将鸡块和白胡椒粒、姜片塞进猪肚。
步骤4，塞满整个猪肚。
步骤5，将猪肚放入砂锅中，加入水，大约没过猪肚，电陶炉开动最大档，大火烧开。
步骤6，烧开之后，加入姜、红枣、枸杞、沙参，转小火，煮1.5小时。
步骤7，煮熟的猪肚捞起，放凉之后，用刀切开，取出鸡块，同时猪肚也切成片。
步骤8，将切好的猪肚和鸡块重新放回砂锅中，继续烹煮半个钟。
步骤9，出锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味。美味的猪肚包鸡就做好了。
步骤10，天冷了，来一碗猪肚汤，暖心又暖胃。
喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡(1)
食材明细：
主料：：猪肚1个，鸡1只，
辅料：：姜几片，白胡椒粒适量，红枣几颗，枸杞适量，沙参适量，盐适量，白胡椒适量，
喝过一次就念念不忘的猪肚包鸡的做法步骤：
1.准备好所有原材料。猪肚冲洗干净之后，正反两面用面粉和盐揉搓之后继续冲洗干净，之后焯一下水。
2.鸡洗干净之后斩块，同样焯一下水。
3.将鸡块和白胡椒粒、姜片塞进猪肚。
4.塞满整个猪肚。
5.将猪肚放入砂锅中，加入水，大约没过猪肚，电陶炉开动最大档，大火烧开。
6.烧开之后，加入姜、红枣、枸杞、沙参，转小火，煮1.5小时。
7.煮熟的猪肚捞起，放凉之后，用刀切开，取出鸡块，同时猪肚也切成片。
8.将切好的猪肚和鸡块重新放回砂锅中，继续烹煮半个钟。
9.出锅前加入适量的盐和白胡椒粉调味。美味的猪肚包鸡就做好了。
10. 天冷了，来一碗猪肚汤，暖心又暖胃。
小贴士：
1.猪肚一定要反复多洗几次直至干净，不能有异味。
2.白胡椒粒可以一半压碎，和汤一起熬，这样味道更加浓郁。
让人念念不忘的味道——麻辣烩鱼块
食材明细：
主料：：草鱼约1000克，黄豆芽适量，面粉少量，鸡蛋1枚，菜花1小棵，
辅料：：木耳适量，包菜适量，蘑菇适量，香菜1根，红尖椒2根，干辣椒适量，花椒适量，葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，麻花碎1把，
配料：：麻辣鱼料适量，食盐少许，
让人念念不忘的味道——麻辣烩鱼块的做法步骤：
1.首先处理鱼块。鱼清理干净后去头尾，切成块并沥干水分。
2.少量面粉，磕入一颗鸡蛋。
3.加少许水和少量食盐，朝一个方向搅打成能挂住筷子的稀糊。
4.鱼块倒入蛋糊中搅拌均匀。
5.小锅放食用油，油热至6成时放入挂糊的鱼块，小火炸制。
6.炸至金黄色时捞出沥油，如此把所有鱼块处理好备用。
7.准备配菜。蘑菇清洗干净，用手撕成粗条。
8.干木耳用温水泡发，清洗干净，撕成大小合适的块。
9.菜花洗净摘成单朵，包菜撕成大片。
10.豆芽摘皮去尾，清洗干净，沥干水分。
11.红尖椒切圈，葱切段，生姜切片，蒜剥皮备用。
12.进入正题，烩鱼块。炒锅放油，油量是平常炒菜的两倍左右。放花椒和干辣椒粒小火煸出香味。
13.加入葱段、蒜瓣和姜片炒出香味，加麻辣鱼料炒香。
14.菜花和蘑菇下锅翻炒一分钟。
15.黄豆芽和木耳下锅翻炒.
16.最后下包菜叶翻炒均匀。
17.加水，至淹没所有菜，大火煮开。
18.加入炸好的鱼块，大火煮两分钟即可出锅。
19.鱼出锅后盛入大盆中，放上香菜段和麻花碎即可上桌。
念念不忘的味道—清蒸蒜茸开边虾
食材明细：
主料：：鲜虾200克，
辅料：：米粉一把，
配料：：蒜茸少许，葱花少许，红椒末少许，料酒一勺，生抽半勺，盐1/5勺，
念念不忘的味道—清蒸蒜茸开边虾的做法步骤：
1.把虾清洗干净。
2.从虾背部片开并去除虾线，然后用少许盐、料酒、腌制半小时左右。
3.蒜切末，红椒切末，葱切花。
4.锅中下油同时放入蒜茸，小火炸香。
5.蒜茸盛出，加入少许生抽、料酒搅拌均匀。
6.盘底铺上泡好的米粉再摆好虾，然后淋上调好的蒜茸汁，撒上红椒末。
7.蒸锅把水烧开。
8.把虾放入蒸3分钟左右关火。
小贴士：
1：虾要腌制一下味道比较好。
2：先烧开水，再蒸虾。
3：蒸虾的时间不可太长，否则，虾肉就蒸老了。
4：不用怕蒜茸多了会辣，过过油的蒜茸不但不会辣，而且特别的清香。
5：冷锅冷油小火炸蒜茸，出香味就可以，可别炸黄炸老了，那就不好吃了。
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