食材明细:
淮山,枸杞,糖,醋,盐,粉,水
蒸淮山的做法步骤:
1.淮山切成块,然后蒸。
2.然后加些糖,醋,盐,粉和水调好煮,加一把枸杞,淋在淮山上。
小贴士:
淮山应该蒸熟后再剥皮,这样子才会白嫩。 俺煮的太久,枸杞的颜色影响了美观,而且加的水太多了。
食材明细:
南瓜500克,猪肉(肥瘦)200克,淀粉(玉米)30克,酱油50克,盐3克,味精1克,白砂糖2克,大葱10克,姜10克,色拉油75克
蒸酿南瓜的做法步骤:
1. 将猪肉洗净切剁成石榴米状;
2. 放入碗内,加入酱油、精盐、白糖、葱姜末拌匀成馅;
3. 将小南瓜洗净,切成两半挖去子瓤;
4. 内撒淀粉,填满肉馅,上涂水淀粉抹平;
5. 将炒锅置中火上,放入色拉油,烧至六成热;
6. 下入南瓜,炸至皮皱捞起;
7. 把有馅一面向上放在碗内,上笼蒸熟取出;
8. 在南瓜上面划成十字花纹,翻扣在大汤碗内,把汤汁埋在锅内;
9. 加入酱油、精盐、鸡汤、味精,用水淀粉薄芡,浇在南瓜上即成。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约500克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
食材明细:
黄瓜300克,猪肉(肥瘦)250克,盐3克,味精1克,料酒10克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜3克,色拉油15克
蒸酿黄瓜的做法步骤:
1. 将黄瓜洗净,切成段(厚1厘米),去掉黄瓜瓤,备用;
2. 葱、姜分别切末备用;
3. 将猪肉剁馅放入碗中,加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀,做成肉丸;
4. 将肉丸放在切好的黄瓜段内,入蒸锅蒸3分钟;
5. 将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,加入清汤(500克)、精盐(2克),烧开后用湿淀粉勾芡,淋上在黄瓜段上即可。
食材明细:
土鸡一只2.5斤左右,野山菌100克,野山笋150克,干黄花20克,干红枣30克,生姜一大块,色拉油50克,盐、鸡精、胡椒各适量
山笋野菌土鸡汤的做法步骤:
第1步新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;
第2步炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;
第3步将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。
食材明细:
番茄1000克,糯米100克,葡萄干10克,南瓜子仁10克,苹果脯10克,桂圆10克,桃仁10克,金糕10克,淀粉(玉米)10克,猪油(炼制)25克,白砂糖150克
酿蒸西红柿的做法步骤:
1. 把西红柿洗净,在蒂部开一三角形口,将瓤挖出;
2. 将葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、桂圆、桃仁切成小方丁;
3. 京糕切成8毫米方丁;
4. 糯米用凉水洗净,将在碗内,上屉蒸熟取出;
5. 将白糖和葡萄干、瓜子仁、果脯、桂圆、桃仁,分装入10个西红柿内;
6. 把蒂放在西红柿原处,上屉蒸熟,取出摆在盘内;
7. 锅内加水150克,放糖溶化;
8. 去浮沫,放京糕丁用水淀粉勾芡,淋明油;
9. 点上香蕉精,浇在西红柿上即成。
小贴士:
本品中也可加入少量的瓜条。番茄:西红柿忌与石榴同食。葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
食材明细:
青尖椒三两斜刀切片鲜香菌三两撕小块,鸡油一大匙(没有鸡油放鸡精也行),盐适量。
青椒蒸香菌的做法步骤:
1、放鸡油(如果用鸡精代替的话,就另外加放两大匙调和油)放适量盐,拌匀。
2、蒸锅里放水烧沸后,将青椒香菌上笼大火蒸约二十分钟。
3、时间到,起锅、上桌、开吃。
感谢您阅读“97美食网”的《蒸酿山菌》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题,希望您能喜欢!