“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重，自有文字记录以来，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢？以下“炸苹果(2)”由小编为大家收集整理，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：苹果2个，
辅料：：面粉200克，鸡蛋液2个，面包糠200克，
炸苹果的做法步骤：
97msw.Com扩展阅读
拔丝苹果(2)
食材明细：
主料：：苹果一个，
辅料：：面粉适量，淀粉适量，白糖50克，水15克，鸡蛋一个，白芝麻适量，
配料：：油适量，
拔丝苹果的做法步骤：
1.准备好原材料
2.分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊
3.苹果洗净去皮，切成小块
4.苹果均匀拍上一层面粉
5.放入蛋清糊里挂糊
6.油烧到六成热
7.放入苹果块炸至金黄出锅待用
8.锅里加入白糖和水，小火熬糖
9.熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火（我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊）
10.倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀
11.盛入事先抹好油的盘子里
小贴士：
一：鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀；
二：炸苹果的时候要不停晃动锅，受热均匀；
三：熬糖要小火。
苹果蛋糕(2)
食材明细：
糖200克、苹果2个、水50克；黄油200克、红糖200克、低筋面粉250克；草莓3个。
苹果蛋糕的做法步骤：
1.将糖加水用大火煮开至焦糖色；苹果去皮去核切片加入焦糖中煮至拉丝。
2.黄油和红糖一起打发，然后将面粉慢慢加入其中，拌匀。
3.把步骤2中混合物放入挤袋，先在模具中挤入薄薄一层，然后放入拉丝的苹果铺平。
4.再将挤袋中剩余混合物挤在拉丝苹果上，挤至模具八分满。
5.放入180℃烤箱烘烤30分钟左右即可。
苹果果酱(2)
食材明细：
主料：：苹果肉600克，
辅料：：冷开水150毫升，冰糖320克，柠檬汁35克，
苹果果酱的做法步骤：
1.苹果洗净后去皮，去核后称量600克净肉备用。
2.将果肉平均分成两份，一份切成0.7厘米长的小丁状，另一份切成碎末备用。
3.柠檬洗净后切开两半，用榨汁器榨汁，称量35克柠檬汁备用。
4.将苹果丁，苹果末，柠檬汁，冰糖一起放入玻璃盆里（不锈钢盆也可以），充分搅拌均匀。
5.然后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏10~12小时，期间每3~4小时取出翻拌一下。
6.时间到，取出观察，冰糖融化后的糖水应盖过水果，如果尚未盖过，则适量加入清水，一般加入的清水不超过150毫升。我这里加入了150毫升。
7.用中大火边煮边搅拌，沸腾后转为中小火，并捞出浮末。
8.煮到果酱汁液浓缩至一半时，试味，若认为果酱不够酸，则加点柠檬汁调味。
9.见果酱熬至浓稠，呈凹陷状后熄火。
10.趁果酱仍在85度以上时装入消毒过的玻璃瓶，每瓶约9分满，装好立即盖上瓶盖，倒扣静置30分钟，然后清洗干净瓶子，室温正放3天后再冷藏保存。
小贴士：
1、果酱的最高温度为103度，利用多糖高温熬煮来杀菌。
2、正确调整酸碱度，能抑制细菌生长，理想PH值为2.8~3.5
3、趁热倒扣，是为了营造真空环境，避免细菌滋生。
4、做好的果酱不要马上食用，先正放静置3天，让果酱成熟，风味更佳。
5、未开封的手工果酱食用期可达6个月，如果常开关或者用勺子勺食过的保存时间约为3个月甚至更短，若果酱底部长斑或瓶盖凸起就表示变质了，不能再食用。
炸元宵(2)
食材明细：
1.水磨糯米粉300公克，水150㏄，2.细砂糖80公克，白油50公克，3.红豆沙400公克
炸元宵的做法步骤：
1.把水磨糯米粉加水调至软硬适中，取其中60公克的米糰压薄，放入开水中煮熟至糯米糰浮起。
2.将锅中的米糰捞起，加入剩余的糯米糰、细砂糖、白油，将米糰揉至光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟备用。
3.将米糰分割成每个30公克，红豆沙分成每个20公克，搓圆为内馅备用。
4.取一个小米糰包入一个内馅，整型成圆球状，全部材料依序做好。
5.取一油炸锅，将沙拉油烧热至120度左右，放入做好的元宵，炸至表面呈金黄色即可。
炸春卷(2)
食材明细：
越南北方与中国接壤，菜式口味和食风也与中国类似。然而越式米纸经油炸后，质感薄而透明，入口香脆而软滑细致，加上用生菜包裹而吃，食味风格更见特色。分量：20个预备时间：1小时烹饪时间：10分钟材料春卷米纸20张(直径约20厘米)，生油适量。馅料猪肉碎50克，木耳20克，胡萝卜20克(去皮，切碎粒)，马蹄20克(去皮，拍碎)，生虾肉20克(切碎)，粉丝10克。汁料鱼露1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，麻油少许。伴碟牛油生菜叶数片，薄荷叶数片，酸鱼露汁2汤匙。
炸春卷的做法步骤：
(1)猪肉碎用少许盐、胡椒粉调味。木耳浸水，待发大后沥干、切碎粒。粉丝浸水半小时后，剪短至5厘米长。
(2)将锅烧红后加1茶匙油，用中火放入猪肉碎略炒至出油，再加木耳、胡萝卜、马蹄及虾肉一起炒熟，取出。然后加入粉丝及汁料拌匀，待冷却。
(3)桌上铺上湿布，春卷米纸略浸入热开水，然后铺于湿布上，在米纸的一边离开约3厘米的地方放1汤匙馅料，向内卷1圈后将两旁的米纸折入，防止馅料漏出，继续卷成宽3厘米、长7厘米的春卷状，并以鸡蛋汁和少许面粉拌匀封口。
(4)用炸锅先将生油烧热，用慢火将春卷炸至浮面，取出沥油。当油再烧热，春卷回锅再炸至金黄色，即可。
(5)用春卷放在牛油生菜叶上，加1～2片薄荷，将菜叶卷起来，蘸酸鱼露汁食用。
心得
这种春卷可以一次做以上分量的数倍，先行将春卷炸完第一次，沥油后放入冰格便可存放数天。吃前经解冻后，下热油锅煎炸至金黄色即可。
苹果酱(2)
食材明细：
主料：：苹果500g，
辅料：：冰糖80g，柠檬半个，
苹果酱的做法步骤：
1.原料图。
2.把苹果去皮去胡切小块。
3.锅中放少量水放入苹果块煮软，然后倒入冰糖，等冰糖融化后停火放凉。
4.把苹果倒入料理机打成苹果蓉。
5.重新将苹果再倒回锅里煮到适合的浓度，煮的时候要不停得搅拌防止糊锅。
6. 加入QQ糖或挤入半个柠檬汁翻炒融合关火。
7.趁热把苹果酱倒入密封的玻璃瓶罐里，并将玻璃瓶倒立放置，苹果酱凉了以后放入冰箱冷藏即可。
喜欢《炸苹果(2)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
