“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，随着历史的演变，这些食疗文化并非随意编说。健康食疗怎么做才算是科学呢？在此，你不妨阅读一下苦瓜拌秋耳，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：苦瓜1根，东北木耳30克，甜椒适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：盐适量，花椒油适量，大蒜适量，香油适量，白糖适量，
苦瓜拌秋耳的做法步骤：
1.东北木耳提前冷水泡发12小时，洗净，撕成小朵
2.苦瓜去瓤，斜着切成条
3.大蒜和小葱切成末
4.甜椒切成条
5.锅内做开水放一勺油和盐，将苦瓜和木耳焯一分钟捞出，立刻放在凉水中冲。
6.将焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、盐、滴一两滴香油，撒上红椒丝
7.在放入花椒油，大蒜末小葱拌匀即可
小贴士：
苦瓜虽好，但很多MM都怕它的苦味，其实苦瓜祛除苦味后，清香的味道还是蛮好吃的，在拌苦瓜前，将苦瓜用油盐开水焯熟后，最好用冰水或者凉水冲2分钟，此时的苦瓜翠绿，鲜嫩，苦味也减少了大半，口感清香，最适合在夏天吃，苦瓜还有一个功效就是美白呢，所以夏天MM们一定要多吃啊
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豆豉拌苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，
辅料：：植物油0.5汤匙，小米辣2个，大蒜5瓣，豆豉10g，盐1茶匙，细砂糖3g，香油1茶匙，花椒油1茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，香醋1.5茶匙，鸡精1茶匙，
豆豉拌苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜备好。将苦瓜切掉两端，对半剖开，去掉苦瓜瓤；将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝；
2.煮锅里倒入适量清水，调入适量盐、香油烧开；将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟；
3.豆豉、大蒜分别切碎；
4.焯水后的苦瓜丝，用凉白开浸泡片刻；
5.空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀；
6.苦瓜丝用力挤干水分；
7.将苦瓜丝盛在碟子里，淋入调料汁；
8.炒锅里倒入适量植物油烧热；放入大蒜、豆豉炒香；
9.将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上；用小米辣点缀即可。
小贴士：
1、苦瓜的调料汁按个人喜好调整；
姜丝儿拌苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，
辅料：：姜丝20克，白糖15克，食盐5克，
姜丝儿拌苦瓜的做法步骤：
1.准备原料；
2.将苦瓜洗净，对半切开去籽；
3.将苦瓜斜刀切片；
4.煮锅内水开后放入2克食盐，放入苦瓜片焯烫后，捞出过凉水浸泡15分钟；
5.切好姜丝备用；
6.料理盆中放入苦瓜片、姜丝；
7.再放入3克食盐，15克白糖（糖的量依个人口味放入），调拌均匀后入冰箱冷藏室内腌制30分钟，食用时从冰箱取出，清爽可口。
小贴士：
苦瓜的焯烫和浸泡都是为了进一步去除苦瓜的苦味。
熏干拌苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜适量，熏干适量，
辅料：：红辣椒碎适量，
配料：：醋适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，蚝油适量，
熏干拌苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜。
2.熏干。
3.苦瓜洗净去瓤切片。
4.熏干切丝。
5.用开水焯熟过凉水备用。
6.过开水焯一下备用。
7.将醋、生抽、少许盐、鸡精、香油、糖、红辣椒碎混合均匀做成调味汁。
8.将准备好的调味汁淋在苦瓜和熏干丝上，混合均匀即可装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《苦瓜拌秋耳》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题，希望您能喜欢！
