食材明细:
主料::秋耳10g,鸡胸肉200g,
辅料::青椒100g,红椒50g,葱20g,生抽15ml,淀粉5g,盐2g,料酒5ml,鸡蛋1个,豆油20g,姜适量,
秋耳炒鸡片的做法步骤:
1.准备好食材:木耳10克、青椒100克、鸡胸肉200克、红椒50克、葱姜20克、淀粉5克、盐2克、鸡蛋一个、生抽15毫升、料酒5毫升、豆油20克。
2.木耳用温水浸泡2小时
3.鸡胸肉化冻以后切片、葱姜切丝、木耳泡发好以后摘去根部洗干净控干水分、青红椒洗干净切块。
4.鸡肉片加半个鸡蛋的蛋清抓匀
5.然后再加入5克生抽五克料酒和5克淀粉抓匀上浆
6.炒锅烧热,热锅凉油加入浆好的鸡肉片翻炒至变白盛出备用。
7.原锅加些豆油下葱姜爆锅
8.然后加入青红椒和木耳一起翻炒
9.翻炒几下加入炒过的鸡肉片继续翻炒
10.加入2克盐
11.再加10毫升生抽翻匀即可出锅开吃!
小贴士:
浆鸡片时多抓抓会更嫩
最近家里吃洋葱和木耳特别多,原因无他,北方太冷了!出去买菜发现很多蔬菜都冻伤了,于是只好买比较耐储存的食材存放,洋葱也就成了经常采购的食材,木耳海带等干货也常备着。
我比较喜欢辛辣,所以对于很多人避之不及的葱、韭菜、洋葱等食材,我都很喜欢。小时候,曾有一度喜欢洋葱到了拿它当零食吃的地步。那时候家里种了一种紫色的小洋葱,长大的洋葱大的只有核桃那么大,小的袖珍如樱桃。就是这些小洋葱,让我喜爱得不得了,急脾气的我能耐着性子慢慢地去掉它薄如蝉翼的外皮,然后开始一瓣一瓣地剥开放进嘴里。是的,很辛辣,但是在那急冲进鼻子和脑门的辣味之后,总是有着甘甜的回味,于是让我越吃越想吃。最终,那一大筐被妈妈嫌小扔在那里懒得理会的小洋葱,就这样被我一颗一颗当做零食吃掉了。
虽然现在,我对洋葱的喜爱和热情远远比不上小时候,但是洋葱仍然是我很喜欢的食材,生食洋葱也是常有的事情,不过,现在的肠胃可比不得小时候,再也不敢把洋葱当零食了。切点洋葱丝放在凉拌菜里,倒是辛辣提味,很是给力。
这次用紫洋葱切丝和秋耳一起凉拌,加了大虾仁,清爽又美味。洋葱和木耳都有预防癌症和心血管疾病的功效,经常食用对身体是大有裨益的。
洋葱虾仁拌秋耳:你想要的健康菜
主料:紫洋葱1/4个,白虾仁130g,秋耳20g
调料:盐1小勺,白糖1/3小勺,生抽1汤匙,陈醋2汤匙,辣椒油1小勺
洋葱虾仁拌秋耳的做法
1.秋耳用清水泡发好,洗干净,入沸水焯烫1分钟
2.白虾仁洗净入沸水焯烫至变色紧实
3.焯烫好的秋耳和白虾仁捞出,过凉水
4.秋耳和白虾仁沥干水分备用
5.紫洋葱去皮洗净切成细丝
6.将所有食材放在一起,加入所有调料,拌匀即可食用
美食小提示
1.秋耳要用冷水泡发,泡发时间长一些,一般泡一夜,第二天就会胖胖的肉肉的,口感非常好。千万不要图省事,用热水泡半个小时看到涨大了就觉得泡好了,这样泡发的木耳根本没有泡发完全,还是薄薄的硬脆的,和真正冷水长时间泡发好的木耳口感完全不能比。
2.洋葱生食比熟食可以保留更多的营养。如果能接受洋葱的辛辣味道,可以试着生食。如果觉得洋葱的味道太冲,可以试着先用生抽腌一下,可以在一定程度上去除一些辛辣味道。
网站小提示
油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多,有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素,并与虾仁一起提供钙质。若两者合用,则可更好地促进入体对钙的吸收。
豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果
感谢您阅读“97美食网”的《瓜片秋耳》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了木犀瓜片专题,希望您能喜欢!