木耳的好处勿用多提,大家都知道得比我清楚。我用的是秋木耳,每个都是小小的碗状,肉肉的,脆脆的,口感十分好。加了鸡蛋和肉片,就是那道有名的家常菜木须肉了。可是,我现在不仅觉得吃肉腻味,连鸡蛋都想避让一下,于是,把秋耳做成了全素的菜,加了黄瓜片素炒,丢了彩椒丁进去,颜色好看,也增加了营养。
黄瓜本身具有特殊的清香味道,做凉菜自然爽口,用来炒热菜也会让整道菜闻起来清新吃起来清口。爆炒之后快速出锅,黄瓜和秋耳都脆脆的,吃起来都让人愉悦。
瓜片秋耳
主料:黄瓜1根,秋木耳20g
辅料:红椒1/4个,黄椒1/4个,葱花适量,花椒10粒
调料:盐1小勺,鸡精半小勺
瓜片秋耳的做法
1.秋木耳用冷水泡发8小时以上
2.泡发好的木耳入沸水焯烫1分钟
3.捞出沥干水分备用
4.彩椒和葱花切好
5.黄瓜洗净,先斜切成段
6.然后再切成菱形片
7.锅内放油,放入花椒和葱花炒香
8.放入黄瓜片和彩椒丁炒熟
9.倒入烫好的木耳,调入盐和鸡精,翻炒均匀即可
小贴士
1.好的木耳经过冷水长时间泡发,才可以泡发完全,口感才会好。我一般都是睡前泡上,第二天就可以随时用来做菜了。
2.木耳先焯烫一下再炒菜,能够保证成熟度一致,而且可以缩短炒制时间。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
食材明细:
主料::卤猪耳1个,洋葱1个,
辅料::蒜适量,姜适量,香菜适量,油辣子适量,生抽适量,醋适量,花椒油适量,盐适量,味精适量,白糖适量,
下酒的菜菜——洋葱拌猪耳的做法步骤:
1.把熟猪耳切成薄片。
2.洋葱一片一片掰下来,放水里洗净,然后切成薄片。
3.姜、蒜剁碎,香菜洗净切段。
4.蒜末、辣椒油、生抽、醋、花椒油、盐、味精、白糖放碗里加一匙凉白开调成味汁。
5.把猪耳、洋葱放凉拌大碗里。
6.把调味汁淋在猪耳上,拌匀即可食用。
食材明细:
主料::秋耳10g,鸡胸肉200g,
辅料::青椒100g,红椒50g,葱20g,生抽15ml,淀粉5g,盐2g,料酒5ml,鸡蛋1个,豆油20g,姜适量,
秋耳炒鸡片的做法步骤:
1.准备好食材:木耳10克、青椒100克、鸡胸肉200克、红椒50克、葱姜20克、淀粉5克、盐2克、鸡蛋一个、生抽15毫升、料酒5毫升、豆油20克。
2.木耳用温水浸泡2小时
3.鸡胸肉化冻以后切片、葱姜切丝、木耳泡发好以后摘去根部洗干净控干水分、青红椒洗干净切块。
4.鸡肉片加半个鸡蛋的蛋清抓匀
5.然后再加入5克生抽五克料酒和5克淀粉抓匀上浆
6.炒锅烧热,热锅凉油加入浆好的鸡肉片翻炒至变白盛出备用。
7.原锅加些豆油下葱姜爆锅
8.然后加入青红椒和木耳一起翻炒
9.翻炒几下加入炒过的鸡肉片继续翻炒
10.加入2克盐
11.再加10毫升生抽翻匀即可出锅开吃!
小贴士:
浆鸡片时多抓抓会更嫩
感谢您阅读“97美食网”的《洋葱虾仁拌秋耳》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了拌猪耳专题,希望您能喜欢!