食材明细:
主料::苦瓜150克,瘦肉200克,
辅料::红椒适量,大蒜适量,
配料::料酒适量,生抽适量,玉米淀粉适量,食用油适量,精盐适量,
苦瓜炒瘦肉的做法步骤:
1.食材。
2.把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。
3.把瘦肉切薄片。
4.加入料酒、生抽、食用油拌匀。
5.加入淀粉抓匀。
6.苦瓜切片。
7.红椒切小片。切些蒜片,拍好蒜泥。
8.锅烧热,入油。
9.把瘦肉加入滑炒熟后装出。
10.加入蒜片炒香。
11.加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。
12.炒至苦瓜微变色,加入瘦肉,炒匀。
13.加入红椒片炒匀。
14.加入精盐炒匀。
15.加入蒜泥炒匀即可出锅。
小贴士:
1、瘦肉在冰柜里急冻一下,更容易切薄片。
2、苦瓜炒的时候有点干可适当加入开水。
食材明细:
芦笋200克,猪里脊肉200克,香菇(干)15克,大蒜(白皮)10克,酱油8克,淀粉(玉米)5克,味精1克,盐2克,植物油15克
芦笋炒肉片的做法步骤:
1. 猪里脊肉洗净切薄片;
2. 猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀,腌制10分钟;
3. 芦笋洗净切斜段;香姑洗净切片;
4. 锅烧至五成热倒油,将腌好的肉片放入锅中滑一下,盛出;
5. 热锅留适量油烧热,爆香蒜瓣,将肉片放入翻炒;
6. 加入芦笋、香菇、少许清水一起拌炒至熟,加盐、味精调味即可。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
食材明细:
主料::猪肉220g,胡萝卜2个,苦瓜2个,
辅料::植物油1汤匙,盐2茶匙,淀粉1勺,生抽5毫升,香油5毫升,干辣椒4个,鸡精0.5茶匙,
苦瓜胡萝卜肉片的做法步骤:
1.猪肉洗净切片,用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀,腌制片刻;
2.苦瓜洗净,对半剖开,去掉苦瓜瓤、苦瓜籽,切成苦瓜片,漂水后备用;
3.胡萝卜洗净,切成薄片备用;
4.炒锅烧热后,倒入适量油烧热,转小火,放入干辣椒炒香;干辣椒捞出不要;
5.转大火,放入肉片翻炒至颜色发白;
6.放入苦瓜,大火翻炒;
7.放入胡萝卜片,继续翻炒;
8.食材炒熟后,调入适量盐;
9.调入适量鸡精,翻炒均匀,起锅。
小贴士:
1、蔬菜可以换成自己喜欢的,或者是应季蔬菜;
2、可根据个人口味调入鸡精;
食材明细:
苦瓜100克,粳米100克,冰糖50克,盐3克
苦瓜粥的做法步骤:
1. 将苦瓜去瓤,切成小块备用;
2. 将淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,用旺火烧开;
3. 放入苦瓜丁、冰糖、食盐;
4. 转用文火熬煮成稀粥。
小贴士:
1.此粥具有清暑涤热,清心明目,解毒的作用,适用于热痛烦渴、中暑发热、流感、痢疾、目赤疼痛等症。2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
主料::苦瓜2根,
辅料::盐适量,大蒜适量,红辣椒适量,
配料::油适量,豆豉适量,生抽适量,
豆豉炒苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜去籽洗净后斜切成片备用。
2.红辣椒切丝
3.蒜去皮切碎成小粒,准备一些豆豉。
4.炒锅上火倒油烧热,小火放入蒜粒和豆豉炒出香味
5.倒入苦瓜大火翻炒至断生
6.加1勺盐
7.生抽半勺翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、豆豉含盐重,此菜要尝尝味后再决定放盐量。
2.苦瓜熟的比较好吃,但是带生的苦瓜比较营养
食材明细:
主料::鲜虾150克,苦瓜1根,
辅料::姜片适量,料酒适量,淀粉适量,油适量,盐适量,
虾仁炒苦瓜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;
3.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;
4.烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 下入苦瓜焯水;
5.热锅凉油, 下入刚腌制好的虾仁翻炒;
6.虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;
7.翻炒几下后加入盐等调味料;
8.最后加入水淀粉勾薄芡即可;
小贴士:
1. 鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线,处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;
2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟, 缩短炒制时间, 而且能去除部分苦味;
3. 炒制时先爆炒虾仁,虾仁变色后下入焯水的苦瓜,翻炒几下后加入盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
食材明细:
苦瓜,藕片,胡萝卜,香菇片,茼蒿梗,盐,鸡精
苦瓜炒藕的做法步骤:
1、爆锅后,先炒香菇片,然后加胡萝卜炒一会;
2、接着加入藕片,炒1分钟,再加苦瓜(事先热水烫一下)、茼蒿;
3、一起翻炒,加盐,鸡精,出锅。
食材明细:
猪肉(瘦)100克,芹菜250克,姜5克,淀粉(玉米)3克,酱油5克,白砂糖2克,花生油20克,盐3克,味精1克
芹菜炒肉片的做法步骤:
1. 将猪瘦肉洗净,切丝,加入少许湿淀粉、酱油、白糖、花生油、精盐等拌匀腌制;
2. 芹菜去根,洗净,切段;
3. 起油锅,下姜片爆香,放入肉丝炒至刚熟,取起;
4. 起油锅,下芹菜爆香,下盐炒熟,加入肉丝烩匀,调入味精、白糖等即可。
小贴士:
清热平肝、芳香健胃;高血压病,高脂血症属肝火亢盛型,症见眩晕头痛,口苦口干,食欲不振,小便短赤等。
相信《苦瓜炒肉片(1)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炒苦瓜专题,希望您能喜欢!