食材明细:
主料:莲藕250g,肉125g,鸡蛋1个
辅料:番茄汁适量,糖1勺,醋1勺,水淀粉适量,干淀粉适量,油适量
酸甜藕盒的做法步骤:
1,莲藕削皮。
2,藕切连刀块。
3,肉末放盐、淀粉、胡椒粉拌匀。
4,将肉酿入藕块里。
5,碗中打入一个鸡蛋,调成液。
6,适量干淀粉。
7,将酿藕块沾上鸡蛋液。
8,裹一层干淀粉。
9,放入油锅炸。
10,金黄色捞起。
11,炸好的藕盒。
12,起锅热油,倒入番茄汁、糖、醋、水淀粉煮至沸腾。
13,将酸甜茄汁浇在藕盒表面,完成。酸甜可口,香香脆脆味道还不错!
食材明细:
藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七,八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。
糖醋藕盒的做法步骤:
1、面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。
2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
3、锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸。
4、炸至金黄色。
5、起锅装盘等用。
6、将锅里的油全部盛出后,往锅里加一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬。
7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。
8、倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃。
食材明细:
莲藕300克,香菇(鲜)50克,小麦面粉30克,植物油30克,料酒10克,香油5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,花椒粉2克
冬菇藕盒的做法步骤:
1. 将藕去皮洗净,剖成两半,切成夹子形,撒少许精盐腌片刻;
2. 冬菇去蒂洗净,切成块,挤干水分;
3. 将面粉、水淀粉和少许水调匀成面糊;
4. 炒锅注油烧热,下入冬菇块,烹入料酒,加精盐、白糖炒入味,逐个塞入藕夹内;
5. 炒锅注油烧至六成热,将藕夹逐个蘸匀面粉,下入锅内炸至金黄色,捞出控油,撒入花椒粉,淋入香油拌匀即可。
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