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“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,从古至今,食疗越来越被科学所证明。你对健康食疗的态度是什么呢?以下由小编为大家精心整理的“【自制双歧杆菌酸奶】”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!

食材明细:

主料::全脂牛奶1000毫升,白糖80克,双歧杆菌酸奶菌粉1小包,

【自制双歧杆菌酸奶】的做法步骤:

1.做酸奶前,先把装酸奶的容器清洗干净并煮沸消毒,然后沥掉水份。

2.一升全脂牛奶倒入小奶锅里。(小奶锅也是在开水里煮过的哈)

3.加入白糖,我不喜欢太甜,所以1L牛奶加80克糖,喜欢甜一点的话也可以加100克。

4.锅置火上,小火煮约2到3分钟,边煮边搅拌,让白糖融化,待牛奶温度达到42到45度时立刻离火。

5.加入酸奶菌粉(这次用的是双歧杆菌)。

6.不要一次性倒下去,左手慢慢加,右手同时配合这搅拌,这样可以让菌粉更均匀,也避免结块。

7.分装,把搅拌好的牛奶倒入酸奶瓶里,不要每个都装满,而是每个瓶子装上三分之二,然后再把每个瓶子加满,这样是为了避免菌粉沉淀在底部分,导致每个瓶子里分到的菌粉不均匀。

8.盖上盖子。

9.如果加里没有小的酸奶瓶,也可以用乐扣的这种密封盒。

10.装好盖上盖子。我一般装这样的较大盒的都是第二天早餐时要吃的,把它分完。如果是一次吃不完,建议使用小酸奶瓶。

11.把烤箱调到发酵档预热好。

12.放入装好的牛奶发酵5到6小时,凝固后放入冰箱冷藏十个小时或者是过夜,风味更佳。

小贴士:

诗心片语:



1:制作酸奶时,使用的容器和装酸奶都需要消毒。



2:建议小瓶独立分装。

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【自制酸奶】


食材明细:

主料::乳酸菌1包(1克),牛奶1L,糖3勺,奇异果1个,

【自制酸奶】的做法步骤:

1.将酸奶机内胆取出,用开水冲烫消毒灭菌,使内胆不要有任何水分残留

2.在酸奶机内胆里加入1克乳酸菌

3.倒入1L纯牛奶,混合均匀

4.将内胆放入酸奶主机内,盖上接通电源,发酵10小时左右

5.待酸奶凝固状态时,加入3勺白糖,搅拌均匀

6.布丁瓶事先用开水冲烫干净,去除水份,将酸奶盛入布丁瓶,冷藏后加入水果食用

小贴士:

A:空腹切不要喝酸奶,因空腹时胃酸过多,食用酸奶会将乳酸菌杀死,保健作         用减弱



B:将酸奶的容器应事先冲烫消毒灭菌,并且选用密封性好的容器,酸奶才不会容易变质



C:酸奶做好时如果还不食用时先不要放糖,等要食用时再加入糖,再冷藏小会,这时才不会影响口感

家庭自制酸奶


食材明细:

主料::酸奶一小罐,新鲜牛奶一盒,

家庭自制酸奶的做法步骤:

1.找一个有盖的玻璃瓶,先用沸水烫两分钟,再取出擦干,注意要完全不留水分。

2.将锅中烧开水,往玻璃瓶中倒入鲜牛奶,放在开水中烫5-10分钟,使鲜牛奶的温度达到烫手但不沸腾的程度(最佳温度是80-90度)。

3.等待烧烫的牛奶降温到温热(40度左右),这时加入酸牛奶。

4.用干净的筷子(最好开始时同玻璃瓶一起用沸水煮过)将牛奶和酸奶充分搅拌。

5.搅拌均匀后,给玻璃瓶口封上保鲜膜,赶上盖子,旋紧。保鲜膜的作用是使封口更卫生也增加密封性。

6.锅中倒入温水(三十六七度,和体温相似的温度的水即可)。将密封好的玻璃瓶放在隔热层的毛巾上,浸泡在温水中。盖上电饭锅锅盖,设为保温状态,放置一晚。

7.第二天一早视酸奶的凝固程度决定是否继续发酵,如果像图中一样凝固的比较好,则可以加少许蜂蜜搅匀搅细,直接食用。没有减肥需求的人群可以加入符合个人口味的白糖,直到口味不那么酸。

自制酸奶油


食材明细:

主料::淡奶油250ML(或者1000ml),

辅料::优比特发酵粉1小包,

自制酸奶油的做法步骤:

1.1、材料准备;

2.2、将容器用开水消毒;

3.3、将1/4包优比特发酵粉放入淡奶油,剩下的放入牛奶中分别调匀;

4.4、放入酸奶机,启动酸奶程序,10小时后酸奶油即可完成。

小贴士:

制作完成后即可食用,可加水果、麦片等调味,如果放冰箱冷藏钝化一晚后食用,味道更佳。

自制酸奶(4)


食材明细:

主料::纯牛奶900ml,奶油100ml,

辅料::酸奶菌粉1包,

配料::白糖50g,

自制酸奶的做法步骤:

1.酸奶机发酵内桶清洗干净,倒入适量的开水,泡一分钟以上。

2.沥干桶内水份,让桶降温后,倒入白糖。

3.倒入酸奶发酵粉。

4.加入牛奶。

5.倒入奶油。

6.充份搅拌均匀。(如果用工具搅拌,记得工具也要泡开水消毒.)

7.密封好发酵桶盖。

8.把发酵桶,放入酸奶机。

9.选择A1程序,10小时。

10.10小时后,酸奶已经浓稠,结豆腐脑子一样的块状。

11.放入2-8度的冰箱内冷藏,食用时,用干净的勺子挖取即可。

小贴士:

营养分析

1. 酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。

2. 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用。

3. 据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血,并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。

4. 制作酸奶时,某些乳酸菌能合成维生素C,使维生素C含量增加。

5. 在妇女怀孕期间,酸奶除提供必要的能量外,还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时,还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期,每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。

6. 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长,还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质,又能刺激机体免疫系统,调动机体的积极因素,有效地抗御癌症,所以,经常食用酸牛奶,可以增加营养,防治动脉硬化、冠心病及癌症,降低胆固醇。

自制老酸奶(1)


食材明细:

主料::全脂牛奶800ml,绵白糖25克,

辅料::老酸奶菌粉1克,

自制老酸奶的做法步骤:

1.准备的材料,瓶子是专门去买酸奶留下的瓶子;

2.所有的容器、瓶子、工具沸水消毒;

3.消毒后的容器中先倒入少许的牛奶,放入菌粉;

4.放入绵白糖,搅拌均匀;

5.再倒入余下的牛奶,稍微搅拌一下;

6.牛奶倒入奶瓶中,正好用4个奶瓶;奶瓶口封上保鲜膜;

7.奶瓶放入面包机桶中,放4个正合适,想在中间放一个,还真放不进去;盖上盖子,启动面包机的程序:11~酸奶功能,时间默认为8小时;碎觉去,早晨来看;

8.第二天早晨,酸奶功能已结束,拿起瓶子看看,酸奶凝固的非常好;

小贴士:

也可以直接将牛奶放入面包机桶中,做好后再分装,用瓶子比较省事。

超简单自制酸奶


食材明细:

纯牛奶、原味酸奶、糖(纯牛奶和酸奶的比例为5:1,糖依个人口味可多可少)

超简单自制酸奶的做法步骤:

1、先准备装成品的容器,保鲜盒或密封瓶都行,洗净后用开水烫一遍晾干备用。

2、牛奶和糖入锅,中小火加热至微沸后离火,期间不断搅拌,以免糊底。

3、放至锅壁不烫手时,加入原味酸奶搅拌均匀。

4、倒进容器,裹上毛巾,放温暖处发酵至浓稠。

5、存入冰箱冷藏室,随吃随取,取时要用无油无水的干净勺子。

小贴士:

1、牛奶加热至微沸,是为了消毒,使成品保质期长些,如果做的量比较少,可以加热至不烫手的温度,直接兑入酸奶即可。

2、之所以强调不烫手的温度,是因为这个温度最有利于发酵,温度太高会把菌烫死,温度低了会使发酵时间过长。

3、糖的量根据个人喜好添加,喜欢甜的,多放糖,喜欢酸的,少放糖。

4、在发酵过程中,没经验的朋友最好勤看发酵情况,避免发酵过头,如发现成品最上层出现水状透明液体,就是发酵过了头,奶清淅出来了,须立即将酸奶移入冰箱冷藏,吃时拌匀。

很多童鞋追问发酵时间,就此作答:发酵时间因气温不同而有差别,夏天三十多度环境下,发酵时间两三个小时,冬天室温二十度左右,可以在室温下放置一晚。

5、如室温太低,不利于发酵,可以把酸奶放入稍加温的微波炉、烤箱或电饭锅里,甚至可以放在微温的蒸锅蒸屉上,但注意温度要控制好。

关于这一点很多童鞋也有追问,在这补充说明:微波炉高火叮两三分钟,用手试一下炉内温度,感觉不烫手就可以把酸奶放进去发酵了;蒸锅里放水加热,水不要煮开,煮到锅内温度刚好不烫手时关火,放入酸奶发酵,记住是锅内温度,而不是水温;同理,烤箱和电饭锅都可以加热到不烫手的温度来发酵酸奶。如果有厨用温度计的话,可以量一下,温度在30度左右最好,利用这些辅助设备发酵的,就不用裹毛巾了。

6、做好的酸奶不要吃完,留一点下次做酸奶时当引子用。

自制水果酸奶


食材明细:

主料::鲜牛奶800毫升,双歧杆菌1克,

辅料::草莓适量,蜂蜜适量,

自制水果酸奶的做法步骤:

1.酸奶机内桶及内盖用开水烫一下

2.将烫桶的热水倒入一些进外桶内,一会儿热水就能变成温水,不用担心它会把酸奶菌烫死

3.鲜牛奶和酸奶菌准备好

4.将鲜牛奶倒入内桶中,再倒入酸奶菌

5.用干净烫过的勺子将其混合均匀

6. 盖上内盖,将桶放入外桶内,外桶内的水量以不超过内桶高为宜;通电,自动加热

7. 6-8个小时,酸奶就做好了,液体牛奶凝固成酸奶了,像嫩嫩的豆腐脑状

8.酸奶入冰箱冷藏数小时后,用干净的勺子取适量放在杯中,再根据口味将水果丁或者蜂蜜加入其中

9.来一杯吧

10.酸酸甜甜好味道

11.自制的酸奶非常的清爽、浓稠

12.再来一杯猕猴桃果酱酸奶

13.看,的确很浓稠吧

小贴士:

酸奶菌有很多种,可以根据自己喜欢的和所需来选择;用酸奶机是很方便的,能够恒温加温,将烫过内桶的水倒入外桶中,可以通过加热使内桶中的牛奶受热均匀,当然不放水也是可以的;做好的酸奶当时不要吃,还处进一步的发酵中,口感和味道都逊一筹,冷藏后再食用就很棒了!

​幽门螺杆菌饮食方法


幽门螺杆菌是很常见的疾病,这类疾病对身体健康影响很大,而且它具体传染性,因此患有这样疾病后,饮食上都是要单独自己进行,同时要注意和家人居住的时候,什么都是要分开的,这样避免传染给他们,那幽门螺杆菌饮食方法都有什么呢,对此也是很多患者不清楚的,下面就详细介绍下。

幽门螺杆菌饮食方法:

一、烹调要恰当以蒸、炖、烧、炒等法为佳。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化,在胃内停留时间较长,影响溃疡面的愈合。

二、加强营养。应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维他命丰富的食物。如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品;含非常多的维A、B、C的食物,如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增加机体抵抗力,有助于修复受损的组织。泛酸多的病人应少用牛奶。

三、限制多渣食物。应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化,而且还会造成胃液大量分泌,加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。

四、不吃刺激性大的食物。禁吃刺激胃酸分泌的食物,如肉汤、生葱、咖啡、浓缩果汁、酒、生蒜、浓茶等,以及过甜、过热、硬、过咸、过酸、生和冷等食物;甜食可增加胃酸分泌,刺激溃疡面加重病情。

在对幽门螺杆菌饮食方法认识后,有幽门螺杆菌的时候,饮食上都是要按照以上方式进行,对不能吃的食物,都是不要进行选择的,这些食物吃的时候,对身体影响很大,同时要注意的是,患有幽门螺杆菌后,情绪上也是要稳定,这样利于疾病治疗。

【100%成功的酸奶方子】自制蜂蜜酸奶


食材明细:

主料::纯牛奶1000ml,酸奶发酵剂1g,

辅料::绵白糖50g,蜂蜜30g,

【100%成功的酸奶方子】自制蜂蜜酸奶的做法步骤:

1.备好原材料:酸奶机,纯牛奶,酸奶发酵剂;如果没有酸奶机,可用面包机或者电饭煲的酸奶功能;如果没有酸奶发酵剂,可以用市售酸奶做引子;不过酸奶量要增加到50g;

2.做酸奶的容器洗净后,用开水烫一烫;待容器自动晾干后,放入酸奶发酵剂;

3.倒入少量牛奶;

4.用无油无水的打蛋器,将其完全搅拌均匀;

5.倒入剩余的牛奶,搅拌均匀;

6.酸奶机里面的容器盖上盖子;

7.酸奶机外部的盖子也盖上,通电;

8.8小时后,健康的酸奶就做好了。将酸奶盛出,拌入白糖,酸奶,搅拌均匀后,即可食用。

小贴士:

1、如果没有酸奶机,可用面包机或者电饭煲的酸奶功能;如果没有酸奶发酵剂,可以用市售酸奶做引子;不过酸奶量要增加到50g;
2、建议酸奶做成后,再拌入白糖等其他食材。这样操作,酸奶100%成功。

感谢您阅读“97美食网”的《【自制双歧杆菌酸奶】》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了自制蛋糕专题,希望您能喜欢!