食材明细:
主料::梨子适量,银耳适量,
辅料::冰糖适量,
雪梨银耳羹的做法步骤:
1.准备好材料
2.将雪儿洗净用温水泡发
3.沥干水分
4.放入炖盅里面
5.梨子洗净削皮,切小块
6.也加入炖盅里面
7.最后加入冰糖,慢炖3小时候就可以了
小贴士:
梨子选这种老的梨比较适合炖煮!
食材明细:
粳米100克,梨500克,川贝母40克,冰糖75克
川贝雪梨粥的做法步骤:
1. 川贝用冷水浸泡1 小时后取出;圆糯米用冷水浸泡1 小时后沥干水备用。
2. 雪梨洗净,削去外皮剖开去心,切片备用。
3. 粥锅内加清水,用大火煮开,加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40 分钟,再加入雪梨片煮20 分钟,最后用冰糖调味即可。
小贴士:
厨师一点通煲制此粥时可用不锈钢锅,因为此粥易粘砂锅、铁锅。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”川贝母:川贝母反乌头、矾石、莽草,恶桃花。
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