“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“传统汤圆”正合你意！在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：糯米粉适量，黑芝麻适量
辅料：猪油适量，姜适量
配料：白糖适量，黄糖适量
传统汤圆的做法步骤：
1，糯米饭、黑芝麻、猪油、白砂糖备齐。黑芝麻买好之后可以在市场请人打磨好碎碎的。
2，把猪油、黑芝麻、白糖放在一个碗里。戴上一次性手套，拌匀捏匀。
3，糯米粉逐步添水和匀。个人觉得稍稍湿一点点更好包。
4，直接揪一块块的捏成团成形。
5，从中间按下去，再慢慢的捏出边，这样下面就会厚一些，包起来不容易破。
6，准备好姜块和黄糖。姜块不用去皮，直接拍一拍就可以了。
7，把姜块和黄糖放在砂锅里，加水大火熬煮。煮到水少一半，就可以下汤圆啦。
8，煮到水少一半，大火，开始下汤圆啦。
9，煮至汤圆浮起来就可以了。别忘了，多盛一点汤，寒天里这可是好东西呀。
小贴士：
1、姜茶水，没有黄糖也可以用红糖代替。
2、女生寒手寒脚，或者着凉感冒，喝一些姜茶汤是极好的。
3、例假来之前，用姜茶汤加入当归和黄芪煮鸡蛋，对女生也是非常好的。
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传统豆花
食材明细：
黄豆300公克，水1500公克，豆花粉1包，冷开水200公克
传统豆花的做法步骤：
1.将黄豆洗净泡水6小时，沥干备用。
2.将黄豆加水用果汁机打成豆浆，用纱布一边过滤一边搓揉至豆汁完全释放出来，即成为生豆浆。
3.将生豆浆放入锅中，用中小火边煮边搅拌以防烧焦，待煮滚后续煮10∼15分钟即可熄火，捞除表面的泡沫备用。
4.将豆花粉与冷开水混合均匀倒入容器中，再将煮好的豆浆沖入，不可搅拌，盖上盖子静置15∼20分钟即会凝固成为豆花，可放入冰箱冷藏。
5.食用时可加入自己喜欢的配料，淋上糖水即可；热食可加少许姜汁，更具风味。
传统年糕
食材明细：
糯米粉，500公克，台糖金砂糖，380公克，沙拉油，3大匙，年糕纸，1张，6吋活动蛋糕模，1个。
传统年糕的做法步骤：
1.将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳。
2.将蒸粋浜茫�佒屑铀疅�_备用。
3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸粌龋�俚谷肱疵缀��
4.加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟。
传统豆腐
食材明细：
黄豆300公克，石膏粉10公克，温水50㏄，水2000㏄
传统豆腐的做法步骤：
1.黄豆洗净，放入盆内用水浸泡12小时备用。
2.将泡好的黄豆捞出沥干，放入食物调理机，再加入盆内水500㏄（分2次倒入）搅打至细柔状态。
3.将作法2的材料倒入锅中，加入剩余盆内水1500㏄，煮开后转小火续煮约8分钟。
4.用纱布袋过滤豆渣，即成为生豆浆。
5.石膏粉先与50㏄温水溶匀备用。
6.将生豆浆移入锅中煮至70∼75℃时，加入石膏粉水轻轻用木匙从锅底来回搅动数次，再盖上锅盖熄火，静置15分钟。
7.打开锅盖，待上层水变得清澈，豆浆呈凝固状时，即可移至铺有一层纱布或绵布的模型内(底部要有孔洞)，用重物压除水份，待水份完全沥干即成为传统豆腐。
传统豆浆
食材明细：
黄豆600公克，水5000㏄，纱布袋1个，糖适量
传统豆浆的做法步骤：
1.黄豆泡水约6小时备用。
2.将黄豆与水分次倒入果汁机中打成浆（因果汁机容量有限，故需分数次加入），再用纱布袋过滤豆浆。
3.开小火将过滤好的豆浆煮开，煮开后再用小火煮约10分钟，最后加入适量的糖即可。
感谢您阅读“97美食网”的《传统汤圆》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
