鸡蛋火腿米线

发布时间 : 2019-10-10

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？你也许需要"鸡蛋火腿米线"这样的内容，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：米粉500g

辅料：肉馅50g，火腿2块，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，花生油1勺，盐1匙，味达美1匙，醋1匙，花生米适量，雪菜适量

鸡蛋火腿米线的做法步骤：

1，米线1斤用水洗净。

2，锅中倒水，水开后泡洗好的面线。

3，原料图，一个熟鸡蛋，一个生鸡蛋，想吃荷包蛋就用生鸡蛋做。

4，锅中倒油，油热倒葱姜蒜爆香。

5，倒入肉末翻炒。

6，加入雪菜翻炒。

7，倒入辣椒面继续翻炒。

8，倒入盐、味达美生抽、醋、水煮开。

9，煮开后放入泡好的米线。

10，火腿切片，煎荷包蛋，放碗中备用。

11，捞出米线，放入肉末、鸡蛋、火腿、花生米。开吃。

12，成品图。

97msw.coM精选阅读

西红柿鸡蛋木耳炒米线

食材明细：

主料：西红柿2个，鸡蛋4个，木耳30克，米线600克，玉米油1勺，葱10克，蒜10克

辅料：盐2匙，味精0.5匙

西红柿鸡蛋木耳炒米线的做法步骤：

1，米线先用温水浸泡一会

2，米线浸泡时间不要太久会影响口感，营养也会流失

3，锅中倒入适量水烧开，开始煮米线，大约煮4、5分钟即可以把米线捞出，不要煮时间太长会影响口感哦

4，米线捞出后立即放入冷水中冲凉，然后控干水分备用

5，沥干水份的米线装入碗中备用

6，西红柿洗净备用

7，西红柿洗净备用

8，鸡蛋打散拌匀

9，木耳泡发好用开水烫一下

10，葱、蒜、木耳切成碎丁状备用

11，锅中加入适量底油烧热放入葱、蒜爆香

12，放入西红柿快速翻炒

13，西红柿炒倒后放入鸡蛋液

14，再放入木耳翻炒

15，西红柿鸡蛋木耳炒至均匀的散开

16，加入米线

17，放入盐翻炒均匀入味

18，最后放入味精提味撒入葱花即可

19，炒好的西红柿鸡蛋木耳米线装入盘中

20，非常美味的早餐噢

21，搭配蚕豆花生米拼香蕉

22，还有酥脆的蛋卷哦

23，这是早餐首选滴美味佳肴

24，好吃停不下来呢

25，亲也行动起来吧

26，这款美味是人人都都无法拒绝哦

火腿鸡蛋寿司

如果宝宝不爱吃饭，做寿司吃是个不错的选择。寿司将米饭、紫菜和其他你想让宝宝摄取的营养食物悉数包裹起来，做法简单，美味健康，再也不担心孩子不吃米饭或者其他的蔬菜。今天和大家分享的是火腿鸡蛋寿司，我家宝宝的最爱，希望其他小朋友也爱吃。

用料

主料：香米300克、糯米100克、鸡蛋2个、黄瓜2根、鸡肉肠2根、胡萝卜半根、紫菜3片

辅料：橄榄油适量、食盐适量、寿司醋适量、酱油少许

火腿鸡蛋寿司的做法

1.先把大米和糯米洗净、放进电饭锅内、和平时煲饭一样的方式煮熟。大米和糯米3:1为好，增加寿司的粘性。

2.煲饭的过程中可以准备寿司配料，鸡蛋打散放点盐搅拌，煎成蛋片，再切成蛋条。

3.胡萝卜去皮切成细条，锅里烧开水、加点盐、把胡萝卜条焯熟，捞起再蘸点酱油备用，黄瓜去皮切成条状，鸡肉肠1分为4切开(如图)。

4.米饭煮好后舀起稍稍摊凉，加上少许寿司醋拌匀(按各人口味添加)。

5.把寿司卷放在干净的面板上，再铺一层比卷帘大一点的保鲜膜，垫上保鲜膜防止米饭粘在寿司帘上、好清洁。

6.保鲜膜上面铺上紫菜片(也就是海苔片)。

7.海苔上面薄薄铺一层拌好的米饭。

8.整齐平摊的放上鸡蛋条、胡萝卜条、鸡肉肠、黄瓜条。

9.靠近自己身体一头卷起，两边拉起卷帘和保鲜膜，中间用手轻轻压实。

10.一边卷，一边拉扯保鲜膜和卷帘(注意不要把保鲜膜卷到米饭里面去)。

11.卷好后再稍用力握紧卷帘，像扭毛巾的动作做一次定型步骤

12.然后打开卷帘。

13.轻松拉出保鲜膜。

14.切件(切寿司的刀磨锋利，切时沾点水，防止沾粘)开吃~(如喜欢蘸芥末的味道更好呢)。

烹饪技巧

可以适当调整配料：加肉松或沙拉酱都行哦。卷寿司时切不可贪方便加多多的米饭和食材，这样会卷不起来和食材外露;胡萝卜焯水后用一个碟子盛起倒点酱油拌匀，加在里面口感更有层次。加点糯米可以增加寿司的黏性、卷时更容易，也可以不用加糯米、随意。配料自己灵活调配。

美味的火腿鸡蛋寿司让孩子不再偏食噢!如果宝宝平时不爱吃米饭，那证明米饭还不够好吃噢~其实，只要简单的几招就能让米饭松软清香，宝宝不用配菜都能吃上一大碗!那么，究竟是哪些神奇的招数竟让米饭这么好吃呢?一起来看看!米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗

米饭这样做好吃100倍麻麻再来一碗！你平时怎么蒸米饭?把洗好的大米放到电饭煲里就完事了?这样的米饭，食之无味，全靠配菜来拯救。其实，只要简单的几招就能让米饭松软清香，这样不仅提升了整桌菜的味道，甚至你不用配菜都能吃上一大碗!那么，究竟是哪些神奇的招数竟让蒸出的米饭松软可口、清香四溢呢??跟着菜谱小编一起来看看!(想要减肥也无惧米饭简单爽口的减肥食谱米饭小菜)

1、加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。

做法：若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

2、加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

【大家必看】米饭不能与什么食物同食

3、加盐蒸米饭法：

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。

做法：在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

4、加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

【不看就后悔】6种米饭的6大养生奇效

蒸米饭清香四溢的关键技巧

第一大秘籍洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹饱满，米香四溢。

火腿鸡蛋饼

食材明细：

面粉50G，水125G，鸡蛋1只，盐适量，熟芝麻适量，火腿片适量

火腿鸡蛋饼的做法步骤：

第1步面粉50G和水125G搅匀成面糊备用。这个量根据我的平底锅可以摊如图2大张饼平底锅刷一层底油烧热。倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层上面打一只鸡蛋

第2步用锅铲戳破蛋黄。划圈摊开蛋液未凝结前撒一些细盐

第3步撒一些熟芝麻翻面。铺上火腿片

第4步烙至饼面金黄。上下三分之一处折叠从中间切开。装盘即可

【番茄鸡蛋煮米线怎么做好吃】番茄鸡蛋煮米线的做法,配方

番茄鸡蛋煮米线

在超市看到有四川出的“砂锅米线”，很久没有吃米线了，买一包回家，放些配料，就是一碗美味的早餐。

食材配方

主料：

米线

70g

鸡蛋

1个

番茄

20g

辅料：

米线调料

适量

做法共6个步骤

1.番茄洗净切片，鸡蛋磕在碗里

2.小锅放适量清水煮开，放下番茄煮开

3.放入鸡蛋，搅拌一下，煮开

4.放入一包米线，煮开

5.放入米线所配的调料，煮开，关火

6.闷4分钟，吃时撒些葱花或者香菜即可

什锦米线

食材明细：

米粉200克，千张豆腐丝100克，五花肉沫100克，香菇3个，火锅丸子5/6个，小油菜4颗，葱姜蒜适量，八角1颗，火锅料25克

什锦米线的做法步骤：

第1步葱姜蒜切沫备用，热油上锅把葱姜蒜沫煸炒出香味，放入肉沫肉沫翻炒变色加老抽生抽上色加大量的水，煮沸。

第2步肉汤煮沸的过程中，把准备的火锅丸子从中间切开，豆腐皮切细丝，泡发的香菇切片，小油菜清洗干净备用。米粉如果是需要提前泡发的就提前温水泡发2小时。我用的是即食米粉，可以温水泡3分钟即可下锅。肉汤煮沸之后，把备菜依次下锅，丸子、豆皮、米粉、最后放入青菜和火锅料再次煮沸。加入盐，鸡精，醋，香油，浅尝下味道合适即可出锅。

第3步出锅，可以添加自己喜欢的蔬菜配色，我用了圣女果。味道微微酸辣，非常适合夏天食用。

水晶米线

食材明细：

主料：米线150g

辅料：水2000ml，盐1匙，味精0.5匙，醋10ml，香油5ml，大头菜20g，香菜3只

水晶米线的做法步骤：

1，我们要准备的基础材料：米线150g、香菜3棵、大头菜20g。

2，香菜切碎

3，大头菜切成丁

4，锅里放进500ml的水，放进一匙盐。

5，再放进0.5匙味精。

6，盖上锅盖烧。

7，有空的话，用勺子搅拌，让盐和味精均匀化入水中。

8，水开，关火，盛进容器里。

9，将剩余的1500ml的水放进锅里，烧开。

10，锅盖四周冒热气，水开，盖子打开，把米线轻轻放进，或者用筷子夹，沸水很热的。

11，煮2分钟左右，捞出。

12，把大碗里的透明汤汁舀两勺半进小碗里。

13，米线捞出放进小碗里面。

14，加醋

15，加香油

16，成这个样子了！

17，加大头菜！

18，加香菜

19，好了！

20，今天米线和香菜放的有点多，没有昨天的水灵，今天都看不见汤汁了！堆满了香菜和米线，昨天米线是在汤里游动的那种。。。

21，能吃辣的拌点辣椒！

22，都看不见汤汁了！

23，尝尝吧！

砂锅米线

食材明细：

米线适量，鲜熟驴肉适量，菜心适量，香菜适量，海南辣椒酱适量，浓汤宝适量

砂锅米线的做法步骤：

第1步煮熟的驴肉切薄片米线用开水煮五分钟，煮至稍软即可，然后盛出

第2步砂锅内放水，烧开后放入浓汤宝放入米线后放入几棵洗净的青菜煮至青菜变色即可，然后放入少许盐调味。

炒米线

食材明细：

鸡蛋两颗，干米线适量，圆生菜半个，芝麻少许，大蒜少许，酱油少许，盐少许，油适量

炒米线的做法步骤：

第1步鸡蛋打散备用，圆生菜洗净切粗丝，蒜切碎；锅内烧水，烧开后放入米线煮

第2步开始煮米线后，旁边灶具上放炒锅，油温热后加入鸡蛋滑炒鸡蛋基本定型后赶快用勺子滑散，加入圆白菜丝及蒜继续翻炒

第3步期间注意下米线煮的程度，无白心后用漏勺捞出快速过一下凉水米线放入炒锅内，加酱油、盐及芝麻翻炒均匀即可

牛肉米线

食材明细：

白菜300克，牛肉200克，银耳(干)10克，粉条150克，大蒜(白皮)10克，小葱25克，盐10克，酱油15克，鸡精2克，猪油(炼制)25克

牛肉米线的做法步骤：

1. 白菜洗净切大片；

2.牛肉、大蒜分别洗净切片；

3. 葱洗净切末；

4. 木耳发好并洗净；

5. 粉条煮熟备用；

6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒熟后加入白菜叶；

7. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；

8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；

9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。

火腿生菜鸡蛋卷

周末懒觉日，十分钟搞定早午餐火腿生菜鸡蛋卷

虽然我不用每天花4－5个小时在路上，周末对于懒惰如我的人而言，睡懒觉那也是雷打不动的福利！即便醒了，也要在床上赖上一会儿，享受公休日难得的闲适。想着平常每天天不亮就开拔，周末却可以名正言顺地看太阳晒在被子上，想象起来身上的懒筋就痒痒啊！晃晃悠悠爬起床，看看表，早饭午饭显然要二合一啦。花上10分钟，做一大盘丰盛的brunch，满足一天的好胃口。

火腿生菜鸡蛋卷

原料：鸡蛋2个

小葱2根

面粉100g

清水适量

盐3g

生菜100g

火腿50g

火腿生菜鸡蛋卷做法

1鸡蛋大散，加入面粉和清水，调成面糊

2葱切葱花，放到面糊中

3不粘锅内放少许油，烧热，倒入面糊，转开