“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食感兴趣吗？以下是由小编为大家整理的“煸炒芦花鸡”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：净芦花鸡2kg
辅料：生姜150g，蒜末80g，青椒100g，蚝油50g，豆瓣酱50g，盐适量，辣鲜露50g，冰糖适量，水发香菇5粒，葱花适量，菜籽油150g，高度白酒适量，啤酒1瓶，红椒适量
煸炒芦花鸡的做法步骤：
1，将芦花鸡处理干净剁细控水。
2，热锅下冷盘放冰糖上糖色。
3，放入主料煸炒放白酒，依次放调料入味，后啤酒盖锅盖收汁。
4，后放青红椒煸炒制断生。
5，装盘，美味芦花鸡配扎啤，绝配。
小贴士：
在制作过程必须要将芦花鸡炒出油放调料，后倒啤酒收汁，不掌握好容易把鸡炒出骚味。
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三椒煸鸡
食材明细：
主料：四只去皮鸡腿，一个大红椒，两根青尖椒，两根小米椒
辅料：蒜盐1小勺，料酒一大勺，五香粉半小勺，椒盐粉一小勺，盐半小勺，花椒一小勺，干辣椒15枚，葱末姜末备用，糖一小勺，生抽一大勺
三椒煸鸡的做法步骤：
1.鸡腿洗净，切成块儿，用蒜盐，料酒，五香粉，椒盐粉和盐腌制1个小时以上
2.大红椒，青尖椒切成块儿，小米椒切成末儿和姜末葱末混合在一起
3.锅中下油，先煸一下红椒，青尖椒，取出
4.锅中下鸡块儿，煸至基本没有水分，盛出
5.锅中剩一点油，加入花椒，然后加入干辣椒，葱姜和米椒末儿
炒鸡
食材明细：
鸡半只，姜适量，蒜头适量，蒜苗适量，香芹适量，生抽适量，老抽适量，盐适量
炒鸡的做法步骤：
1.将鸡斩件汆水待用。
2.起油锅，爆香姜蒜，下鸡煸炒。
3.待鸡肉炒熟后，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加适量的盐，一点点生抽，老抽调好味道。
4.美味的炒鸡装盘了。
腊肉煸炒茭白怎么做好吃 腊肉煸炒茭白的做法
腊肉煸炒茭白
茭白之所以味道鲜美是因为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美.。茭白含较多的碳水
食材配方
主料：
茭白
200g腊肉
100g辅料：葱
适量姜
适量蒜
适量蚝油
适量做法 共8个步骤
1.腊肉切成1.5厘米大小的方块。
2.茭白去杂质洗净后切成滚刀块。
3.姜蒜切片，葱切段备用。
4.炒锅上火，放入腊肉煸炒出油。
5.放入茭白煸炒煸炒。
6.放入少量水把茭白焖软。
7.放入葱姜蒜炒出香味。
8.放入一匙蚝油煸炒均匀即可出锅。
老姜炒鸡
食材明细：
鸡腿，盐，酱油，生粉，老姜，青椒，白酒，鸡精
老姜炒鸡的做法步骤：
1.鸡腿剁小块，拿盐，酱油，生粉抓匀～（保证鸡肉嫩嫩又入味）；
2.老姜切片（多点），青椒切小段；
3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒，中途喷两次白酒；
4.等鸡块呈金黄色，姜片卷边了下青椒段快速翻炒，撒少许盐；
5.最后喷酱油撒鸡精就ＯＫ了～（总共时间不超过十分钟～）
小贴士：
放白酒一直是我喜欢的方法，非常的香～放心不会醉人滴哦～
熬炒鸡
食材明细：
鸡子，绿豆粉皮，葱，姜，蒜，八角，盐，料酒，酱油，胡椒粉，味精
熬炒鸡的做法步骤：
1.鸡子洗净，剁块；粉皮泡软，撕成片；葱、姜、蒜切大片
2.葱姜蒜炒出香味，将鸡块放入炒至断生，加料酒、高汤、盐、酱油、胡椒粉，大火烧沸，转小火熬炖20分钟
3.将粉皮放入，继续熬5分钟，加味精调好口味，ok
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