“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“香酥花生米(微波炉)”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：花生米750g
辅料：盐11g，十三香5g，细辣椒粉5g
香酥花生米(微波炉)的做法步骤：
1，花生米750g，冲洗干净。水开后焯水一分钟捞出。
2，盐11g，细辣椒粉5g，十三香5g。
3，将所有配料趁热拌入花生米中，腌制30分钟。中间搅拌两次。
4，第一次微波炉高火6分钟。
5，出炉后，上下颠簸一圈，一是散散热气。二是调整受热不均匀。
6，重复刚才的动作，第二次高火5分钟，拿出颠簸一圈。第三次2分钟，拿出颠簸一圈。第四次2分钟，拿出颠簸一圈。第五次1.5分钟。第六次1分钟。
7，热着能搓掉皮就好了。
8，摊开晾凉。
9，香酥可口
10，无修图。
11，去皮后。
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糖衣香酥花生米
食材明细：
花生米100克，鸡蛋一个，花生油适量，白糖5勺
糖衣香酥花生米的做法步骤：
第1步找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。锅中把油烧温，放入花生米炸透。
第2步待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀。
小贴士：
1. 一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。2. 锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。3. 炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。
微波炉版老醋花生
食材明细：
花生适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，元葱适量，油少许，酱油适量，芝麻油适量，白糖适量，盐适量，老醋适量
微波炉版老醋花生的做法步骤：
第1步花生装进微波炉专用玻璃碗里，用水冲干净，滤掉水分，加少许油，晃匀。放进微波炉里高火三分钟。在这三分钟里你可以准备一些蔬菜。胡萝卜切小丁。黄瓜和元葱切小丁。
第2步把花生从微波炉里取出，端着碗摇匀，继续放微波炉里再转两分钟。在这两分钟里准备一个小碗，里面倒上酱油，老醋，盐，白糖，芝麻油，搅匀。注意，老醋要多放一点。
第3步取出微波炉里的花生，，把蔬菜丁和调好的调料汁儿倒进玻璃碗里，盖上盖子摇匀。
省油版微波花生米
食材明细：
花生米1碗，食用油1勺，盐少许，白酒1小瓶盖量
省油版微波花生米的做法步骤：
第1步将花生米择选一遍，品相不好的剔出； 再将择选好的花生米用清水淘洗干净，放滤网上自然晾干备用；将花生米放在碗中，浇上小半勺食用油，搅拌均匀确保每粒花生米都能沾裹上油； 拌过油的花生米平铺在平底盘中，注意不要重叠；
第2步将平底盘放入微波炉中，设置中高火开“叮”。微波一分半钟时：开“叮”1分半钟后，将盘子取出，可以清楚看到花生米的加热状况：颜色开始变深变红，个别花生米因受热花生衣已经有点松落；将盘中的花生米颠翻搅拌一通之后，放入微波炉中继续“叮”。便可陆续听到微波炉里开始发出噼啪的爆裂声，(呵呵，不怕，不是很恐怖声音很轻微)，并且爆裂的声音间隔时间由长到短,越来越频繁；
第3步微波三分钟时：可以清楚看到花生米颜色更加深红，并且可以闻得到有香味溢出；将盘中花生米再一次颠翻搅拌一通后，继续放入微波炉中追加“叮”30秒钟；将盘子取出，此时的花生米仍处于高温状态能听得到“吱吱”地响声， 取一粒花生米尝尝，味已断生即可。趁热浇点白酒拌匀。呵呵，不需要用特别好的白酒二锅头就行。 我家厨房常年都备着一瓶二锅头，制作酱泡菜的时候，晾干的材料收回来装瓶前撒点白酒消消毒， 再或者一些腥味大的菜，像烧带鱼什么的，浇点二锅头特别能去腥提香。。。
第4步如果是现炸现吃，等花生米稍凉一点，根据个人口味撒上少许盐或糖即可。
小贴士：
1.微波花生米的时间，具体要取决于各家微波炉瓦数和花生米的份量，3分半钟或者更长或者更短实践几次后相信会找到最适合的微波时间。微波过程中拿取平底盘的时候要注意防烫，建议使用微波炉专用手套。 2.微波花生米和油炸花生米一样，起锅之后的余热很高，所以切记要预留火候取出，刚刚断生时取出最好。如果在炉中已经“炸”到十足火候，等到放凉的时候可能就焦糊了。 3.刚“炸”好的花生米不脆嚼起来是软的，等它凉下来之后就会变脆了。微波花生米保持持久酥脆的小窍门：趁热浇上一点白酒，搅拌均匀。这样处理过的花生米放个好些天都能保持香脆口感。此方法也适用于油炸花生米。
微波炉爆香花生
食材明细：
主料：花生米200g
辅料：油1勺，盐2g
微波炉爆香花生的做法步骤：
1，花生米一定要先用水洗了，放在比较平的一个盘子里。
2，放入微波炉里高火2分钟。把盘子转个方向，再高火2分钟。
3，把花生端出来，放入一小勺油，搅拌均匀。让每一粒花生上都裹上油。
4，把花生用筷子拨平，高火1分钟，转个方向，再高火1分钟。
5，放入盐搅拌均匀，喜欢花椒味道的，也可以放入花椒粉哦！
6，放入微波炉30秒或者1分钟让盐贴附花生即可！
小贴士：
我用的花生比较大，所以一共用了7分钟，如果是小花生米，时间要减短。微波炉打花生米时可以注意闻味道，还能听到花生爆开的声音哦！
微波炉快手麻辣花生
担心油炸花生太上火
还不让微波炉来露一手
小厨教你微波炉快手麻辣花生
讲真，尝过第一口就根本停不下来
麻溜儿叮起来吧~
材料：
主料：花生200g，，
辅料：花椒5g，香叶5g，干辣椒适量，辣椒粉5g，白砂糖5g，生抽5ml，食盐5g，食油5ml，
微波炉快手麻辣花生的做法步骤：
1. 花生200g洗净温水浸泡约1小时。
2. 花生擦干，揉搓去皮。
3. 干辣椒剪段，倒入去皮花生,加花椒、香叶、白砂糖、辣椒粉、食盐各5g，生抽、食用油各5ml搅拌均匀。
4. 加清水没过花生并拌匀。
5. 放入微波炉高火加热约10分钟,取出搅拌，再放入微波炉高火加热2分钟。
6. 即可享用~
微波炉自制花生牛轧糖
食材明细：
棉花糖100克，甜奶粉50克，熟花生仁45克
微波炉自制花生牛轧糖的做法步骤：
第1步熟花生仁用擀面杖擀得碎一点。棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的。
第2步微好的棉花糖已经融化了。把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒。
第3步搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中。趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬。
第4步在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块。将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。
小贴士：
我们还可以把牛轧糖里的花生换成熟核桃仁、腰果、杏仁，不过我还是最爱看似平凡花生仁，除了奶粉与花生碎碰撞出的味道十分迷人外，还有一点很重要，那就记忆的味道。
超简单-香酥宫廷花生米
食材明细：
花生米，油，白糖，蛋清
超简单-香酥宫廷花生米的做法步骤：
1、首先找一个大的盆子，放入4-5勺白糖（这个看个人口味，如果你喜欢偏甜的就多放些，不喜欢偏甜的也要比平时稍微多放些，这样才容易挂浆），打入蛋清一个，然后开始艰巨卓绝的体力劳动——搅拌！一直搅拌到起大沫子变成浆为止。
2、锅中烧热油，放入花生米炸透。
3、待花生熟透，一定要迅速的沥干油倒入刚才搅好蛋液的盆中，现在开始继续用筷子不停的搅拌。
4、你会看到热气腾腾，蛋糖液也渐渐的裹在了花生红色的外皮上，现在你要做的还是继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀，花生不互相粘连。
怎么样，超简单吧。赶紧做给小朋友们吃吧！
小贴士：
蛋糖液的调配比例一定要注意，糖少了而蛋清多了就会太稀裹不到花生上面。放入合适的蛋液和白糖搅拌浆液的效果是十分粘稠，就像糖浆一样。
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