“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你还记得哪些菜谱呢？以下为小编为你收集整理的树形饼干，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
无盐奶油100公克，糖粉80公克，全蛋50公克，低筋面粉160公克，高筋面粉50公克，抹茶粉5公克，奶油少许，纸棒6只
树形饼干的做法步骤：
1.无盐奶油软化，加入过筛后的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后，分2∼3次加入作法1中拌匀。
3.将低筋面粉和高筋面粉一起过筛后，加入作法2中拌匀，即为原味面糰。
4.再将作法3的原味面糰分成2等份，取其中一份面糰加入过筛后的抹茶粉搅拌均匀，即为抹茶面糰。
5.将原味面糰和抹茶面糰分成每个约50公克的小面糰后，在树形模型中涂上少许奶油和洒上少许的低筋面粉，再把小面糰放入模型中用手整型压平，再把纸棒放入后备用。
6.放置于烤箱上层以170℃烤约20分钟即可。
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卡通饼干
食材明细：
主料：黄油60克，糖粉45克，鸡蛋15克，低粉125克
辅料：泡打粉1克
卡通饼干的做法步骤：
1，将软化后的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打至蓬松、发白。
2，往黄油中加入鸡蛋液，搅拌均匀。
3，筛入低粉。
4，用刮刀刮至稍微均匀，用手揉成团，报好保鲜膜放入冰箱松弛30分钟以上。
5，将松弛好的面团擀成2.5MM左右厚的面片，用模具压出形状。
6，将饼干移入烤盘中，方太烤箱选择常规烘焙模式，设置140℃，放入烤箱中层，烘烤30分钟。
柠檬饼干
食材明细：
低筋面粉100克，黄油65克，柠檬皮屑1小勺，新鲜柠檬汁15克，盐1/4小勺，糖粉50克
柠檬饼干的做法步骤：
第1步把柠檬用盐洗干净，把皮削下来。留下黄皮的部分切成屑挤出柠檬汁
第2步黄油软化后用刮刀按压翻拌至顺滑，然后加入糖粉和盐柠檬汁分2次加入，翻拌至和黄油混合均匀。
第3步筛入低筋面粉。用刮刀翻拌几下，继续加入柠檬皮屑翻拌。
第4步最后翻拌至无干粉状态。把饼干面糊用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷冻1.5个小时，直到把面糊冻得坚硬。
第5步冷冻完毕取出来切块。放到预热好的烤箱中层，175度烤15分钟左右，待饼干表面微微有金黄色即可出炉。
第6步这款饼干制作无需打发。也可以把饼干的制作成别的形状。也可以把柠檬换成喜欢的材料。
甜心饼干
食材明细：
蛋白100g，白砂糖35g，杏仁粉60g，糖粉60g，低粉60g，盐少量
甜心饼干的做法步骤：
第1步蛋白分次加入白砂糖打到干性。将所有粉类以及少量盐混合拌匀。
第2步粉类过筛到蛋白里,用刮刀混拌均匀。把面糊放入裱花袋中,在烤盘上挤出心形。烤箱预热170度，中层上下火约20分钟。在烤好的饼干中心淋上融化的黑巧克力撒上糖珠,冷却之后即可食用。
小贴士：
1.配方中杏仁粉可以用榛果粉或者花生粉代替就可以得到不同风味的饼干咯~2.这款饼干一定要烤透,冷却之后又香又脆,淋入巧克力之后的口感非常好。我用的黑巧中和了甜度,非常美味。3.装饰也可以随意发挥~
小猪饼干
食材明细：
有盐黄油222克，低筋面粉300克，糖粉100克，全蛋液35克，草莓酱100克
小猪饼干的做法步骤：
第1步黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器打至膨松呈羽毛状，加入全蛋液，搅打均匀，再加入草莓酱，继续打匀。打发好的黄油糊。
第2步筛入低筋面粉，先用橡皮刮刀进行切拌，再用手将面糊抓拌成团（戴上一次性手套更好操作）。拌好的面团用保鲜袋好，放入冰箱冷藏30分钟左右。
第3步在案板上铺上保鲜膜，将冷藏好的面团拿出，（如果觉得太软，就要再冷藏多点时间），取出面团放在保鲜膜一边，交另一阗的保鲜膜遮盖过来，用擀面杖将面团均匀地擀平。揭开保鲜膜，用小猪模型扣出饼干，排放在烤盘上，180度烤10分钟左右。
小贴士：
1、这款饼干中的草莓酱可以换成其它的果酱。2、用模子扣出饼干，全剩一下边角料，重新揉成团，擀开又可以再扣了，如果面团软了不好扣，可以放冰箱冷藏后再扣。3、个家的烤箱温度不同，烘烤的时间也要自已把握，如果发现底部上色了，就差不多了，不要烤过头了。
家书饼干
食材明细：
低粉200g，无盐黄油80g，糖粉265g，鸡蛋1个，鸡蛋清1个，柠檬汁适量，各色食用色素适量
家书饼干的做法步骤：
第1步黄油室温使其溶化.打顺滑.加入糖粉(65g).
第2步黄油和糖粉打顺滑，体积略有膨大.加入一个鸡蛋.
第3步打顺滑.避免水油分离.体积呈霜状.筛入低粉.用刮刀搅拌均匀.
第4步搅拌均匀揉成面团.冷藏5分钟.面团擀3mm厚.刻出想要的形状.烤箱180度预热.烤10分钟左右.
第5步鸡蛋清搅拌均匀.加入糖粉（200g）.
第6步蛋清与糖粉搅拌顺滑.适量加入柠檬汁调至适合的厚度.根据颜色需要分若干等份.分别滴入两滴色素搅拌均匀.
第7步调好颜色的糖霜分别倒入裱花袋中.裱花袋前端用剪子剪开一个小点的口.可以开始往饼干上画啦.
熊猫饼干
食材明细：
低筋面粉120克，黄油60克，糖粉40克，鸡蛋液18克，可可粉2小勺，抹茶粉2小勺，低筋面粉5克
熊猫饼干的做法步骤：
第1步低筋面粉和糖粉混合过筛筛入盆中黄油提前室温软化，将软化好的黄油放入盆中
第2步用双手把面粉和黄油搓成粗玉米粉的状态加入18克鸡蛋液，活成面团
第3步将面团分成三份，分别为120克，80克，30克在120克的面团中加入两小勺抹茶粉，活成绿色抹茶面团
第4步在80克面团中加入5克低筋面粉揉匀在30克的面团中加入两小勺可可粉，活成可克面团
第5步将可可面团分成五份，一份3克做鼻子，两份6克做眼睛，两份7.5克做耳朵称取一块25克的原味面团，搓成大概18厘米的长条
第6步用手掌将面团略微压扁将3克的可可面团搓成18厘米的长条，放在原味面条的中央，做鼻子
第7步称取10克的原味面团，搓成18厘米的长条然后压平，完全覆盖在鼻子上将两块6克的可可面团搓成长条，分别放在鼻子的两端做眼睛
第8步将剩余的所有原味面团搓成长条压扁，覆盖在熊猫的眼睛上将两块7.5克的可可面团搓成长条，放在面团的两端做耳朵
第9步称取12.5克的抹茶面团，搓成长条放在两个耳朵的中间将所有剩余的抹茶面团压成面片，完全的包裹住做好的熊猫面团（包括挨着案板的那一层，也要一起包裹住，包的过程要轻拿轻放，防止做好的眼睛和耳朵挪动位置）
第10步将面团包裹保鲜膜，放冰箱冷冻30分钟冷冻好的面团切成0.5厘米厚的面片
第11步烤箱预热160度，中层上下火烤20分钟
薰衣草饼干
食材明细：
黄油140克，糖粉80克，鸡蛋1个，泡打粉1小匙，低筋面粉200克，薰衣草3.5克(1.5大匙)。
薰衣草饼干的做法步骤：
1、先用开水把薰衣草泡2分钟。再把水倒掉。
2、将黄油软化，打至松发，大概颜色发白就可以了。加入糖粉，搅拌；
3、一个鸡蛋，打散后加入；
4、加入泡过的薰衣草；
5、将粉类全部混合后，筛入。筛一点搅拌一点直到全部搅拌均匀。
6、将混合好的面放到冰箱里冷藏一个小时。
7、烤箱预热175度。面团拿出来后，做好造型就可以烤啦。注意，最好不要弄得太薄了。175度，大约15分钟就可以了。因为每个人做的饼干厚度不一样，如果做得厚一点，要适当增加一点时间。
红唇饼干
食材明细：
主料：紫薯泥50g，低筋粉150g，白糖20g，奶粉40g，色拉油30g，鸡蛋1个
辅料：南瓜泥50g，手机费150g，白糖20g，奶粉40g，色拉油30g，鸡蛋1个
红唇饼干的做法步骤：
1，取小盆加入鸡蛋、白糖、色拉油、南瓜泥，用打蛋器打匀
2，取另一小盆加入鸡蛋、白糖、色拉油、紫薯泥，用打蛋器打匀
3，分别筛入面粉和奶粉
4，和成2个面团揉匀
5，各自分成2个面团盖上保鲜膜饧30分钟到1小时
6，各取一个面团擀成长形薄饼
7，将黄色面饼放在紫色面饼上卷起来
8，或者黄色卷紫色
9，切薄片
10，做个漂亮的唇型
11，码入烤盘
12，烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中层，上下火烤20分钟
13，出炉。
小贴士：
1、根据个人喜好可用泡打粉和小苏打，做给小朋友吃我这次什么都没加，有南瓜泥和紫薯泥，多加了一些奶粉，烤好的饼干香酥脆，放了几天都不硬。
2、这个量我烤了两盘。
3、由于鸡蛋的大小和南瓜紫薯泥的稠稀成度不同，和面时适量加减面粉。
4、烤箱的型号不同，饼干的薄厚不同，烘烤时间仅供参考，请根据自己操作的实际情况去调整温度及时间。
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