食材明细:
空心菜300公克,牛肉150公克,姜丝30公克,蒜末15公克,辣椒片15公克,太白粉适量,A.盐1/4小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒2大匙,沙茶酱2大匙,酱油膏2大匙,B.水100㏄,太白粉水适量
沙茶牛肉空心菜的做法步骤:
1.空心菜洗净切段;牛肉切片并均匀裹上太白粉,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油,放入姜丝、蒜末、辣椒片、牛肉片爆香。
3.于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入调味料A调味。
4.加入作法1的空心菜段炒至叶片软化,再以太白粉水勾薄芡即可。
食材明细:
空心菜1000克,瘦猪肉100克,盐1克,糖3克,油40克。
炒空心菜的做法步骤:
1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末;
2、沙锅内放油。加入肉末煸炒,再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒,片刻即可。
贴士:炒青菜时如要保持绿色素不受破坏,并使菜叶色泽不变,应先将锅烧热再放油,等油冒烟再放菜,且火要猛,炒拌要快,不力盖,应随即加盐、糖,可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋,可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时,若加点豆腐乳汁,菜的味道更鲜美可口。
炒空心菜是一道简单好吃的家常菜很多人都喜欢,空心菜是一道素菜,可以直接炒,还可以和其他的食材一起炒,风味独特。喜欢尺空心菜的小伙伴可以试试。
怎么炒空心菜
食材:
空心菜500克、大蒜2瓣、南乳1/4块
调味料:
食用油3克、鸡精1克、糖1克
炒空心菜的做法:
1、空心菜从尾部掐断,杆不用,掐好的空心菜尾部洗净,沥干;
2、将南乳放入碗中,加入20毫升清水,压碎,然后搅拌均匀;
3、锅中倒入适量油,油温烧至5成热,下入蒜末爆香,再下入空心菜翻炒均匀,倒入腐乳汁炒匀;
4、调入糖、鸡精翻炒1分钟,即可盛出。
小贴士:
选购空心菜时,最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外,空心菜买回后,很容易因为失水而发软、枯萎,炒菜前将它在清水中浸泡约半小时,就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
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