“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编花时间整理了怎么炒空心菜 空心菜炒什么好吃，感谢您的参阅。
炒空心菜是一道简单好吃的家常菜很多人都喜欢，空心菜是一道素菜，可以直接炒，还可以和其他的食材一起炒，风味独特。喜欢尺空心菜的小伙伴可以试试。
怎么炒空心菜
食材：
空心菜500克、大蒜2瓣、南乳1/4块
调味料：
食用油3克、鸡精1克、糖1克
炒空心菜的做法：
1、空心菜从尾部掐断，杆不用，掐好的空心菜尾部洗净，沥干；
2、将南乳放入碗中，加入20毫升清水，压碎，然后搅拌均匀；
3、锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入蒜末爆香，再下入空心菜翻炒均匀，倒入腐乳汁炒匀；
4、调入糖、鸡精翻炒1分钟，即可盛出。
小贴士：
选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。
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空心菜炒肉
食材明细：
空心菜300克，猪肉(瘦)200克，盐1克，白砂糖3克，猪油(炼制)40克
空心菜炒肉的做法步骤：
1. 将空心菜洗净；
2. 把瘦猪肉切成末；
3. 沙锅内放油，加入肉末煸炒；
4. 再加入盐、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。
小贴士：
1. 炒青菜时如要保持绿色素不受破坏，并使菜叶色泽不变，应先将锅烧热再放油，等油冒烟再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力盖；2. 应随即加盐、糖，可使菜色青翠不变。3. 若在青菜落锅前加一点醋，可增加其特有的新鲜味道；4. 炒空心菜时，若加点豆腐乳汁，菜的味道更鲜美可口。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
鱼露空心菜的做法 什么炒空心菜好吃
空心菜是我们日常生活中最常吃的蔬菜之一，简单的清炒就很美味了。今天教大家一道特色的炒空心菜，那就是鱼露空心菜，在空心菜里面加入了鱼露一起炒，风味更加独特。
什么炒空心菜好吃
食材：
空心菜500克、大蒜2瓣、姜2克、大葱10克、干辣椒2个。调味料：食用油5克，鱼露2克，蚝油1克。
鱼露空心菜的做法：
1、空心菜从尾部掐断，掐好的空心菜尾部洗净沥干；
2、大蒜切末、姜切末、大葱切片、干辣椒剪断；
3、炒锅中倒油，油温5成热下葱、姜、蒜、干辣椒爆香，再下空心菜翻炒变软；
4、最后调入鱼露、蚝油、炒匀即可。
小贴士：
空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
空心菜炒文蛤
食材明细：
空心菜200克，文蛤500克，蒜末、辣椒片、XO酱、花生油各适量。
空心菜炒文蛤的做法步骤：
1、文蛤洗净，吐沙，再冲净，沥干水分。
2、空心菜洗净，切成小段
3、锅内加花生油烧热，先爆香蒜末、辣椒片，再放入文蛤、空心菜及XO酱，以大火拌炒，见文蛤开口，即可起锅。
小贴士：
特点
清爽味鲜。
爱心便签
文蛤要将沙吐净，炒至开口即可，炒老会影响口味和口感。
感谢您阅读“97美食网”的《怎么炒空心菜 空心菜炒什么好吃》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒空心菜专题，希望您能喜欢！
