食材明细:
蚕豆250克,香叶适量。适量,盐适量,味精适量,糖适量,干辣椒适量,白豆蔻适量,八角适量,姜适量,葱适量,高汤适量,色拉油各适量。适量
油浸蚕豆的做法步骤:
1.蚕豆焯水,过油捞出。
2.锅内放高汤烧开,加盐、味精、糖调味,再下入蚕豆,装碗,加入干辣椒、白豆蔻、八角、姜、葱,淋热油,撒上香叶即可。
小贴士:
蚕豆肉要酥。
食材明细:
蚕豆500克,植物油25克,酱油5克,白砂糖3克,盐3克,味精2克,姜3克
油焖蚕豆的做法步骤:
1. 将蚕豆剖去皮,洗净备用;
2. 炒锅注油烧热,放入蚕豆翻炒,加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开;
3. 盖盖小火焖至蚕豆酥烂,汤汁浓稠,撒入味精即可。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
黄瓜400克,盐3克,菜籽油40克,辣椒(红、尖、干)5克,花椒2克,大葱10克,味精1克,香油5克
油炝黄瓜的做法步骤:
1. 黄瓜洗净去蒂,切成约4厘米长、l厘米粗的条,码盐少许;
2. 葱切成马耳朵形;
3. 炒锅置旺火上,加菜油烧至五成热(约125℃),放入干辣椒节炒至呈棕褐色;
4. 下花椒炒出香味,再放黄瓜快速炒匀;
5. 加入精盐、味精、葱炒至断生,淋芝麻油起锅即成。
食材明细:
蚕豆500克,姜5克,白砂糖3克,味精2克,盐4克,酱油25克,花生油50克
油焖鲜蚕豆的做法步骤:
1. 将蚕豆剥去表皮,洗净捞出;
2. 锅放火上注入油,烧热后投入蚕豆煸炒几下,加入酱油、白糖、精盐、姜块和水250克;
3. 烧开后盖严,改用小火焖至蚕豆酥烂;
4. 汤汁稠浓时,加味精即成。
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
食材明细:
青蒜350克,花生油15克,盐3克,味精2克,花椒5克
椒油炝蒜苗的做法步骤:
1. 将嫩蒜苗(青蒜)洗净,取中段切成3.5厘米长的段,放入沸水锅内烫一下,立即捞出沥干水分,趁热撒上精盐和味精,拌匀晾凉后放入盘内;
2. 将炒锅置火上,倒入花生油烧热,下入花椒炸出香味,捞出花椒粒,把热油浇在蒜苗上,用大碗盖上,闷至入味即成。
食材明细:
海带(鲜)250克,胡麻油20克,醋10克,大葱5克,盐2克
椒油炝海带的做法步骤:
1.水发海带洗净,切成细丝,放进开水锅中焯一下,捞出沥净;葱洗净切成丝。
2.锅中放入椒油烧热,放入葱丝、白醋、精盐,浇在海带丝上即可。
食材明细:
莲藕500克,姜10克,盐3克,胡麻油20克,酱油10克,醋10克,味精3克
椒油炝藕片的做法步骤:
1. 姜洗净去皮切成末;
2. 鲜藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗;
3. 锅中放适量清水,烧开后倒进藕片焯熟,捞进凉开水里,待晾凉后沥干;
4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内,放上姜末;
5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
食材明细:
鲜嫩芹菜750克,姜末10克,精盐25克,味精少许,椒油25钱,陈醋50克。
椒油炝芹菜的做法步骤:
将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半),放进开水锅中焯熟捞出,用凉冲凉控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
这是一道简单又好吃到爆的快手菜,营养价值高,吃起来很脆,今天小编就教大家花椒油炝藕片的家常做法:
花椒油炝藕片
原料:鲜藕500克,姜末10克,精盐25克,花椒油25克,酱油10克,陈醋10克,味精少许。
花椒油炝藕片的做法
1、将鲜藕洗净削去黑皮。
2、顶刀切成约2分均匀的薄片,放入凉水内稍洗。
3、锅中放适量清水,烧开后倒进焯熟。
4、再捞进凉水里;待晾冷后控干。
5、再放精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内。
6、放上姜末,最后用花椒油炝在菜上即可。
做法小技巧
1、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
特点:清脆爽口,宜佐酒饭。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效
食材明细:
土豆(黄皮)200克,青椒100克,花椒3克,辣椒(红、尖、干)5克,香菜10克,盐2克,味精1克,植物油15克
油炝土豆丝的做法步骤:
1. 土豆去皮洗净,切细丝,洗去淀粉再泡15分钟;
2. 干辣椒泡软后洗净切丝;
3. 将土豆放沸水中焯熟,然后用凉水过凉,以免土豆发黏;
4. 将过凉后的土豆丝放盐、味精、辣椒丝拌匀,放置15分钟;
5. 然后把辣椒挑到菜的表面;
6. 锅中油热后倒入花椒,出香味后拣出花椒;
7. 将热油淋到土豆丝中,放入青椒丝、香菜段,拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《油炝蚕豆(4)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题,希望您能喜欢!