“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特意收集和整理了油焖蚕豆，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
蚕豆500克，植物油25克，酱油5克，白砂糖3克，盐3克，味精2克，姜3克
油焖蚕豆的做法步骤：
1. 将蚕豆剖去皮，洗净备用；
2. 炒锅注油烧热，放入蚕豆翻炒，加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开；
3. 盖盖小火焖至蚕豆酥烂，汤汁浓稠，撒入味精即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
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鸡油蚕豆
食材明细：
蚕豆250克，豌豆苗50克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒(红、尖)20克，料酒15克，猪油(炼制)25克，大葱5克，姜3克，淀粉(玉米)3克，鸡油50克
鸡油蚕豆的做法步骤：
1. 鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下；
2. 豌豆苗洗净；
3. 葱切成2厘米长的段，姜拍松，红辣椒切粒；
4. 锅内放猪油烧热，下葱、姜煸出味，注入鸡汤，烧开，捞出葱、豌豆苗、姜，投入蚕豆、红辣椒粒、放盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡油拌匀，再用水淀粉勾芡即成。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
油浸蚕豆
食材明细：
蚕豆250克，香叶适量。适量，盐适量，味精适量，糖适量，干辣椒适量，白豆蔻适量，八角适量，姜适量，葱适量，高汤适量，色拉油各适量。适量
油浸蚕豆的做法步骤：
1.蚕豆焯水，过油捞出。
2.锅内放高汤烧开，加盐、味精、糖调味，再下入蚕豆，装碗，加入干辣椒、白豆蔻、八角、姜、葱，淋热油，撒上香叶即可。
小贴士：
蚕豆肉要酥。
油炝蚕豆(4)
食材明细：
主料：蚕豆1500克，
调料：香油50克，花椒10克，盐5克，味精1克
油炝蚕豆的做法步骤：
1.先将蚕豆荚子剥去外壳，再剥去内皮洗净，下入开水锅内氽过即捞出，用冷水过凉。
2.烧沸香油，将花椒子炸出香味后捞出不要，随后下入蚕豆，再加入上列调料，稍焖，收干汁就装盘晾凉，食用时淋香油即成。
小贴士：
食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
雪菜焖蚕豆
食材明细：
芥菜200克，蚕豆200克，植物油25克，白砂糖3克，盐3克
雪菜焖蚕豆的做法步骤：
1. 将雪菜（芥菜）择洗干净，切成小段；
2. 将蚕豆去皮洗净，放入锅内，加水大火煮开后用小火焖至蚕豆酥烂；
3. 炒锅注油烧热，放入雪菜略炒，再倒入煮烂的蚕豆及汤，加入精盐、白糖烧至汤汁浓稠即可。
小贴士：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
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