“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对美食菜谱感兴趣吗？以下由小编收集整理的《酱炒芦笋青豆》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
柱侯酱，芦笋，青豆
酱炒芦笋青豆的做法步骤：
1、热锅放蒜茸，再放芦笋、青豆，放两三茶匙水，盖盖子几分钟；
2、再加一满茶匙柱侯酱，放少少盐，翻炒，上碟！
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寿喜酱炒芦笋
食材明细：
牛肉薄片100公克，芦笋100公克，红甜椒1/3个，黄甜椒1/3个，沙拉油少许，寿喜烧酱汁50公克，蚝油10公克，白醋10公克，七味粉少许，盐少许
寿喜酱炒芦笋的做法步骤：
1.取锅加水煮至滚沸，先加入盐，再将芦笋放入汆烫至翠绿色，捞起泡入冷水中放至冷却，再捞起沥干水份，并切成段状备用。
2.牛肉薄片对半切成长片状；红甜椒和黄甜椒洗净沥干水份，切成粗长条片状备用。
3.取平底锅，倒入少许油烧热，放入作法2的牛肉薄片，煎至肉片略变色，再加入寿喜烧酱汁、蚝油和白醋拌炒至入味。
4.续加入作法2的红、黄甜椒略拌炒，起锅前再放入作法1的芦笋段略拌炒后盛盘，并将锅中剩余的酱汁淋入，再撒上七味粉即可。
芦笋沙茶酱辣炒虾
食材明细：
芦笋适量，鲜虾适量，文蛤适量，百里香适量，沙茶酱适量，辣酱适量，葱姜适量，盐适量，胡椒粉适量，白葡萄酒适量
芦笋沙茶酱辣炒虾的做法步骤：
第1步鲜虾去皮留尾挑去虾线，用盐、胡椒粉、百里香、白葡萄酒腌渍10分钟。芦笋切段去掉硬皮，在沸水中加入黄油、盐焯熟捞出过凉待用。
第2步锅内烧开水将文蛤飞水开壳，锅内放油煸香葱姜末，放入辣酱、沙茶酱煸炒出香味放入鲜虾炒变颜色，投入文蛤加少许水、盐、调味，出锅后用酒杯装成即可。
蘑菇青豆炒
食材明细：
鸡腿蘑菇，豌豆，胡萝卜，里脊肉，姜，盐，生抽，淀粉，胡椒粉
蘑菇青豆炒的做法步骤：
1.鸡腿蘑菇去根蒂，放入淀粉水中浸泡10分钟之后，再用清水冲洗干净，切片 新鲜豌豆洗净，热水焯烫2分钟，冷水过凉，控干水 胡萝卜洗净去皮，切成三角片 里脊肉洗净，切细丝，用少许干淀粉和生抽抓一下
2.锅内放入少许油，烧热，放入胡椒粉、姜丝和少许生抽爆出香味，之后放入抓好的里脊肉丝，翻炒至变色，再放入胡萝卜片和蘑菇片，翻炒，至软，最后放入豌豆，少许盐，翻炒均匀出锅，即可。
青豆炒丝瓜
食材明细：
青豆50克，丝瓜150克，木耳(干)10克，植物油15克，盐2克，淀粉(玉米)10克
青豆炒丝瓜的做法步骤：
1. 先将丝瓜刨皮，洗净切条备用；
2. 黑木耳泡洗干净；
3. 起油锅烧至五成热，放入青豆瓣、丝瓜炒熟出锅；
4. 另起锅放水，待水开后放入黑木耳、过油后的青豆瓣、丝瓜一起煮沸；
5. 锅中放入素高汤，加盐、调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
小贴士：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
青豆炒肉的做法 青豆炒肉怎么炒好吃
炒肉大家都吃过很多了，不同的配菜可以炒出不一样的风味，今天要教大家一道青豆炒肉，这道菜的特点是清淡爽口，里面还加入了番茄，色泽更加好看。青豆炒肉的做法其实并不难，大家都可以在家里尝试一下，绝对好吃！
青豆炒肉怎么炒好吃
食材：
青豆100克、番茄1个、猪肉80克、蒜3瓣、盐1茶匙、味精1茶匙、食用油适量。
青豆炒肉的做法：
1、番茄切丁，蒜切大块；
2、猪肉切片；
3、锅中倒水烧开，将青豆放进去，加少许盐焯烫5分钟，捞出；
4、锅中倒油，将肉片放进去翻炒至变色，再加入青豆、番茄，再加盐调味；
5、最后加水和蒜块，大火煮开后，改小火慢煮5分钟；
6、最后加入味精，炒匀盛出。
小贴士：
青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇．青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。
青豆角炒牛肉
食材明细：
牛肉(肥瘦)100克，四季豆150克，姜2克，大蒜(白皮)1克，植物油30克，盐1克，淀粉(豌豆)4克，胡椒粉1克
青豆角炒牛肉的做法步骤：
小贴士：
因有拉油过程，需准备植物油500克左右。
青豆炒茄丝
食材明细：
青豆25克，茄子(紫皮、长)250克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，酱油10克，黄酒10克，淀粉(豌豆)5克，色拉油30克
青豆炒茄丝的做法步骤：
1.青豆洗净，入开水锅中煮片刻，捞出沥净水分；茄子洗净去皮，切丝；葱、蒜分别洗净，葱切葱花，大蒜切末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉10克左右备用。
2.锅架火上，加油10克烧热，下茄丝煸炒，待水汽稍干，取出沥油，锅内加油20克烧热，下葱花、蒜末炝锅，然后放入茄丝、青豆煸炒一下，加酱油、绍酒，用湿淀粉勾芡即成。
青豆炒萝卜丁
食材明细：
萝卜半根，干的青豆一把，干香菇4朵，猪肉一小块，老姜一小块
青豆炒萝卜丁的做法步骤：
1.青豆用清水泡发后再煮约10分钟，清洗备用；干香菇泡发切丁备用；萝卜切丁备用；姜切碎；猪肉肥、瘦分别切丁备用。
2.炒锅置火上，将肥肉丁放进锅里，小火炒出油。
3.然后将瘦肉丁和姜一起下锅炒至瘦肉发白，下青豆一起翻炒约3分钟。
4.再将萝卜丁和香菇丁一起入锅翻炒约2分钟，加几勺高汤闷煮，并加少许酱油、盐。闷至豆熟即可。因为萝卜比较嫩，所以要后放。
青豆炒河虾仁
食材明细：
河虾2斤，青豆若干，鸡蛋1个
青豆炒河虾仁的做法步骤：
1.将河虾清洗一下入冰箱（冷冻室）冰一个小时使其虾壳变硬，取出后剥好虾仁。
2.用干净的吸水纸或抹布将虾仁的水分吸干。
3.在虾仁中加鸡蛋清半个、淀粉一小勺、盐和白胡椒粉少许，搅拌后入冰箱（冷藏室）腌制2个小时。
4.将青豆用开水烫熟，备用。
5.取锅一只，洗刷干净，烧至锅底发热后用油过一下锅，然后倒入一大勺油（实际用不了那么多），此时的油温在2成热（俗称热锅冷油），倒入虾仁，轻轻搅拌，至虾仁色白后捞起，沥去油。
6.倒去锅里的油，放一小勺清水、料酒、少许盐，以水淀粉勾薄芡，放入滑好的虾仁和青豆，迅速翻炒两下，淋上面油即可出锅。
京酱芦笋卷
食材明细：
芦笋适量，千张适量，肉末适量，大葱适量，甜面酱适量，盐少许，鸡精少许
京酱芦笋卷的做法步骤：
第1步芦笋去掉老部分后切段焯水至软熟，然后捞出过凉水，沥干水分备用；千张切成长条，然后将准备好的芦笋段卷起，卷好后摆盘
第2步锅内放油，将肉末炒香后放入切好的大葱末翻炒，放入甜面酱继续翻炒，出锅前稍微放入一些盐和鸡精即可。吃的时候可以淋到摆盘的芦笋卷上，也可以蘸着吃
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