食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心整理的"白葡萄排毒酒",为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
葡萄600克，江米酒600克，冰糖250克，白酒50克
白葡萄排毒酒的做法步骤：
1. 用米酒清洗葡萄，沥干备用；
2. 用手捏破葡萄，放入广口玻璃瓶中；
3. 底部先放入葡萄一层，再放入冰糖一层；
4. 将葡萄与冰糖一层一层交互放入玻璃瓶中，最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口；
5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
小贴士：
葡萄含有丰富钙、钾、磷、镁等矿物质，可平衡饮食失调理象，有助排除食物中的毒素。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
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葡萄卷排包
食材明细：
主料：：高粉250克，普通面粉50克，鸡蛋30克，
辅料：：水150克，
配料：：糖40克，盐2克，色拉油15克，酵母4克，葡萄干若干，黑芝麻适量，
葡萄卷排包的做法步骤：
1.将所有材料成可以拉出薄膜的面团并发酵充分后排气。
2.将面团按扁，擀成长方形的大薄片。
3.在面片上均匀的铺上葡萄干。
4.将铺好葡萄干的面片卷起，并将收口捏紧实。
5.用刀将面团卷切成9等分。
6.切好的面团放在方形烤盘中第二次发酵。
7.发酵好后，刷上全蛋液， 撒上黑芝麻粒。
8.烤箱预热180度，时间定25分钟，烤至面包上色即可出炉。
小贴士：
做面包的黄油完全可以换成色拉油。
白汁排翅
食材明细：
玉兰片400克，油菜心200克，淀粉(豌豆)5克，花生油85克，盐2克，白砂糖3克，料酒2克，姜1克，味精3克
白汁排翅的做法步骤：
1.将玉兰笋片用水浸发后，洗净，去老段，先用片刀切薄片再切丝，切片时不要片到底，切丝也不能切到底，切成梳子形丝，作为素排翅。菜心洗净。
2.炒锅下花生油25克，先把菜心入锅煸炒几下，放精盐1克、鲜汤25克、味精0.5克，炒匀装在盘中，作为垫底菜。
3.炒锅下油50我，烧到七成热，随即加入素排翅、鲜汤250克，精盐1.5克、味精2克、白糖、料酒、姜末烧洋烧透，用湿淀粉勾芡，淋熟花生油10克，把素排翅连同卤汁，均匀地覆盖在菜心上便成。
白巧葡萄小蛋糕
食材明细：
主料：：低粉60克，鸡蛋2个，牛奶30克，油30克，糖60克，
辅料：：葡萄干适量，白巧克力酱适量，
白巧葡萄小蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄与蛋白分离，将30克糖分三次和蛋白打发。
2.蛋黄和低粉，油，牛奶，30克糖搅拌均匀。
3.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。
4.在纸杯中倒入蛋糕糊，放八分满，震出气泡，再撒点葡萄干。
5.烤箱160度，25分钟，最后裱上白巧克力酱。
白辣鸡排酱
食材明细：
辣椒末，蔥末各1大匙，醬油膏3大匙，米酒1小匙，果糖1大匙，太白粉1大匙。
白辣鸡排酱的做法步骤：
1、先將醬油膏、米酒、果糖、太白粉用湯匙攪拌均勻。
2、再加辣椒末、蔥末充分混合。
妙搭檔：可選用雞腿或雞翅膀，刷醬汁前先將雞腿肉用刀劃開將肉攤平，醬汁才易入味。（將辣椒去籽，較沒有辣味。）
燕麦葡萄干排包
食材明细：
高筋面粉400克，牛奶200克，鸡蛋1只，燕麦50克，奶油奶酪50克，葡萄干20克，黄油25克，糖30克，盐1克，酵母5克
燕麦葡萄干排包的做法步骤：
第1步把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
第2步和好面拉出薄膜整形后放入盆中进行发酵
第3步发酵至2到2.5倍排空气分9小团醒15分
第4步取一面团揉成圆团，擀成长条由上往下卷起
第5步卷好的面团放入烤盘里发酵发酵至2倍
第6步涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟放入烤箱，上下烤15分钟15分钟后出烤箱放凉
葡萄干白豆沙蒸糕
食材明细：
主料：：白豆沙40克，牛奶24克，全蛋100克，细砂糖45克，低筋粉60克，泡打粉1/4小勺，
辅料：：葡萄干适量，
葡萄干白豆沙蒸糕的做法步骤：
1.用料：白豆沙40克，牛奶24克，全蛋100克，细砂糖45克，低筋粉60克，泡打粉1/4小勺，葡萄干适量
2.将牛奶倒入白豆沙中
3.搅拌均匀，备用
4.鸡蛋磕入大碗，倒入白糖
5.用打蛋器搅打
6.蛋液变成乳白色，捞起后滴落的蛋糊呈线条状，不会立即消失
7.转慢速，搅打约1分钟
8.低筋粉与泡打粉混合筛入蛋液中
9.加入牛奶豆沙混合物
10.用蛋刷从底部刮起拌匀
11.加入葡萄干
12.翻拌均匀
13.倒入6寸活底圆模
14.放入沸腾的蒸锅中，中火蒸约30分钟左右
15.出锅，稍凉
16.脱模，晾凉
17.冷却后切块
小贴士：
白豆沙蒸糕属于糖蛋拌和的海绵蛋糕体。
蒸制时间需根据蛋糕大小酌情调整。
用糖量可以根据自己口味酌情增减。
自制美白排毒柠檬酵素
食材明细：
柠檬（青，黄都可以）六个，冰糖400g，无酒精白醋1L，盐50g
自制美白排毒柠檬酵素的做法步骤：
第1步根据密封罐大小准备即可。柠檬数枚、不含酒精白醋、冰糖适量。将砧板、刀、罐子等洗净并晾干，保证无油无水（不然会长毛）。
第2步柠檬洗净并用盐搓洗，一定要洗干净，避免农药残留和蜡残留，并去头去尾晾干。（柠檬品种如果能买到香水柠檬最佳…我这里买不到）切片去籽
第3步一层柠檬一层冰糖码进罐子里，最后倒入白醋，没过柠檬。（一定要无酒精白醋！！）静置阴凉通风处摆放一两个月即可，期间每天开盖用无水无油筷子搅拌排气。倒入白醋，没过柠檬
小贴士：
一两个月后可以喝，舀两勺用水兑着喝…胃不好的人就别喝了
冬日养生火锅——[白汁羊排火锅]
食材明细：
主料：：羊排450克，
辅料：：荷兰豆适量，胡萝卜适量，青蒜适量，大白菜适量，杏鲍菇适量，红枣适量，生姜适量，葱适量，白芷适量，陈皮适量，
配料：：料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，
冬日养生火锅——[白汁羊排火锅]的做法步骤：
1.准备好红枣、生姜、葱、陈皮、白芷、胡萝卜段。
2.羊排要清水泡一泡，清洗干净。（我只用了一半约450克）
3.锅里烧开水，滴料酒。入羊排，大火烧开二分钟后捞出。
4.另起汤锅，烧开水，入配料和羊排炖至熟透。
5.在炖汤时准备涮菜。我就简单准备几样喽。胡萝卜片和荷兰豆。
6.杏鲍菇和青蒜。
7.大白菜。
8.炖熟羊排之后，调味开涮喽。
小贴士：
牛、羊、肉之类炖汤前可以是冷水入锅开锅后去沫，也可开水入锅之后煮上二三分钟再换水。
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